Galériák

Káposztás csicsóka/paszternák/fehér batáta

Az ízvilága megtévesztésig hasonlít a tésztás káposztás cvekedliéhez!

Hozzávalók:

    • 1-1,5 kg reszelt édes káposzta
    • 25 dkg paszternák – 1-2 nagyobb szál – a tészta helyett (elhagyható), vagy csicsóka – 5-6 szem; avagy egy nagyobb darab fehér húsú batáta
    • Só, bors, köménymag, AIP-ban só, fokhagyma, hagymakrém (pirított-dinsztelt hagyma pürésítve)
    • Kevés őrölt pirospaprika (elhagyható)
    • 1 evőkanálnyi zsiradék (pl. disznózsír /mangalica/, libazsír vagy kacsazsír)

Elkészítés:

    • A reszelt édes káposztát sózd be, és hagyd állni, hogy levet eresszen és megpuhuljon.
    • Csavard ki a káposztát, és folyó víz alatt vagy többszöri öblítéssel jól mosd át.
    • Hevítsd fel a zsiradékot egy nagy méretű edényben
    • A forró zsiradékba zuttyantsd bele a káposztát és fűszerezd – sóval, fekete borssal és köménymaggal (lehet őrölt is), illetve az AIP-os fűszerekkel.
    • A fűszerezett káposztát állandó keverés mellett addig pirítsd, míg ropogós pirított káposzta-darabok nem lesznek benne.
    • A paszternák/csicsóka/batáta gumókat pucold meg, és leheletvékony karikákra vágd fel, majd vízben főzd puhára.

Print Friendly, PDF & Email

Sárgarépás darált húsos fasírt muffin formában

Sárgarépás fasírt – A kép a Google images-ről való.

A receptet és a képet JéPé küldte 2010 szeptemberében

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált baromfihús (egyéb husi is lehet)
  • 1 db nagyobb méretű sárgarépa
  • 2 db tojás
  • Fűszerek ízlés szerint (só, bors, paprika, fokhagyma, majoránna vagy oregáno stb.)
  • 5 dkg kemény reszelt sajt
  • Olíva olaj

Elkészítés:

  • Reszeld vagy aprítsd fel a sárgarépát
  • A felsorolt hozzávalókat keverd össze
  • Tegyél gombócokat muffin-sütő formába, és a tetejét kend be olíva olajjal
  • Előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig
  • Ez a sós muffin azért is különösen finom, mert „saját zsírjában” sül meg, nem szívja magát tele plusz zsiradékkal!

AIP-osan is elkészíthető (a receptet 2019 novemberében kiegészítettem):

  • Fűszerek: só, fokhagyma, curry, gyömbér
  • Állományjavító: 2 db tojás sárgája, vagy 3 db egész fürjtojás, vagy 1 ek. zselatin + 1 dl víz
  • Darált pulyka vagy csirke hússal a fűszereket és a választott állományjavítót összekeverjük és muffin-formában, olajjal megkenve kb. 30 perc alatt megsütjük. 
Print Friendly, PDF & Email

Dinsztelt édes vagy savanyú káposzta gyümölcsökkel

káposztaaszaltgyümivel
A recept a Marti család gyűjtéséből való,

melyet egy kicsit továbbgondoltam

A képek a Google images-ről való

káposztagyümölccsel

Hozzávalók:

  • 0,5 kg édes vagy savanyú káposzta
  • Só, bors, köménymag
  • Aszalt gyümölcsök vagy csak mazsola, illetve idénynek megfelelő gyümölcs
  • Zsiradék (olíva olaj, mangalica zsír, libazsír …)
  • Paleolit édesítő (xilitol, stevia …)
  • Fűszerek: köménymag, só, őrölt bors

Elkészítés:

  • Édes káposztát vágj fel csíkokra, sózd be, és várjál, hogy levet eresszen, puhuljon
  • Az édes káposztát ezután csavard ki, és mosd át vízzel
  • A káposztát zsiradékon keverd és pirítsd, dinszteld
  • A gyümölcsöket keverd össze az édes káposztával, VAGY  a savanyú káposztával (esetleg ízlés szerint a savanyú káposztát ki lehet mosni)
  • A káposztával összeforgatott gyümölcsök keverékhez add hozzá a fűszereket – édesítő, só, bors, köménymag
Print Friendly, PDF & Email

Vegyes zöldség sütve – többféle változatban

A recept a Marti család gyűjtéséből való, MW receptje

A kép a Google images-ről való

vegyeszoldsegsutve

Hozzávalók:

 

  • 2-3 fej cékla
  • 4-5 szelet sütőtök
  • 1 zeller
  • 2 vastag sárgarépa
  • Egy marék kelbimbó
  • Néhány virág brokkoli
  • 1 kis cukkini vagy padlizsán
  • 5-6 kis gomba egészben vagy félbevágva
  • Egy kis fej vörös vagy lila hagyma, esetleg póréhagyma
  • Só, durvára őrölt bors (nem AIP), oregáno
  • Kevés hidegen sajtolt olívaolaj
  • Parmezán sajtot ajánlok a tetejére (más kemény sajt is lehet!); a sajt el is maradhat – AIP-ban mindenképpen!

