Galériák

Hideg lecsó befőzése télire

A Marti család receptje

A kép a Google images-ől való.

lecsókonzerv

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsompaprika
  • 2 kg fehér paprika (lehet bogyiszlói is vagy vegyesen)
  • 2 kg padlizsán
  • 2 kg vöröshagyma
  • 1 kg paradicsom
  • 1 liter olíva olaj
  • 2 dl mustár
  • 5-6 db cseresznyepaprika

Elkészítés:

  • A paprikát, padlizsánt egészben kell a sütőben megsütni, majd a héját lehúzni (a padlizsánnak feltétlenül!)
  • 1 kg hagymát felszeletelünk (karikára vagy apróra), és 0,5 liter olajban kicsi víz hozzáadásával egy nagyméretű fazékban megdinszteljük
    az 1 kg paradicsomot megfőzzük, majd átpaszírozzuk (készen is megvehetjük)
    A paprikát, padlizsánt és a hagymát a cseresznyepaprikával együtt daráljuk le
    A ledarált paprikát, padlizsánt és hagymát, továbbá az átpasszírozott paradicsomot és a további 0,5 l olajat, mustárt és ízlés szerint sót beletesszük a nagyméretű fazékba
  • Az összes hozzávalót összekeverjük, és forrástól számítva 2 órán át állandó keverés közben főzzük
  • Ezután a kész lecsót üvegekbe rakjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni
  • Tartósító nem kell hozzá!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁN A MARTI CSALÁD!

Print Friendly, PDF & Email

Tormás padlizsánmártás

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán, 1 alma, 1 nagy birsalma, hámozva és felkockázva
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 cm-hosszú, vastag torma /reszelve/
  • 2,5 dl víz a pároláshoz, só
  • 2,5 dl kókusztej, vagy valamilyen magtej (mandula, kesu)
  • 1/2 citrom leve
  • 2 evőkanál kacsazsír /vagy liba/

Elkészítés:

  • A kacsazsíron dinszteld meg a hagymákat, majd dobd rá a felkockázott padlizsánt, almát és birsalmát, erre öntsd rá a vizet, tegyél bele pici sót, kb. 15-20 perc múlva, ha megpuhult, vedd le a tűzről.
  • Krumplinyomóval törd át az egészet, adj hozzá sűrű magtejet, a tormát és a citromlét
  • Keverd az egészet pépesre
  • Melegen főtt húshoz tálald
  • Hidegen is finom

 

Print Friendly, PDF & Email

Tepertős-húsos pogácsa

pogi-húsostepertős

Hozzávalók (1 nagy tepsi pogácsához):

  • 25 dkg kókuszliszt
  • 3 tojás
  • Só, bors, köménymag (ízlés szerint)
  • Kb. 10 dkg tepertő húsos része (Külön figyelj arra, hogy vásárláskor jó húsos tepertőt vegyél!) – ha csak tepertőt használsz, akkor 20 dkg
  • Kb. 10 dkg sült császárszalonna húsos része (elhagyható!)
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

  • Keverd össze a kókuszlisztet, a 3 tojást és a fűszereket
  • Daráld le tepertő és/vagy a sült császárszalonna húsos részét – a mennyiség kb. 20 dkg legyen, majd keverd el az alaptésztával
  • A kapott tésztának össze kell állnia – amennyiben túlságosan száraz, akkor üss bele még egy tojást, amennyiben esetleg túl híg lenne, akkor pedig szórj a masszába még kókuszlisztet
  • Az immár “ruganyos” tésztát kézzel “nyújtsd ki”, és a lehető legkisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval (2 cm) szaggass ki pogácsákat, és helyezd rá egy nagyméretű sütőlapra, és előmelegített sütőben, közepes lángon, süsd arany-barnára
  • A pogácsákat ne hagyd magukra, nehogy megégjenek! Néha nyugodtan nézd meg őket!
  • Körülbelül 20 perc alatt megsül
Print Friendly, PDF & Email

Karalábé főzelék vagy leves

karlábébazsalikommal

Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 fej karalábé
  • Víz
  • Só, bors, egy marék bazsalikom, csipetnyi édesítés (stevia vagy xukor)
  • 2 dl kókusztej
  • 1 tojás sárgája
  • AIP habarás – 2 dl kókusztej kikeverve 1 ek. NoCarb liszttel
  • Kevés olívaolaj

Elkészítés:

