Galériák

Töltött paprika – hamis és igazi

hamistöltöttpaprika0

Az étel 20 perc alatt elkészíthető

Hozzávalók:

  • 5 dl paradicsomlé (Paradicsom sűrítmény + stevia vagy xukor + só + víz)
  • Bazsalikom levél apróra vágva, vagy babérlevél
  • Erős paprika, édes paprika darabok (ízlés szerint!)
  • Fél kg darált hús (ízlés szerint)
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája (elhagyható!)
  • Só, őrölt bors, kurkuma, köménymag
  • 3 dl kókusztej (elhagyható!)
  • Paleo rántás, amennyiben erre az ízvilágra vágysz

Elkészítés:

  • A fél liter paradicsomlét öntsd föl vízzel kb. 3 dl vízzel, és tegyél bele ízlés szerint édesítőt, sót, őrölt borsot és bazsalikomot vagy babérlevelet, és karikázz a lébe erős paprikát; tehetsz bele pritamin paprikát is – a paprikákat nem töltöd, ettől lesz „hamis”!
  • A darált húst fűszerezd sóval, borssal, kurkumával, köménymaggal, tegyél a masszába 1 db egész tojást és készíts belőle gombócokat
  • Amikor a paradicsomlé tűzforró, a gombócokat tedd a lébe, és főzd meg
  • Készíts magtejből (pl. kesudiótej, kókusztej, mandulatej) a tojássárgája kikeverésével habarást, és még egyszer főzd föl vele a paradicsomlét (elhagyható!)
  • Végül készíthetsz rántást is, azaz kevés zsíron (kacsa-, liba- vagy sertészsír) piríts meg egy kevés szezámmaglisztet, öntsd föl kevés hideg vízzel, és keverd az ételhez; az egészet a rántással együtt rottyantsd össze

A töltött paprika, amennyiben igazi, akkor kicsumázott paprikába töltünk húsgombócokat. Ajánlom a bogyiszlói hosszú paprikát, mely enyhén csípős és termesztésekor semmiféle növényvédőszer használatot nem igényel.

töltöttpaprika800

Print Friendly, PDF & Email

Mártásos-fűszeres rakott padlizsán vagy cukkini

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 2 nagy vagy 3 közepes padlizsán, vagy ennek megfelelő mennyiségű cukkini
  • Malátaecet vagy tökmagolaj
  • Olíva olaj
  • 2 nagy fej hagyma karikára vágva
  • Csilipaprika
  • 3-4 db érett hámozott paradicsom
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor
  • 1 kávéskanál kurkuma por
  • 5 dl paradicsom-sűrítmény
  • 2 dl kókusztej
  • 2 db tojás sárgája
  • Őrölt fekete bors
  • Kb. 10 dkg parmezán vagy más kemény sajt

Elkészítés:

  • A padlizsánt 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Egy lapos tálra tesszük, és ráöntjük a malátaecetet vagy tökmagolajat, és a tálat lefedve 30′-ig pácoljuk
  • Leöntjük a páclét, és a padlizsán vagy cukkini-szeleteket alaposan lecsöpögtetjük
    • Mártás: Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, a vöröshagymakarikákat aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a csilipaprikát, a paradicsomot, a kurkumát, a sót és kb. 5 perc alatt sűrű mártássá főzzük; levesszük a tűzről és kissé kihűtjük; turmixgéppel pépesítjük
  • Tepsibe rétegesen lerakjuk a padlizsánt és a mártást – egy sor p/c, egy sor mártás, egy sor p/c, a tetején végül mártás legyen
  • A 2 dl kókusztejet elkeverjük 2 tojás sárgájával és az 10 dkg reszelt sajttal és egy kevés fekete borssal
  • A rakott p/c-re ráöntjük a sajtöntetet
  • Addig sütjük előmelegített sütőben az ételt, míg a sajtöntet rotyogni nem kezd

A SÜTŐBŐL KISZEDVE FORRÓN TÁLALJUK!

