Sült cékla

Sült cékla – Google

A receptet küldte JéPé 2010.09.05-én

„A cékla elég sokáig sül, így akkor érdemes elkészíteni, ha valami nagy darab húst sütünk ebédre vagy vacsorára.. Én ma bacon-ba göngyölt csirkecombot sütöttem és az alsó szinten sült a hús, fölötte jénaiban sült a cékla. Bő 30-40 perc alatt szinte egyszerre lett kész.” JéPé

Hozzávalók:

  • Kb. 0,5 kg cékla
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 5 evőkanál balzsamecet (vagy almaecet is lehet, de el is hagyható, viszont pikáns ízt ad)
  • 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál oregano (vagy majoranna)
  • 1 teáskanál xilit (vagy méz), só, bors

Elkészítés:

  • A céklát nyersen megpucoljuk, és kockákra vágjuk.
  • A fokhagyma gerezdeket összetörjük (fokhagyma nyomóval).
  • A balzsamecetet elkeverjük az olívaolajjal és a xilittel, sózzuk, borsozzuk.
  • Egy  mély  jénaiba tesszük a céklát és összekeverjük a  zúzott fokhagymával, leöntjük az öntettel, majd megszórjuk a zöld fűszerrel.A jénait  jól lezárjuk alufóliával (vagy egyéb fedővel).
  • Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
Print Friendly, PDF & Email

Mediterrán rakott hal

Katus küldte 2010.09.05-én

A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  • 4 szelet hal
  • 1 nagy kaliforniai paprika (ketogén esetén süsd össze, de ne edd meg a benne lévő szénhidrát miatt!) – az íze viszont kiváló lesz az ételben.
  • 1 közepes cukkini
  • 1 evőkanál provance-i fűszerkeverék
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál petrezselyem
  • Bors
  • 5 dkg parmezán sajt
  • 2 evőkanál vaj
  • Kevés olívaolaj

Elkészítés:

  • A halat kivajazott tűzálló tálba fektetjük, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk
  • Kevés olívaolajon megpirítjuk az áttört fokhagymát
  • A paprikát és a cukkinit felkockázzuk, majd a fokhagymához adjuk
  • Megszórjuk a fűszerkeverékkel, a petrezselyemmel, majd pár percig pároljuk
  • Ráöntjük a halra és sütőben majdnem készre sütjük
  • Ekkor rászórjuk a parmezánt, visszatoljuk 2-3 percre, és kész
  • Önálló ételként is nagyon finom

Print Friendly, PDF & Email

Halszeletek – gombás, sajtos – karfiol bundában

A receptet Lavande küldte 2010.09.05-én

A képek a Google images-ről valók

 Halas-gombás pie

Hozzávalók:

  • 50 dkg filézett hal
  • 20 dkg gomba
  • 20 dkg sajt – természetesen AIP-ban elhagyjuk!
  • 50 dkg karfiol
  • 3 db M-es tojás – AIP-ban tojások sárgája!
  • Ghee
  • Vöröshagyma
  • (ízlés szerint, jól variálható, különféle fűszerekkel)
  • Magyaros fűszerek: só, bors, paprika por
  • AIP fűszerek: kezeletlen citrom héja – reszelve, kaporlevél, só, gyömbér reszelve vagy por formájában

Elkészítés:

    • A halszeleteket megsózzuk, átsütjük a ghee-n
    • A vöröshagymát megdinszteljük, majd megpirítjuk rajta a felszeletelt gombát
    • Ráhalmozzuk a halszeletekre
    • A karfiolt puhára főzzük és összeturmixoljuk, majd reszelt sajtot és tojásokat forgatunk bele – AIP-ban értelemszerűen módosítunk!
    • Végül forró sütőben megsütjük


Jó étvágyat kívánok!

