A képen az AIP-os fűszerezésű kurkumás káposzta és a szintén AIP-os fűszerezésű sütőben sült sárgarépa feldarabolva látható!
HÉJTALANÍTOTT (KOPTATOTT) FÖLDIMANDULA PANÍR: | |
---|---|
Zsír | 25-30 gr. |
Ebből | |
Omega6 zsírsav | 11 – 13% |
Olajsav | 70 – 72% |
Energia | 400 – 450 Kcal. |
Összes szénhidrát | 44 – 46 gr. |
Nyers rosttartalom | 7 – 10 gr. |
Összes cukor | 17 – 18 gr. |
Fehérje | 5 – 5,5 gr. |
Keményítő | 24 – 26 gr. |
Hozzávalók:
- Igény szerinti mennyiségű csirkemell – nálam 1.5 kg több napra 3 főnek
- Só
- Fokhagyma por vagy préselt fokhagyma – ízlés szerint
- Földimandula tej – az áztatás elhagyható, enélkül is működik a panír, csak áztatva finomabb!
- Földimandula panír (AIP-nak megfelelő gluténmentes!)
Elkészítés:
- A csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, majd sóval, fokhagymával beszórjuk, bedörzsöljük és 2-3 órára földimandula tejbe áztatjuk. A csirkemelleket, ha nem áztatjuk, akkor is rá fog ragadni a panír!
- A fűszerrel telített hússzeleteket megforgatjuk a földimandula panírban és mindkét oldalát kerámia sütőlapon (nem fél liter olajban!!!) – megadva a módját mennyiségű – zsírban kisütjük. Kb. 5 perc az egyik és 5 perc a másik oldala.
- Több szeletet egyszerre kizsírozott tepsibe is rakhatunk a panírozás után – 15-15′-et szánva egyik és másik oldal sütéséhez.
- A panírozott szeleteket későbbi felhasználásra mélyhűtőbe tehetjük, de a kisütött szeletek kiváló alternatívái lehetnek az általunk nem igazán kultivált, de néha hiányzó hideg feltéteknek.
Más rántani való húsok és zöldségek panírjának
is kiváló ez a termék! – kilopfolt sertéstartja, vékony pulykaszelet, gomba stb.