Gyors ételkészítés kategória bejegyzései

Töltött paprika – hamis és igazi

hamistöltöttpaprika0

Az étel 20 perc alatt elkészíthető

Hozzávalók:

  • 5 dl paradicsomlé (Paradicsom sűrítmény + stevia vagy xukor + só + víz)
  • Bazsalikom levél apróra vágva, vagy babérlevél
  • Erős paprika, édes paprika darabok (ízlés szerint!)
  • Fél kg darált hús (ízlés szerint)
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája (elhagyható!)
  • Só, őrölt bors, kurkuma, köménymag
  • 3 dl kókusztej (elhagyható!)
  • Paleo rántás, amennyiben erre az ízvilágra vágysz

Elkészítés:

  • A fél liter paradicsomlét öntsd föl vízzel kb. 3 dl vízzel, és tegyél bele ízlés szerint édesítőt, sót, őrölt borsot és bazsalikomot vagy babérlevelet, és karikázz a lébe erős paprikát; tehetsz bele pritamin paprikát is – a paprikákat nem töltöd, ettől lesz „hamis”!
  • A darált húst fűszerezd sóval, borssal, kurkumával, köménymaggal, tegyél a masszába 1 db egész tojást és készíts belőle gombócokat
  • Amikor a paradicsomlé tűzforró, a gombócokat tedd a lébe, és főzd meg
  • Készíts magtejből (pl. kesudiótej, kókusztej, mandulatej) a tojássárgája kikeverésével habarást, és még egyszer főzd föl vele a paradicsomlét (elhagyható!)
  • Végül készíthetsz rántást is, azaz kevés zsíron (kacsa-, liba- vagy sertészsír) piríts meg egy kevés szezámmaglisztet, öntsd föl kevés hideg vízzel, és keverd az ételhez; az egészet a rántással együtt rottyantsd össze

A töltött paprika, amennyiben igazi, akkor kicsumázott paprikába töltünk húsgombócokat. Ajánlom a bogyiszlói hosszú paprikát, mely enyhén csípős és termesztésekor semmiféle növényvédőszer használatot nem igényel.

töltöttpaprika800

Print Friendly, PDF & Email

Mártásos-fűszeres rakott padlizsán vagy cukkini

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 2 nagy vagy 3 közepes padlizsán, vagy ennek megfelelő mennyiségű cukkini
  • Malátaecet vagy tökmagolaj
  • Olíva olaj
  • 2 nagy fej hagyma karikára vágva
  • Csilipaprika
  • 3-4 db érett hámozott paradicsom
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor
  • 1 kávéskanál kurkuma por
  • 5 dl paradicsom-sűrítmény
  • 2 dl kókusztej
  • 2 db tojás sárgája
  • Őrölt fekete bors
  • Kb. 10 dkg parmezán vagy más kemény sajt

Elkészítés:

  • A padlizsánt 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Egy lapos tálra tesszük, és ráöntjük a malátaecetet vagy tökmagolajat, és a tálat lefedve 30′-ig pácoljuk
  • Leöntjük a páclét, és a padlizsán vagy cukkini-szeleteket alaposan lecsöpögtetjük
    • Mártás: Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, a vöröshagymakarikákat aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a csilipaprikát, a paradicsomot, a kurkumát, a sót és kb. 5 perc alatt sűrű mártássá főzzük; levesszük a tűzről és kissé kihűtjük; turmixgéppel pépesítjük
  • Tepsibe rétegesen lerakjuk a padlizsánt és a mártást – egy sor p/c, egy sor mártás, egy sor p/c, a tetején végül mártás legyen
  • A 2 dl kókusztejet elkeverjük 2 tojás sárgájával és az 10 dkg reszelt sajttal és egy kevés fekete borssal
  • A rakott p/c-re ráöntjük a sajtöntetet
  • Addig sütjük előmelegített sütőben az ételt, míg a sajtöntet rotyogni nem kezd

A SÜTŐBŐL KISZEDVE FORRÓN TÁLALJUK!

Print Friendly, PDF & Email

Mákos morzsa

kókuszmorzsamákos1

Hozzávalók:

  • Kókuszos császármorzsa
  • Egy maréknyi mazsola
  • Kókusztej annyi, hogy a mazsolát ellepje
  • 5-10 dkg őrölt mák
  • Paleolit édesítő (stevia por, xukor, xilit …)

Elkészítés:

  • Áztass be kókusztejbe maréknyi mazsolát, és hagyd állni, hogy a mazsola megszívja magát tejjel; ha sietsz, akkor főzd meg
  • Készítsd el a kókuszos császármorzsát annak a blogon lévő receptje alapján
  • Az elkészült császármorzsába keverj bele xukorral elkevert őrölt mákot, és keverd  bele a mazsolát is
  • A tetejét megszórhatod további ropogós xukorral
Print Friendly, PDF & Email

Tojásfelfújt sajttal és magliszttel

tojásfelfújt1
Hozzávalók:
  •  10 db tojás
  • Kókuszliszt vagy más magliszt (pl. szezám, szezámpehely, dió, mandula)
  • 10 dkg parmezán sajt
  • Kevés jászvaj (ghee)

Az egészet lehet kevesebből is, csak tartsd az arányokat!

Elkészítés:

  • Végy egy nagyméretű téglalap vagy kör alakú jénai tálat
  • Kend ki a jénait jászvajjal
  • Verd fel a 10 tojás fehérjét kemény habbá
  • Keverd bele a 10 tojás sárgáját
  • Lassú kézmozdulattal, de alaposan keverd el a masszában a sajtot
  • Hasonló módszerrel keverj a masszába annyi maglisztet (kb. 3×2,5 dl), hogy a tészta se nem folyós, se nem tömör ne legyen
  • A tésztát öntsd a jénaiba
  • Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig – kb. 20′

A tojásfelfújt (sajt nélkül is!) számtalan “rakottas” kelléke lehet!; azaz leönthetsz vele pl. maradék főtt zöldségeket is!

Print Friendly, PDF & Email

Pa-pa-pogi

azaz Parmezános Paleolit Pogácsapapapogi4Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Kókuszreszelék finomra őrölve, vagy őrölt mandula; vagy 2:1 arányban őrölt mandula és hozzáadott mondjuk kókusz- vagy mandulaliszt (pelletek)
  •  (A kókusz önmagában egy kicsit átütő ízű!)
  • 10 dkg parmezán sajt
  • Pici só

Elkészítés:

  • Az egész tojásokat keverd össze valamennyi hozzávalóval. A magok vagy lisztek mennyisége annyi legyen, hogy  “ruganyos”-nak érezd a tésztát a kezedben – ezért nem szerepel gramm meghatározás a liszt mennyiségére vonatkozóan!
  • Szaggass a létező legkisebb pogácsa-szaggatóval (átmérője 2 cm) pogikat, és rakd le sütőlapra.
  • Előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Kb. 20 perc alatt, vagy előbb is kész!

FIGYELJ, NEHOGY ODAÉGJEN!

Print Friendly, PDF & Email