Napok óta izgatta a fantáziámat, hogy milyen lehet a paradicsom mártás kakaóval. Meglepő talán, de nagyon finom. A paradicsomhoz és az erős fűszerekhez illik ez az összeállítás.
Só, paleolit édesítő (stevia vagy nyírfacukor), zúzott fokhagyma vagy fokhagyma por, őrölt vagy apróra vágott chili paprika, őrölt bors
3 evőkanál kakaó
1 evőkanál olíva olaj (elhagyható)
Oregano (elhagyható)
Tökmag, napraforó mag (elhagyható)
Elkészítés:
Egy kisebb lábasba öntsd bele a paradicsomot
Közben tedd bele a fent összegyűjtött fűszereket
A hozzávalókat rottyantsd össze
Amikor kihűlt, tegyél a mártás tetejére 1 kanálnyi olíva olajat (elhagyható)
Ez a mártás melegen és hidegen is nagyon finom.
Sült húsok mellé vagy szendvicsek díszítésére használható.
Pirított darált húsra is illik ez a mártás, mediterrán ízvilág lesz a végeredmény. A darált hús megszórható oregánóval, bazsalikommal vagy tök-, illetve napfaforgó maggal.
Az sem utolsó szempont, hogy gyorsan elkészíthető! – maximum 15-20 perc
1 nagy padlizsán, 1 alma, 1 nagy birsalma, hámozva és felkockázva
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
15 cm-hosszú, vastag torma /reszelve/
2,5 dl víz a pároláshoz, só
2,5 dl kókusztej, vagy valamilyen magtej (mandula, kesu)
1/2 citrom leve
2 evőkanál kacsazsír /vagy liba/
Szóráshoz pl. petrezselyem vagy vegyes friss fűszerlevelek
Elkészítés:
A kacsazsíron dinszteld meg a hagymákat, majd dobd rá a felkockázott padlizsánt, almát és birsalmát, erre öntsd rá a vizet, tegyél bele pici sót, kb. 15-20 perc múlva, ha megpuhult, vedd le a tűzről.
Krumplinyomóval törd át az egészet, adj hozzá sűrű magtejet, a tormát és a citromlét
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …) + pici só
2 db tojás
Elkészítés:
Kevés vízben főzd puhára az egrest
Öntsd föl az egészet 5 dl kókusztejjel
Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
Egy kis langyos lében keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a mártásba, és folyamatosan kevergetve sűrítsd be
A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró mártás tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot és főzd meg – forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
A mártást, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe
