BB összes bejegyzése

Rántott cukkini

 

Hozzávalók:

  • Minél vastagabb cukkini, hogy szépen szeletelhető legyen
  • Tojás
  • Parmezán sajt (elhagyható)
  • Kókuszliszt (kókuszreszelék finomra őrölve)

Elkészítés:

  • A cukkinit vágd fel fél-ujjnyi vastag nagy szeletekre
  • Egész tojásokat (mérd fel, hogy mennyi cukkinid van?!) keverj fel a panírozáshoz, de NE TEGYÉL BELE SÓT, mert a cukkini levet fog ereszteni
  • Keverj össze kókuszlisztet parmezán sajttal, vagy csak egyszerűen készíts ki a panírhoz kókuszlisztet
  • A cukkini szeletet a következőképpen panírozd: – tojás, – liszt, – tojás, – liszt; TEHÁT KÉTSZER PANÍROZZÁL!!!
  • SÜSD ÚGY, MINT A TEPSIS RÁNTOTT HUSIT, TEHÁT T E P S I B E N ! Előmelegített sütőben, magas fokozaton, rövid ideig süsd a panírozott zöldséget! (Sütheted teflonban felforrósított olíva olajban is a cukkinit, de akkor esély van rá, hogy nagyon zsíros lesz!)
  • A panírozott cukkini karikákat természetesen sütőedényben is elkészítheted.

Gyümölcs édes tejszínnel vagy paleo tejszínhabbal

gyümölcshabbalA kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • Gyümölcs – bármilyen  – annyi, amennyit éppen meg akarsz enni, lehet mélyhűtött is
  • Kókusztej; a tejszínhab mellékelt receptjei szerinti egyéb hozzávaló
  • Paleolit édesítőszer (stevia, eritrit …) – mélyhűtés esetén; sziruppal a TED (Tökéletes Egészség Diéta) követőjeként – rizs, tápióka, agave szirup

Elkészítés:

 A kép a Google images-ről való

Tejszínes sárgarépa mártás

A kép a Google images-ről való

sárgarépamártás0

Hozzávalók:

  • 1 kg sárgarépa
  • Ízlés szerint fokhagyma (szerintem sok-sok fokhagyma!)
  • Só, bors, oregano
  • 3 dl kókusztej

Elkészítés:

  • A sárgarépát megtisztítjuk, majd karikára vágva kevés lében a belerakott zúzott fokhagyma gerezdekkel együtt puhára főzzük (jó a fokhagyma por is!)
  • A puhára főtt répát a főzőlével együtt turmixoljuk
  • A répa-turmixot visszaöntjük a lábasba és hozzáöntünk 3 dl kókusztejet
  • A mártást sóval, borssal, oreganóval – ízlés szerinti mennyiségben – fűszerezzük (szeretem, ha a borstól jó csípős!)
  • A fűszerekkel a mártást még egyszer felfőzzük

MELEGEN IS, HIDEGEN IS NAGYON ÍZLETES!!!

Sárgarépa-spagetti

Hasonló köret Botao Paleo ínyenc blogján

sárgarépaspagetti

Hozzávalók:

  • 1 kg sárgarépa
  • 3 nagy fej vöröshagyma; AIP-ban póréhagyma vagy shalotta hagyma
  • Legalább 1 egész fej fokhagyma
  • Só, bors, GYÖMBÉR
  • Kókusz-, sertés-, kacsa-, libazsír + jászvaj (ghee) AIP-ban a ghee nem kompatibilis!

Elkészítés:

  • A répát, a hagymákat megtisztítom
  • A répákat vékony lapokra vágom (3 cm-es megpucolt darabokat teszek bele a szeletelő gépbe!)
  • Ahagymákat karikára, a fokhagymát gerezdekre vágom
  • Nagy lábasba 1 nagy evőkanál zsírt (kókusz- vagy egyéb zsír) teszek, teszek bele még 1 evőkanál jászvajat (gheet), mely AIP-ban elmarad – a zsiradékot felforrósítom
  • A lábasba bele teszem a répalapokat, a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket, sózom, borsozom és gyömbért teszek rá
  • Időnként megkeverem
  • A répa levet fog ereszteni, ezért a készítés vége felé folyamatosan keverem a művet, hogy le ne égjen

A GYÖMBÉRTŐL AZ ÉTELNEK FRENETIKUS ÍZE LESZ!!!

A ZSIRADÉKOT NE SAJNÁLD, MERT

AZ MARKÁNSABBAN KIHOZZA AZ ÍZEKET!

Madártejes egresmártás

madártejesegresmártás0800
Hozzávalók:
  • 50 dkg egres
  • Kevés víz
  • 5 dl kókusztej
  • Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …) + pici só
  • 2 db tojás

Elkészítés:

  • Kevés vízben főzd puhára az egrest
  • Öntsd föl az egészet 5 dl kókusztejjel
  • Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
  • Egy kis langyos lében keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a mártásba, és folyamatosan kevergetve sűrítsd be
  • A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró mártás tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot és főzd meg – forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
  • A mártást, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe

RENDKÍVÜL ÜDÍTŐ ÉDESSÉG!!!

Citromos kelkáposzta főzelék

citromoskelkáposzta0800

A kelkáposztának ezt az elkészítési módját kb. 30 éve ismerem. Örök fogyókúráim egyik legfinomabb étele.

A kelkáposztának ezt az elkészítési módját kb. 30 éve ismerem. Örök fogyókúráim egyik legfinomabb étele.
 
Hozzávalók:
 
Annyi kelkáposzta, ahány személyre főzünk
Citrom
Só, bors, köménymag, csipetnyi őrölt paprika – ketogénben
AIP fűszerek: só, kurkuma, borsikafű, citrom
Pasztenák vagy édes krumpli
1 tojás sárgája (elhagyható)
 
Elkészítés:
 
Szeleteld fel a kelkáposztát.
Tedd sós vízbe, és kezd el főzni.
Amikor a kelkáposzta kezd puhulni, tegyél a vízbe pasztenák (édes répa) vagy édes burgonya kockákat- karikákat.
Fűszerezd tovább a főzeléket ízlés szerint citrommal (legalább 1 egész citromot teszek bele!), sóval, borssal, köménymaggal (lehet őrölt is, lehet darabos is!); illetve AIP-osan.
A főzelék levéből merj ki egy dl-t, és amikor langyos, keverd össze 1 tojás sárgájával. Ezzel a tojássárgás lével sűrítsd be a főzeléket. (A sűrítés el is hagyható!)
 
EZ A FŐZELÉK RENDKÍVÜL ÜDE, FRISS ÍZŰ
 
– MELEGEN IS, HIDEGEN IS IGEN FINOM!!!