Paleo Pizza

A kép a Google images-ről való

paleopizzagoogle

Hozzávalók (2 személyre):

  • 3 tojás
  • Magliszt (mindenféléből lehet, ami otthon van) – kb. 5-10 dkg – én történetesen csak szezámpelyhet használtam és nem volt több 5 dkg-nál
  • Piros húsú paprika (pl. kápa paprika, pritamin paprika) 2-3 db; helyette lehet használni paprikakrémet vagy sűrített paradicsomot
  • Fel lehet használni a maradék zöldségeket is – pl. brokkolit, sárgarépát, karfiolt stb.
  • Csípős zöld paprika 1-2 db (elhagyható)
  • Só, bors, fokhagymapor
  • Szalámi, sonka, darált hús (mindenféle, ami otthon van)
  • kb. 5 dkg reszelt sajt
  • Óriás csatos tortaforma (a biztonság kedvéért), de mindenképpen lehet kisebb méretű tepsi, vagy nagyobb méretű pizza-forma
  • Sütőpapír

Elkészítés:

  • A 3 tojás fehérjét verd fel kemény habbá
  • Óvatosan keverd bele a tojások sárgáját, a maglisztet, a sót, a borsot
  • A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt óriás tortaformába, és vékonyra húzd szét a tésztát
  • 2-3 db piros húsú paprikának vedd le a héját – Ennek módszere: a paprikákat süsd meg kevés olajon sütőben, és ekkor könnyedén lejön a héja
  • A paprikákat apró, minél vékonyabb karikára vágd, és sűrűn borítsd be a pizza-alapot
  • A piros húsú paprikák helyett használhatsz paprikakrémet vagy paradicsom sűrítményt is, és ezt tegyél az alaptésztára
  • Az 1-2 db csípős zöld paprikát is vágd leheletvékony karikákra és ezekkel is szórd meg a tésztát (elhagyható)
  • Sóval, borssal, fokhagymaporral ízesített darált húsból csipegess kisebb darabokat és szórd meg vele a tésztalapot, vagy vágj karikára szalámit, sonkát és azzal rakd tele a tésztádat
  • Az elkészült pizza-alapra szórj rá kb. 5 dkg reszelt sajtot (parmezán, ementáli, trappista, cheddar)
  • Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süsd ropogósra
  • A tészta leheletvékony, ezért készül el a pizza nagyon hamar!
Print Friendly, PDF & Email

Padlizsánkrém leves – BB

Ma hallottam a rádióban – paleosítottam,

továbbgondoltam… és közkinccsé teszem, mert különleges!

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók (1-2 személyre):

  • Egy nagyobb vagy 2 kisebb padlizsán
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • Só, bors, fokhagyma (ízlés szerint)
  • Olíva olaj
  • Kókusztej (5 dl vagy több, vagy + víz?!)
  • Reszelt sajt (parmezán, trappista, cheddar… )
  • Tökmag olaj díszítéshez (elhagyható)
  • 1 tojás sárgája (a sűrítéshez — elhagyható)

Elkészítés:

  • A padlizsánt sütőben megsütöm (Ne ijedj meg, ha a héja megég, a padlizsán húsa még finom ízű marad)
  • A padlizsán héját lehúzom, és a húsát feldarabolom
  • A vöröshagymát apró darabokra vágom, és olíva olajon, kicsi víz hozzáadásával megdinsztelem
  • A már puha hagymához hozzádobom a padlizsánt és a fűszereket, és az egészet összefőzöm
  • Turmix-gépben (legegyszerűbb botmixerrel – ha van?!) az alapot össze-turmixolom, és felöntöm a kókusztejjel (+ kevés vízzel), a levest átforralom
  • A tojás sárgáját kevés langyos tejjel elkeverem, és beleöntöm  a forró levesbe, állandó keverés mellett, lassú tűzön ismét átforralom
  • Tálaláskor a leves tetejére löttyintett kevés tökmagolajjal és/vagy reszelt sajttal kínálom

Print Friendly, PDF & Email

Padlizsánkrém

A recept egy blog-olvasó gyűjtéséből való

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 2 közepes padlizsán
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 meghámozott, feldarabolt paradicsom
  • Só, bors
  • Friss petrezselyem feldarabolva
  • 1 tk oregano
  • 1/3 csésze olívaolaj
  • 6 tk vörösborecet

Elkészítés:

