A kollagén igen hasznos az ízületeknek, a bőrnek, a hajnak … Az étrendembe állandó szereplőként igyekszem beiktatni. Ezennel egy citromos-vaníliás változatát készítettem el.
Hozzávalók:
3 ek. kollagén por
3 tk. zselatin
1 tk. xukor0stevia vagy stevia
AIP édesítés nyers vagy főtt alma összetörve – 2 db
1 mk. vanília
1 mk. gyömbér por vagy reszelt friss gyömbér
Citromlé – ízlés szerint; legalább 2 ek.
Citromkarikák
2.5 dl víz, ha vágható kockákat szeretnénk és 4 dl víz, ha a képen látható poharas zselét kívánjuk végeredményként!
Elkészítés:
A kollagén port elkeverünk 1 dl vízzel, továbbá a citromlével, vaníliával, gyömbérrel.
A zselatin port kikeverjük a maradék vízzel és alaposan elkeverve felforraljuk.
A langyos állapotú zselatinos vizet hozzáöntjük a kollagénes vízhez, a diétánknak megfelelően édesítjük.
Pohárba vagy fóliázott formába teszünk hajszálvékony citromkarikákat, majd felöltjük a keverékkel.
Amikor megdermedt és lehűtöttük – fogyasztható.
A tejszínhabot én csak ráadásként raktam a zselé tetejére, ez az egészséges édesség anélkül is nagyon finom, kifejezetten üdítő.
Az embernek nincs mindig kedve hosszú főzésű kocsonyás húslevest főzni, viszont a kollagénnek kiváló hatásai vannak, mint pl.
Eltünteti a fehér foltokat a körömről, ami ennek a hiányára utal.
Fiatalítja a bőrt
Javítja a haj és a köröm minőségét és gyorsítja a növését.
Csökkenti és megszünteti az ízületi fájdalmakat.
Javítja a porcok rugalmasságát és növeli a mozgékonyságot.
Lassítja az öregedési folyamatokat.
Enni kellene a kollagént, de én nem tudok az ételre csak üzemanyagként ránézni, nekem kell, hogy külleme és kelleme is legyen. A korábbi zselés korongjaimhoz hasonló ötlet jutott ennek kivitelezésére eszembe.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
3 ek. kollagén port öntsünk egy edénybe, keverjük el 2 ek. kakaóporral (pl. NaturCookta), vagy AIP-ban karobporral, kevés vanília őrleménnyel, valamilyen gyümölcs csipetnyi részével – a legjobbak a bogyós gyümölcsök: áfonya, szeder, ribizli; jelenleg csak ízesítésnek tettem egy csöppnyi szilva zselét a tálba.
3 tk. zselatin port keverjünk el langyos vízzel, majd összesen 4 dl vízzel – állandóan keverve forraljuk fel.
Hagyjuk a zselét hűlni, keverjünk a léhez xukor0steviát, vagy steviát; AIP-ban almapürét keverhetünk édesítésként hozzá!
Öntsük fel a kakaós-fűszeres-kollagénes keveréket, alaposan keverjük el.
Fóliával béleljünk ki egy jégkockatartót és öntsük bele a masszát.
Kb. 1 óra múlva hűtőben már összeáll a kocsonya, és fogyasztható.
Tejszínhabbal díszítettem – LCHF ketogén; kókusztejszín mehet a tetjére AIP-ban
Ízesített cukkini fagylalt – A kép a Google images-ről való.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
A végeredmény 3 db fagyi forma lett, a további krémet tálba öntve – olvasztott csokoládéval borítva tettem a fagyasztóba.
0,5 kg cukkinit meghámozunk, lereszelünk.
Összekeverjük ízesítésként bármilyen gyümölcs – ízesítésre szolgáló mennyiségével – pl. 1 db sárgabarackkal, vagy 1 db szilvával, vagy 1 ek. dinnyével – sárga, görög, 1 ek. áfonyával stb. Bármely gyümölcsöt választjuk, olyan kis mennyiséget tegyünk bele – 1-2 dkg-ot, mely nem befolyásolja az inzulinháztartásunkat.
Keverjünk el a cukkinivel 1 ek. Xukor0 steviát (AIP-ozók glicint vagy 1 tk. mézet), fél citrom kinyomott levét, vaníliát vagy vanília aromát.
Menta leveleket morzsoljunk össze és keverjük a cukkinihez.
Öntsük fel a keveréket 1 dl vízzel és főzzük kb. 10 percig.
Ekkor óvatosan szórva keverjünk NaturCookta pektinből egy evőkanállal a fagyi alaphoz, alaposan keverjük el és még főzzük tovább 5 percig. Készíthetjük a krémet zselatinnal is.