  • A karalábékat tisztítsd meg, és vágd fel ceruza-vékony csíkokra, majd pedig egészen apró forgácsokra.
  • Tedd vízbe, és főzd puhára.
  • Fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal, xukorral, továbbá apróra vágott friss bazsalikommal.
  • A 2 dl kókusztejbe keverd bele a tojás sárgáját/AIP-ban a NoCarb lisztet, és a még fövő lébe keverd bele a habarást; lassú tűzön főzd fel a főzeléket.
  • Önthetsz az alaphoz ízlés szerint vizet is, tehát levesnek felhígíthatod.
  • Az elkészült étel tetejét locsold meg egy kis olívaolajjal.
Print Friendly, PDF & Email

Tepsiben sült rántott csirke

tepsisrántottcsirke2

tepsiscsirke 001800

Hozzávalók:

Filézett felső comb – annyi, amennyi el fog fogyni

  • Csirkemell – annyi, amennyi el fog fogyni
  • Tojás
  • I. verzióhoz: Kókuszliszt vagy mandulaliszt (a képen mandulalisztes változat látható) + Parmezán sajt (elhagyható), de ha hozzáadod, akkor a husi még finomabb lesz!!!;

II. verzióhoz:  kikevert tojás hozzáadott sóval + kókuszliszt/mandulaliszt + szezámpehely vagy őrölt mandula/dió

    • III. verzióhoz: kikevert tojás hozzáadott sóval + zabliszt + zabkorpa – Ez a zabos variáció megengedő – se Szendi, se TED
  • Pici olíva olaj, vagy zsír
  • Zománcozott vagy teflon mély tepsi
  • Alufólia az első változathoz

Elkészítés I.:

  • Filézd ki a felső combokat (a bőrét le lehet venni?!) vagy vedd meg filézve – vágd fel lapos szeletekre (a nyesedéket elrakhatod egy pörkölthöz)
  • Filézett csirkemell – vágd lapos szeletekre
  • Keverj össze pici sóval annyi tojást a panírhoz, mely elegendő lesz a hússzeletek panírozásához
  • Készíts ki kókuszlisztet (A kókuszlisztet elkeverheted hozzáadott parmezán sajttal)
  • Panírozd be kétszer a húsokat: tojás –> kókuszliszt –> tojás –> kókuszliszt
  • Egy zománcozott vagy teflon mély tepsit leheletnyire olajozz be olíva olajjal
  • Rakd le a húsokat egymás mellé a tepsi aljára
  • Fedd be alufóliával a tepsit, és tedd be a sütőbe
  • Kb. 15 perc kell a fóliával való sütéshez – nézz rá a húsokra!!!
  • Vedd le az alufóliát, és tedd vissza a tepsit, és süsd tovább a húst, ameddig ropogósra nem sül
  • Nekem először a húsok alja sült ropogósra; ekkor megfordítottam őket, és ropogósra sütöttem a másik oldalukat is
  • A SÜTÉS ALATT TÖBBSZÖR NÉZZ RÁ A MŰRE!!!

Elkészítés II.:

  • A filézett csirkecombokat forgasd meg kókusz- vagy mandulalisztben (pellet)
  • Ezután jön a felvert sós tojásban való forgatás
  • Majd következik a szezámpehelyben vagy az őrölt mandula/dió panír
  • A tepsibe tegyél 2-3 evőkanál zsírt, és rakd le a panírozott csirkedarabokat
  • Kb. 20-25′ perc alatt fog ropogósra sülni a hús, melyeket sütés közben meg kell forgatni

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Madártej paleosan


madártejEz az édesség még a low carb paleoba is beilleszthető. Amennyiben e szerint az irányzat szerint étkezel, akkor egy light-os házilag készült kókusztejet javaslok alapnak.

Hozzávalók:

  1. 5 dl kókusztej vagy kesu-, illetve mandulatej
  2. Paleolit édesítő (stevia vagy xilit …) + pici só, illetve a TED szellemében lehet szirupot is használni – rizs, tápióka, agave
  3. 2 db tojás

Elkészítés:

  • 5 dl kókusztejet vagy magtejet forrósíts fel
  • Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
  • Langyos “tejben” keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a forró magtejbe, végül folyamatosan kevergetve – lassú tűzön – sűrítsd be
  • A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró sűrített tej tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot; a hab-gombócokat óvatosan forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
  • A madártejet, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe

A RECEPTET MAJDNEM EBBEN A FORMÁBAN

MEGTALÁLOD EGRESMÁRTÁS CÍMSZÓ ALATT!

Print Friendly, PDF & Email