Print Friendly, PDF & Email

Mákos morzsa

kókuszmorzsamákos1

Hozzávalók:

  • Kókuszos császármorzsa
  • Egy maréknyi mazsola
  • Kókusztej annyi, hogy a mazsolát ellepje
  • 5-10 dkg őrölt mák
  • Paleolit édesítő (stevia por, xukor, xilit …)

Elkészítés:

  • Áztass be kókusztejbe maréknyi mazsolát, és hagyd állni, hogy a mazsola megszívja magát tejjel; ha sietsz, akkor főzd meg
  • Készítsd el a kókuszos császármorzsát annak a blogon lévő receptje alapján
  • Az elkészült császármorzsába keverj bele xukorral elkevert őrölt mákot, és keverd  bele a mazsolát is
  • A tetejét megszórhatod további ropogós xukorral
Print Friendly, PDF & Email

Római focaccia kenyér

focaccakenyér4

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • 3×2,5 dl bögrével kókuszliszt vagy mandulaliszt
  • 1 kávéskanál só
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 nagy fej vöröshagyma (opcionális)
  • 1 terebélyes rozmaring ágacska
  • Durva szemcsés só
  • Jászvaj (ghee) vagy zsír
  • 1 nagyméretű téglalap alakú jénai vagy egyéb hagyományos sütőforma

Elkészítés:

  • Előkészületként vágj fel 2 fej vöröshagymát hajszálvékonyra karikázva (opcionális)
  • Szintén az előkészület része az, hogy a rozmaringlevelet vágd apróra (ha szárított, akkor morzsold vagy daráld!)
  • Jászvajjal (ghee) vagy zsírral kenj ki egy nagyméretű téglalap alakú jénait vagy egyéb sütőformát
  • Verd fel kemény habbá a tojások fehérjét
  • Keverd bele a tojások sárgáját és a szódabikarbónát
  • Óvatosan, hogy az alap ne törjön nagyon össze, keverd bele a kókusz- vagy mandulalisztet
  • Tegyél a tésztába 1 kávéskanál sót
  • Öntsd a tésztát a sütőedénybe
  • Előre melegítsd fel a sütőt, és a már forró sütőben süsd kb. 15′-ig a tésztát, illetve kukucskálj be a sütőbe, hogy a tészta teteje már összeállt-e
  • “Félúton” szurkáld a kenyértésztába a rozmaringot is, majd hintsd meg a kenyér tetejét durva szemű sóval; meghintheted hagymakarikákkal is
  • Tedd vissza a tésztát a forró sütőbe, és süsd tovább a kenyeret addig, ameddig a hagyma nem fonnyad meg, és a tésztád a tűpróbát kiállja




Print Friendly, PDF & Email

Willson-féle paleolit kávévarázs

A következő receptet KÁVÉZÓKNAK küldte Willson!!!

Ezt most az eredeti szövegben felteszem!!!


“Lenne még itt egy “recept”, nekem bevált, szintén öreganyámtól tanultam:

  • Olvastam, hogy mindenkinek probléma, hogy mit tegyen a reggeli kávéba tej helyett.
  • Nagyanyám azt csinálta és én is! , hogy jól megmosok egy tojást, elválasztom a sárgáját és habosra kikeverem egy púpos kanál nyírfacukorral.
  • Erre öntöm rá a frissen lefőtt kávét.
  • Ha nem elég édes, egy szem steviával javítok rajta. Én csak ennyit, mert mindig sietek,
  • de ő még + egy ici-pici sóval fölverte a tojás fehérjét is és rákanalazta a tetejére.
  • Csuda-finom és még roborál is! Vendégeknek is kiváló édesség. /Csak arra kell vigyázni, hogy szalmonellás ne legyen a tojás, ezért csak tyúktojás használható erre a célra és azt is mindig jól megmosom felhasználás előtt/.




Print Friendly, PDF & Email

Zserbó – egyszerűen

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • Piskóta 2 tömbbel 
  • Gyümölcsvelő (főleg sárgabarack vagy valamilyen pikáns meggy, ribizli stb. – télen mélyhűtőből)
  • Paleolit csokimáz
  • Őrölt dió
  • Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit, paleolit vaníliaxukor …)

Elkészítés:

  • Süsd meg a piskótákat (azért kettőt, mert csak ezt tudod 4 lapra elvágni!)
  • Vágd fel a piskótát 4 lapra
  • Készíts őrölt dióból és a nyers gyümölcsvelőből, esetleg plusz édesítővel keveréket
  • Kend meg a lapokat egymásra rakva
  • Végül a tetejére önts paleolit csokimázt
Print Friendly, PDF & Email