Vegyük le a tűzről a keveréket és pl. botmixerrel pürésítsük, majd hagyjuk kihűlni.
Amikor a krém langyos beletöltjük az előkészített formákba.
A megtöltött formákat mélyhűtőbe tesszük és legalább fél napot várunk, hogy a krém fagyiként fogyasztható legyen.
Érdemes a tálcás fagyi krémet jégkocka tartóba és rekeszekbe önteni, mert akkor nem lesznek a kockák a fenti képen látható „rusztikus”, azaz töredezett formájúak.
4 közepes tojásfehérje
1 lime leve
8 dkg por alakú erythritol
csipet só
1 rúd vanília magjai
3 dl céklalé
3,6 dkg zselatin
Elkészítés:
A céklalé felében oldd fel a zselatint és tedd félre
A tojásfehérjéket mixerrel kezd el felverni, amikor félkemény kanalanként add hozzá az édesítőt, a csipet sót, a vanília kikapart magjait, és verd kemény habbá.
A maradék céklalét forrald fel, öntsd a zselatinos keverékhez és keverd addig, míg teljesen feloldódik.
A tojáshabot közepes fokozaton kezd el keverni, nagyon lassú sugárban csurgasd hozzá a forró zselatinos keveréket, majd magas fokozaton még kb. 5 percig keverd, míg jó krémes nem lesz.
Simítsd a krémet zsírpapírral bélelt tepsibe, aminek az oldalát kókuszolajjal előre kikentél. Tedd a hűtőbe, amikor megdermedt, egy éles pengéjű késsel válaszd el a pillecukrot a tepsi oldaláról.
Borítsd ki egy tálcára, majd a zsírpapírt húzd le az aljáról és vágd kockákra, akár egy olló segítségével. Én ezt egy tortaszelő húrral oldottam meg.
Ízlés szerint por alakú eritritbe forgathatod, és már kész is a nagyszerű nyalánkság! Azonnal fogyasztható.
Az ehető zselatinkockák nem csak desszertnek számítanak, hanem igazi gyógyító étel.
Hozzávalók:
2 bögre víz – 0,5 liter
1 ek. őrölt kurkuma
3 ek. méz
2 ek. kókuszolaj
4 ek. zselatin por
Kiöntő edény – pl. jénai – mély, lapos
Elkészítés:
Egy edényben keverjük össze a vizet, a kurkumát, a mézet, és a kókuszoljat, majd forraljuk össze kb. 5 percig.
Keverjük ki a zselatinport a meleg folyadékkal, várjunk kb. 1 percet, amíg a zselatin por teljesen elegyedik.
Forraljuk még egy-két percig, hogy teljesen elegyedjék el a zselatin por.
Ellenőrizzük le az édességét, és ha kell tegyünk még hozzá édesítést.
Hűtsük le a folyadékot a forró állapotból melegre.
Öntsük a folyadékot egy lapos edénybe és hűtsük 2 órán át, mire annyira megdermed a zselatin, hogy kockákra vágható lesz.
Szellős tartó edényben tárold, és hűtőben akár 7 napig is eltartható lesz.
Szendi Gábor a méz ellen van, mert kétségtelen tény, hogy a méz is cukor, DE rajta kívül pl. Paul Jaminet, vagy akár Dr. Jung is azt vallják, hogy a természetes cukrokat kell előnyben részesíteni – a mézet, a juharszirupot, az agavet. Ez a recept 100%, hogy eritrittel is elkészíthető. Tehát, aki a low carb paleot egy kanálnyi méz engedmény nélkül követi, ő elkészítheti úgy is.
Vannak korszakaim 😀 – most éppen zselatinos korszakot élek. Ismét készítettem egy zselés nyers sütit. Hihetetlenül egyszerű!
Két nagyobb narancsot szabadítsunk meg a héjától, és vágjuk fel karikákra.
Két nagyobb almát hámozzunk meg, majd vájjuk ki a közepét, és szintén karikázzuk fel, majd locsoljuk meg citrommal.
Egy maréknyi dióbelet nylon zacskóban klopfolóval törjünk durvára és szórjuk a gyümölcs közé.
1 tk. porzselatin, ízlés szerint eritrit, stevia — 1 dl víz kombinációban hígitsunk fel zselét, majd állandó keverés mellett forraljuk fel a kb. fél liternyi zselés vizet.
Egy fóliával kibélelt formába rakjunk le egy sor narancsot, majd egy sor almát, majd ismét narancsot.
A 0,5 liternyi zselés lét öntsük rá a gyümölcsökre. A tetejét megszórhatjuk xukrozott narancshéjjal.