Lavande

Print Friendly, PDF & Email

Hal kókuszos-currys (kurkumás, gyömbéres) mártásban

Currys hal

www.PaleoCookbook.com

Fish & Vegetable Curry

Hozzávalók:

  • 400g white fish fillets, cut into thick slices
  • 400g coconut milk
  • 2tbs red curry paste
  • 2 carrots, cut into thin strips
  • 2 cups red cabbage, thinly sliced
  • Fresh coriander
  • Place

Elkészítés:

  1. Place coconut milk and red curry paste into a pan on medium heat for 2 minutes, stirring until
  2. combined.
  3. Add fish, carrots and red cabbage. Cover and simmer for 4‐5 minutes, or until fish has cooked.
  4. Serve with fresh coriander leaves.

A recept fordítása:

Hozzávalók:

  • 400 g fehér halfilé vastag szeletekre vágva
  • 400 g kókusztej
  • 2 teáskanál piros curry-paszta (nálunk ilyent nem láttam –> helyette curry por), kurkuma
  • 2 db sárgarépa vékony csíkokra vágva
  • 2 bögre vörös káposzta vékonyra metélve
  • Friss koriander levelek
  • Tálalóedény

Elkészítés:

  • Öntsd a kókusztejet és a curry pasztát egy közepesen meleg serpenyőbe 2 percre, vegyítsd össze,
  • Amíg össze nem áll.
  • Add hozzá a halat és a vörös káposztát. Fedd le, és párold 4-5 percig, amíg a hal meg nem fő.
  • Friss koriander zölddel tálald.

Curry por hozzávalók:

  • 2 kávéskanál római kömény
  • 1 kávéskanál koriandermag
  • Fél kávéskanál fehér mustármag
  • Másfél kávéskanál őrölt kurkuma – AIP-ban ezt használd külön
  • Fél kávéskanál őrölt, szárított gyömbér – AIP-ban ezt használd külön!
  • Fél kávéskanál szárított görögszéna
Print Friendly, PDF & Email

Diós kenyér

Hozzávalók:

  • 25 dkg dió finomra őrölve
  • 2 evőkanál őrölt szezám, vagy szezámpehely
  • 2 evőkanál őrölt lenmag, vagy lenmagpehely
  • Pici só (pontosítva – ízlés szerint)
  • 4 tojás
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Kevés kókusztej vagy víz
  • Kisebb méretű tepsi
  • Sütőpapír

Elkészítés:                                                                      

A craker-szerű változat

  • A fenti hozzávalókat keverd össze. Annyi folyadékot tegyél a masszába (én tegnap kb. 0,5 dl kókusztejet tettem bele), hogy jól kenhető masszát kapjál
  • Egy kisebb méretű tepsit bélelj ki sütőpapírral, és kend el a kenyér masszáját kb. 0,5-1 cm-es vastagságúra
  • Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt kész

Ez a kenyér tényleg olyan, mintha teljes kiőrlésű lisztből készült volna – sós és édes hozzávalókkal is nagyon finom!!!

Szerintem mindkettő jó megoldás:D

A lényeg, hogy a kenyér nagyon finom:D

Übersetzer: Beatrix Nagy

Nussbrot

(„cracker” Version)

Zutaten:

• 25 dkg fein gemahlene Nüsse

• 2 Esslöffel gemahlene Sesamsamen oder Sesamflocken

• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen

• Prise Salz (nach Geschmack)

• 4 Eier

• Prise Natron

• etwas Kokosmilch oder Wasser

• ein kleines Backblech

• Backpapier

Zubereitung:

• Die oben genannten Zutaten werden gut gemischt. Es soll nur so viel Wasser hinzugefügt
werden, dass die Masse gut streichfähig ist (ca. 0,5 dl Kokosmilch).

• Den Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt (ca. 0,5 cm dick).

• Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.

Das Brot kann man auch mit salzigen und süßen Zutaten kombinieren. Das Brot wird sehr
lecker!!!


