Sárgarépa-spagetti

Hasonló köret Botao Paleo ínyenc blogján

sárgarépaspagetti

Hozzávalók:

  • 1 kg sárgarépa
  • 3 nagy fej vöröshagyma; AIP-ban póréhagyma vagy shalotta hagyma
  • Legalább 1 egész fej fokhagyma
  • Só, bors, GYÖMBÉR
  • Kókusz-, sertés-, kacsa-, libazsír + jászvaj (ghee) AIP-ban a ghee nem kompatibilis!

Elkészítés:

  • A répát, a hagymákat megtisztítom
  • A répákat vékony lapokra vágom (3 cm-es megpucolt darabokat teszek bele a szeletelő gépbe!)
  • Ahagymákat karikára, a fokhagymát gerezdekre vágom
  • Nagy lábasba 1 nagy evőkanál zsírt (kókusz- vagy egyéb zsír) teszek, teszek bele még 1 evőkanál jászvajat (gheet), mely AIP-ban elmarad – a zsiradékot felforrósítom
  • A lábasba bele teszem a répalapokat, a hagymakarikákat és a fokhagyma gerezdeket, sózom, borsozom és gyömbért teszek rá
  • Időnként megkeverem
  • A répa levet fog ereszteni, ezért a készítés vége felé folyamatosan keverem a művet, hogy le ne égjen

A GYÖMBÉRTŐL AZ ÉTELNEK FRENETIKUS ÍZE LESZ!!!

A ZSIRADÉKOT NE SAJNÁLD, MERT

AZ MARKÁNSABBAN KIHOZZA AZ ÍZEKET!

Print Friendly, PDF & Email

Madártejes egresmártás

madártejesegresmártás0800
Hozzávalók:
  • 50 dkg egres
  • Kevés víz
  • 5 dl kókusztej
  • Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …) + pici só
  • 2 db tojás

Elkészítés:

  • Kevés vízben főzd puhára az egrest
  • Öntsd föl az egészet 5 dl kókusztejjel
  • Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
  • Egy kis langyos lében keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a mártásba, és folyamatosan kevergetve sűrítsd be
  • A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró mártás tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot és főzd meg – forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
  • A mártást, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe

RENDKÍVÜL ÜDÍTŐ ÉDESSÉG!!!

Print Friendly, PDF & Email

Citromos kelkáposzta főzelék

citromoskelkáposzta0800

A kelkáposztának ezt az elkészítési módját kb. 30 éve ismerem. Örök fogyókúráim egyik legfinomabb étele.

A kelkáposztának ezt az elkészítési módját kb. 30 éve ismerem. Örök fogyókúráim egyik legfinomabb étele.
 
Hozzávalók:
 
Annyi kelkáposzta, ahány személyre főzünk
Citrom
Só, bors, köménymag, csipetnyi őrölt paprika – ketogénben
AIP fűszerek: só, kurkuma, borsikafű, citrom
Pasztenák vagy édes krumpli
1 tojás sárgája (elhagyható)
 
Elkészítés:
 
Szeleteld fel a kelkáposztát.
Tedd sós vízbe, és kezd el főzni.
Amikor a kelkáposzta kezd puhulni, tegyél a vízbe pasztenák (édes répa) vagy édes burgonya kockákat- karikákat.
Fűszerezd tovább a főzeléket ízlés szerint citrommal (legalább 1 egész citromot teszek bele!), sóval, borssal, köménymaggal (lehet őrölt is, lehet darabos is!); illetve AIP-osan.
A főzelék levéből merj ki egy dl-t, és amikor langyos, keverd össze 1 tojás sárgájával. Ezzel a tojássárgás lével sűrítsd be a főzeléket. (A sűrítés el is hagyható!)
 
EZ A FŐZELÉK RENDKÍVÜL ÜDE, FRISS ÍZŰ
 
– MELEGEN IS, HIDEGEN IS IGEN FINOM!!!

 

Print Friendly, PDF & Email

Spenót magtejjel – levesnek vagy smoothie-nak

spenótoslevessmothiespenót3

Hozzávalók:

  • Mélyhűtött spenót vagy 0.5 kg friss spenót levelek
  • 5 dl kókusztej vagy 5 dl egyéb magtej (pl. kesudió, mandula)
  • Só, bors, fokhagyma – leves esetén; só, xukor0 stevia – smothie készítésekor
  • Kevés olíva olaj (elhagyható)

Elkészítés:

  • A mélyhűtött spenótot 5 dl magtejben felolvasztjuk és ízlés szerint teszünk bele fűszereket
  • Főzeléknek főzve rottyantsd össze és locsoljuk meg kevés olíva olajjal.
  • Smothie készítése esetén egy hideg turmixolás is megfelelő.

Print Friendly, PDF & Email

Tojásfelfújt sajttal és magliszttel

tojásfelfújt1
Hozzávalók:
  •  10 db tojás
  • Kókuszliszt vagy más magliszt (pl. szezám, szezámpehely, dió, mandula)
  • 10 dkg parmezán sajt
  • Kevés jászvaj (ghee)

Az egészet lehet kevesebből is, csak tartsd az arányokat!

Elkészítés:

  • Végy egy nagyméretű téglalap vagy kör alakú jénai tálat
  • Kend ki a jénait jászvajjal
  • Verd fel a 10 tojás fehérjét kemény habbá
  • Keverd bele a 10 tojás sárgáját
  • Lassú kézmozdulattal, de alaposan keverd el a masszában a sajtot
  • Hasonló módszerrel keverj a masszába annyi maglisztet (kb. 3×2,5 dl), hogy a tészta se nem folyós, se nem tömör ne legyen
  • A tésztát öntsd a jénaiba
  • Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig – kb. 20′

A tojásfelfújt (sajt nélkül is!) számtalan “rakottas” kelléke lehet!; azaz leönthetsz vele pl. maradék főtt zöldségeket is!

Print Friendly, PDF & Email

Csirkemell kókuszlisztes-sajtos panírban

kókuszlisztesparmezánosrántotthús

Hozzávalók:

  • Csirkemell vékony szeletekre vágva (igény szerinti mennyiségben)
  • Egész tojás, só ízlés szerint
  • Kókuszliszt (kókuszreszelék finomra őrölve), vagy kókuszpellet
  • Parmezánsajt
  • Zsír
  • Tojás – a hús mennyiségétől függ, hogy 1 vagy 2-3 db – akár el is hagyható!

Elkészítés:

– A csirkemell szeleteket bepanírozom:

  • a tojás(okat) mély tálba teszem, elkeverem, sózom
  • külön lapos edényben kókuszlisztet elkeverek parmezán sajttal
  • a húst belemártom a tojásba, majd a kókuszos-sajtos panírba

– A panírozott húst teflon edényben kevés forró zsírban mindkét oldalán kisütöm

 


Print Friendly, PDF & Email

LCHF – ketogén Dr. Fung. Paleolit receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. Paleo Fúzió, Szendi, TED irányzat.