  • Forró sütőben süssük a padlizsánokat 45-50 percig. Ezzel megelőzzük, hogy keserűek legyenek. Ráadásul a héjuk is könnyen lehúzható lesz. Ezt tegyük is meg, és vágjuk a húsát apró darabokra. Mindenképpen fa eszközt használjunk
  • Egy mozsárban vagy nem fémből készült tálban keverjük a padlizsánhoz a szétnyomott fokhagymát
  • Egy faeszközzel nyomjuk szét még jobban, adjuk hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, és a többi fűszert
  • Jöhet bele az olívaolaj és az ecet
  • Kóstoljunk meg, adhatunk még hozzá olajat vagy ecetet, ha kell
Print Friendly, PDF & Email

Hideg lecsó befőzése télire

A Marti család receptje

A kép a Google images-ől való.

lecsókonzerv

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsompaprika
  • 2 kg fehér paprika (lehet bogyiszlói is vagy vegyesen)
  • 2 kg padlizsán
  • 2 kg vöröshagyma
  • 1 kg paradicsom
  • 1 liter olíva olaj
  • 2 dl mustár
  • 5-6 db cseresznyepaprika

Elkészítés:

  • A paprikát, padlizsánt egészben kell a sütőben megsütni, majd a héját lehúzni (a padlizsánnak feltétlenül!)
  • 1 kg hagymát felszeletelünk (karikára vagy apróra), és 0,5 liter olajban kicsi víz hozzáadásával egy nagyméretű fazékban megdinszteljük
    az 1 kg paradicsomot megfőzzük, majd átpaszírozzuk (készen is megvehetjük)
    A paprikát, padlizsánt és a hagymát a cseresznyepaprikával együtt daráljuk le
    A ledarált paprikát, padlizsánt és hagymát, továbbá az átpasszírozott paradicsomot és a további 0,5 l olajat, mustárt és ízlés szerint sót beletesszük a nagyméretű fazékba
  • Az összes hozzávalót összekeverjük, és forrástól számítva 2 órán át állandó keverés közben főzzük
  • Ezután a kész lecsót üvegekbe rakjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni
  • Tartósító nem kell hozzá!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁN A MARTI CSALÁD!

Print Friendly, PDF & Email

Tormás padlizsánmártás

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 1 nagy padlizsán, 1 alma, 1 nagy birsalma, hámozva és felkockázva
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 15 cm-hosszú, vastag torma /reszelve/
  • 2,5 dl víz a pároláshoz, só
  • 2,5 dl kókusztej, vagy valamilyen magtej (mandula, kesu)
  • 1/2 citrom leve
  • 2 evőkanál kacsazsír /vagy liba/

Elkészítés:

  • A kacsazsíron dinszteld meg a hagymákat, majd dobd rá a felkockázott padlizsánt, almát és birsalmát, erre öntsd rá a vizet, tegyél bele pici sót, kb. 15-20 perc múlva, ha megpuhult, vedd le a tűzről.
  • Krumplinyomóval törd át az egészet, adj hozzá sűrű magtejet, a tormát és a citromlét
  • Keverd az egészet pépesre
  • Melegen főtt húshoz tálald
  • Hidegen is finom

 

Print Friendly, PDF & Email

Tepertős-húsos pogácsa

pogi-húsostepertős

Hozzávalók (1 nagy tepsi pogácsához):

  • 25 dkg kókuszliszt
  • 3 tojás
  • Só, bors, köménymag (ízlés szerint)
  • Kb. 10 dkg tepertő húsos része (Külön figyelj arra, hogy vásárláskor jó húsos tepertőt vegyél!) – ha csak tepertőt használsz, akkor 20 dkg
  • Kb. 10 dkg sült császárszalonna húsos része (elhagyható!)
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

  • Keverd össze a kókuszlisztet, a 3 tojást és a fűszereket
  • Daráld le tepertő és/vagy a sült császárszalonna húsos részét – a mennyiség kb. 20 dkg legyen, majd keverd el az alaptésztával
  • A kapott tésztának össze kell állnia – amennyiben túlságosan száraz, akkor üss bele még egy tojást, amennyiben esetleg túl híg lenne, akkor pedig szórj a masszába még kókuszlisztet
  • Az immár “ruganyos” tésztát kézzel “nyújtsd ki”, és a lehető legkisebb átmérőjű pogácsaszaggatóval (2 cm) szaggass ki pogácsákat, és helyezd rá egy nagyméretű sütőlapra, és előmelegített sütőben, közepes lángon, süsd arany-barnára
  • A pogácsákat ne hagyd magukra, nehogy megégjenek! Néha nyugodtan nézd meg őket!
  • Körülbelül 20 perc alatt megsül
Print Friendly, PDF & Email

LCHF – ketogén Dr. Fung. Paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. Paleo Fúzió, Szendi, TED irányzat.; Autoimmun Protokoll