Sárgarépa saláta

A kép a Google-images-ről való

Hozzávalók:sárgarépasaláta

Az alaphoz

  • 4 nagy sárgarépa
  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg dió apróra vágva
  • 2 evőkanál szezámmag

Az öntethez

  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál kókusztej (tejszínes)
  • Só és őrölt fekete bors
  • Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
  • Pirított, majd pirítás után masszává őrölt szezámmagot lehet az öntetbe belekeverni; az eredeti receptben ebben a tahiniben csicseriborsó is van, amit most természetesen kihagytam

Elkészítés:

  • A sárgarépát 1 órán át hideg vízben áztatjuk, majd megszárítjuk és lereszeljük. Sokkal egyszerűbb, csak drágább előre lereszelt sárgarépát vásárolni.
  • A mazsolát, a diót és a szezámmagot a répához keverjük.
  • Összekeverjük az öntet kellékeit, és a mazsolás-diós-szezámmagos répához keverjük.
Print Friendly, PDF & Email

Sajtos-borzas mini paleocsinták

sajtosborzas3

Hozzávalók 2-3 főnek:

  • 4  tojás
  • 4 evőkanál kókuszreszelék vagy őrölt szezám, avagy szezámpehely – avagy mindegyiknek liszt változata
  • Só, bors
  • Jászvaj (ghee) vagy zsír (pl. sertés, kacsa, liba, kókusz)
  • Reszelt kemény sajt (elhagyható)

Elkészítés:

  • A tojások fehérjét verd kemény habbá
  • Óvatosan keverd bele a tojások sárgáját
  • Óvatosan keverd bele a 4 púpozott evőkanál magőrleményt vagy -lisztet
  • Keverj a masszába ízlés szerint sót és borsot
  • Palacsintasütőben forrósíts fel némi zsiradékot; sütés közben folyamatosan pótolni kell!
  • A forró olajba süssél meg evőkanálnyi mennyiségű lepénykéket úgy, hogy sütőlapáttal forgasd meg a tésztát, hogy mindkét oldaluk megsüljön
  • A sütőlapáttal emeld ki egy tálba a megsült lepényeket
  • Reszelj le ízlés szerinti mennyiségben kemény sajtot (szerintem jó sokat!), és szórd meg vele a lepénykéket ÚGY, HOGY A HÁTUK BORZAS LEGYEN:))

Főzelék feltétként nagyon jó alternatívája a húsoknak, de önmagában is nagyon finom.

 

Print Friendly, PDF & Email

Kókuszlisztes paleocsinta – BB

A kép a Google images-ről való

kókuszlisztespaleocsinta

Hozzávalók (2-3 főnek):

  • 4 tojás
  • 4 púpozott evőkanál kókuszliszt
  • Stevia (por – vagy inkább semmi!)
  • Vaníliás xukor
  • Jászvaj (ghee), vagy kókuszzsír a sütéshez – az íze miatt ajánlom ezeket a zsírokat!
  • Kókuszchips (elhagyható)
  • Nyers gyümölcsvelő – ízlés szerint (elhagyható)
  • Xukros kakaó (ha ahhoz van kedved)

Elkészítés:

  • A 4 tojás fehérjét verd fel kemény habbá!!!
  • Óvatosan keverd bele a 4 sárgáját
  • Óvatosan keverj bele 4 púpozott kanál kókuszlisztet
  • A tésztába javaslom, hogy steviát tegyél vagy inkább semmit, mert sütés közben könnyen megéghet
  • Teflon palacsintasütőben forrósíts fel egy csapott evőkanálnyi jászvajat (gheet), vagy kókuszzsírt
  • A “palacsintatésztát” egy arasznyi szélességben óvatosan kend szét a forró vajban-zsírban, majd rövid idő után sütőlapáttal fordítsd meg a tésztát
  • Végül kend be vékonyan a “palacsintát” gyümölcsvelővel, és szórj rá vaníliás xukorral elkevert kókuszchipset, vagy eheted xukros kakaóval is
  • FONTOS: Arasznyi méretnél a vajba meregetett tészta kisebb lehet, de nagyobb nem, mert különben a vele való műveletek során eltörik!

Megjegyzés: “Tegyél a tésztába vaníliát vagy vanília aromát, és akkor nem fog a tojás íze átütni!” Willson,2010.10.18.

Print Friendly, PDF & Email

Lengyel tojás — zsidó tojás paleosan

A receptek egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből valók!

A kép a Google images-ről való

zsidótojás

1. változat

  • Főtt tojásokat darabolj fel apróra, majd keverd össze snidlinggel, fokhagymával, retekkel, sonkával, sóval és borssal.
  • A végén olvassz fel gheet, adj hozzá fokhagymát, és keverd az alaphoz.

2. változat

  • Kókusztejet sűríts be 1 db tojás sárgájával.
  • Hagyd kihűlni.
  • Főtt tojásokat darabolj fel apróra.
  • Apríts fel kis darabokra vöröshagymát.
  • Keverd össze a tojásokat a hagymával, a kókusztej-mártással, és tegyél a keverékbe sót és borsot.
Print Friendly, PDF & Email

Húsos fűszeres krém

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

  • Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
  • Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!, végül sózzál ízlés szerint.
  • Pépesítsd jól össze, és már kész is van
  • Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
Print Friendly, PDF & Email

Ajvár – paprika, padlizsán krém

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

A kép a Google images-ről való

ajvárüvegbenHozzávalók:

  • 2 paradicsompaprika
  • 1 kg padlizsán 4 dl  olíva olaj
  • 1 fej fokhagyma
  • Só, cukor, ecet, ízlés szerint

Elkészítés:

  • A padlizsánt egészben addig sütjük a sütőben, míg megég a héja (így lesz finom, füstös íze!)
  • Meghámozzuk, a szintén megsütött paprikával együtt
  • Az egészet összevagdaljuk, keverjük, majd 3,5 dl olajjal kevergetve péppé főzzük
  • Közben sózzuk, cukrozzuk, ecetezzük
  • Végül belekeverjük a zúzott fokhagymát, és még egyszer fölforraljuk
  • Kis üvegekbe töltjük, tetejére egy-egy teáskanálnyit teszünk a maradék olajból, lefedjük és hagyjuk kihűlni

A spájzban eláll egy évig is, és húsokhoz, vagy akár magában nagyon finom!

A padlizsán-paprika arányokat lehet variálni nyugodtan, rossz nem lesz.

 


Print Friendly, PDF & Email

LCHF – ketogén Dr. Fung. Paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. Paleo Fúzió, Szendi, TED irányzat.; Autoimmun Protokoll