Elkészítés:

  • A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra illetve szeletekre vágjuk, egy lapos tepsiben összekeverjük a fűszerekkel
  • Sütőben kb. egy óra alatt (majdnem végig fólia alatt, amit a végén leveszünk, hogy kicsit megpiruljanak a zöldségek) puhára, de nem szétfőttre, inkább roppanósra sütjük

Önmagában is kiváló egytálétel, de húshoz is jó körítés!

A zöldségtál saját változata:

  • Ami itthon volt: 1 db óriás cukkini (saját termés), 0,5 kg sárgarépa, 3 fej karalábé (saját termés), 2 szál póréhagyma, 2 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, bio szárított zöldség por, 10 dkg szalonna, 1 kanál kacsazsír
  • A felsorolt kellékeket egy  nagyobb tepsibe összekeverve beraktam, majd MW instrukciói alapján fóliával beborítottam
  • Kb. 20 percig fólia alatt, majd kb. 10 percig fólia nélkül sütöttem a zöldségeket
  • Sót csak a tányérra tétel után tettem rá, mert nem akartam, hogy a zöldségek levet eresszenek
Print Friendly, PDF & Email

Céklapüré

A receptet JéPé küldte 2010.09.05-én

A kép a Google images-ről való

céklapüré

Céklapüré:

Melegen remekül passzol sült húsok, halak mellé, de  hidegen is fogyasztható.

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 nagy főt cékla
  • 1 dl  kókusztej tejszínes része
  • Másfél teáskanál balzsamecet (vagy almaecet, vagy citromlé)
  • Másfél teáskanál reszelt  torma

Elkészítés:

  • Bő vízben megfőzzük a céklát
  • Apróra vágjuk a  hagymát és fokhagymát, majd az olívaolajban üvegesre dinszteljük
  • A megfőtt céklát apró kockákra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Lelocsoljuk a balzsamecettel (vagy almaecettel) , és addig sütjük, amíg az ecet felszívódik, a cékla pedig kissé ragadós lesz
  • Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a  kókusztejet, botmixerrel  pürézzük és  bele keverjük a reszelt tormát. A sűrűsége ízlés szerinti
  • Turbózhatjuk egyéb  zöldségekkel is (pasztinákkal, sárgarépával, zellerrel stb.)

Alexandra külte Sydney-ből:

„Érdemes kipróbálni a receptet úgy is, hogy a céklát főzés helyett megsütjük. A héját elég akkor lehúzni, ha megsült, de használjunk gumikesztyűt.
Több tápanyag marad a céklában és egy kicsit édesebb is lesz.”

 

Print Friendly, PDF & Email

Sült cékla

Sült cékla – Google

A receptet küldte JéPé 2010.09.05-én

„A cékla elég sokáig sül, így akkor érdemes elkészíteni, ha valami nagy darab húst sütünk ebédre vagy vacsorára.. Én ma bacon-ba göngyölt csirkecombot sütöttem és az alsó szinten sült a hús, fölötte jénaiban sült a cékla. Bő 30-40 perc alatt szinte egyszerre lett kész.” JéPé

Hozzávalók:

  • Kb. 0,5 kg cékla
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 5 evőkanál balzsamecet (vagy almaecet is lehet, de el is hagyható, viszont pikáns ízt ad)
  • 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál oregano (vagy majoranna)
  • 1 teáskanál xilit (vagy méz), só, bors

Elkészítés:

  • A céklát nyersen megpucoljuk, és kockákra vágjuk.
  • A fokhagyma gerezdeket összetörjük (fokhagyma nyomóval).
  • A balzsamecetet elkeverjük az olívaolajjal és a xilittel, sózzuk, borsozzuk.
  • Egy  mély  jénaiba tesszük a céklát és összekeverjük a  zúzott fokhagymával, leöntjük az öntettel, majd megszórjuk a zöld fűszerrel.A jénait  jól lezárjuk alufóliával (vagy egyéb fedővel).
  • Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
Print Friendly, PDF & Email