Print Friendly, PDF & Email

Szabolcsi lakodalmas töltött káposzta

A receptet küldte Willson 2010.09.03-án

töltöttkáposztaW

Hozzávalók:

  • 1 szép nagy fej káposzta
  • Fél liternyi paradicsom ivólé (házilag frissen készített vagy eltett)

A töltelékhez:

  • 500 g apróra kockázott disznóhús (esetleg pulyka vagy nyuszi)
  • 3 fej finomra aprított vöröshagyma
  • 2 nagy kanál zsír (mangalica)
  • Fűszerek: pirospaprika (lehet kicsit csípős is), bors, só, natúr ételízesítő

Elkészítés:

  1. A húst apró, kb. 1 cm-es kis kockákra daraboljuk, és félretesszük
  2. A káposzta előkészítése:
  • A káposzta torzsáját filéző késsel vágd ki, bontsd le egymás után óvatosan a felső leveleket (~18-20 db-ot), és lassan gyöngyöző forrásban lévő vízbe téve kissé fonnyaszd meg
  • Kivéve csöpögtesd le, és a levél felső vékony részén bevágva a főér mentén tépd ketté
  • A maradék káposztafejet szeleteld fel, ebből 250 g-ot pedig vágj egészen apróra
  1. A töltelék elkészítése:
  • A forró zsírban párold meg üvegesre az apróra vágott hagyma nagyobbik részét, majd levéve a tűzről tedd bele a fenn jelzett fűszereket, az 500 g  húst, a 250 g aprókáposztát és a szokásosnál kicsit erősebben sózd meg (NE tegyél bele fokhagymát, tojást, egyéb extra fűszereket!), keverd össze
  • Az így elkészült töltelékből kis halmot rakva a káposztalevélre tölcsér formán szorosan csavard össze, a szájánál hajtogasd be, és tűrd be a levél puhábbik felét
  • Ebből az adagból kb. 30-36 db töltelék lesz!
  1. Főzés:
  • A felszeletelt káposztát keverd össze a maradék hagymával, ételízesítővel, borssal és sóval
  • A káposzta felét terítsd el egy lábas aljában és erre körben szorosan egymás mellé helyezd el a töltelékeket (Esetleg több emeletben!)
  • A tetejét fedd be a maradék káposztával, locsold rá és  a paradicsomlevet, majd annyi vizet, hogy majdnem ellepje (Érdemes a levet megkóstolni, hogy eléggé sós-e?!)
  • Feltesszük főni; felforrás után, lassú tűzön, lefedve, 20 perc alatt készre főzzük.
  • Tejföl nélkül tálaljuk
  • Forrón, langyosan, frissen, másnaposan(…!), ebédre, vacsorára, reggelire, vendégvárónak, kirándulásra…. stb, mindenféleképp finom

Megjegyzések:

  • Falun, hagyományosan, vasárnaponként „villásreggelinek” fogyasztják, vagy borkorcsolyának. (A lagzik kötelező fogása úgy éjfél felé.) Mindig tejföl nélkül eszik! (Sokszor evőeszköz nélkül, vagyis kézzel, mint egy sütit vagy rántott húst! :))
  • Az eredeti (nem paleo) változatnál 2 rész hús, 1 rész rizzsel készül a töltelék.
  • Hús nélküli változat is van, 2 rész rizzsel, 1 rész kukoricadarával. De ezek egyike sem paleo, bár gluténmentes.
  • Fél-paleo változat: 2 rész hús, 1 rész durvább szemű zabpehely
  • A teljesen paleo változat a 2 rész hús, 1 rész aprókáposzta, mint feljebb
  • Többféle töltelék is készülhet egyszerre, ha a család igénye úgy kívánja. A főzéskor az edényben alulra kerülnek a rizses töltelékek, fölé a káposztásak (paleo) és legtetejére a zabpelyhesek (félpaleo). Így mindegyik egyformára fő meg.
  • Ha túl sok töltelék készült, nyersen jól fagyasztható és adott esetben, kiolvadás után 20 perc alatt megfőzhető.

Print Friendly, PDF & Email

Speciális receptek, táplálkozási kérdések, életmódbeli tanácsok portálja. A paleo a blogon széles lefedésű „ernyő-terminus”.