Amennyiben a szénhidrát mennyiségét szeretnéd emelni a low carb étrendedben, akkor a brokkoli fogyasztása az egyik legjobb választás. Nézd az értékeket! -, mi sem bizonyítja ezt jobban. Ha a zsír mennyiségét fogyás miatt csökkenteni szeretnéd, akkor viszont a kókusztejszínt hagyd el, és maradj csak a kókusztejnél – ebből tegyél a levesbe többet.
Az Autoimmun protokollnak a kókuszos változat felel meg!
Hozzávalók:
0.5 kg mélyhűtött vagy friss brokkoli rózsa rövid szárral
3 dl testes kókusztej – pl. Chufamix-szel, vagy más módszerrel készítve – legalább 20 dkg kókuszreszelékből + kevés – 75 dl vízzel; Készülhet 75 dl mandulatejjel is!
Kávéskanálnyi só
Kávéskanálnyi reszelt szerecsendió
2 dl Cocomas – kókusztejszín
Elkészítés:
A brokkolit főzd puhára – a csak párolt fogkemény brokkoliból nem lesz selymes állagú a leves.
Öntsd le a főzővizet és öntsd fel 3 dl kókusztejjel vagy mandula tejjel; megfőzheted mandulatejben is.
Turmixold össze (turmix-szal, vagy kézi botmixerrel), majd tedd bele a sót, szerecsendiót és a kókusztejszínt, és még egyet forgass rajta; mandulatej használata esetén szórd meg tápióka keményítővel és rottyansd össze – keverés mellett – a levest.
Tálaláskor szórd meg pirított kókuszszeletekkel vagy tört dióval.
A kötelező elemek: zeller, dió, alma, de én most zellert, török mogyorót és savanyú almát kevertem össze. Lime levével locsoltam meg és Xukor0 (eritrittel) szórtam be. A paleo majonézt most elhagytam.
AIP-os hozzávalók: zeller, pirított földi mandula panír, alma, lime vagy citrom leve.
Ez a saláta még majonézzel is tökéletes része lehet egy low-carb paleo diétának, sőt egy paleo ketogénnek is.
TED követése esetén használhatsz mézet is; Az AIP megengedő szakaszában Terry Wahls szerint naponta ehetsz 1 tk. mézet!
Hozzávalók és elkészítés egyben – a receptetMW küldte 2010 decemberében:
A zöldségeket vékony hasábokra vágjuk fel (a zeller csíkokat is nyersen tesszük bele), majd durvára tört dió/AIP-ban földi mandula kerül bele, ettől lesz nagyon különleges
Öntet: kókusztej, paleo majonéz, ecet, fűszerek – pici só, őrölt bors, xukor0 (eritrit), kevés hidegen sajtolt olívaolaj; AIP-ban pici só és almapüré elkeverve olívaolajjal.
Egy fej salátát – nekem lapult a hűtőben egy nagy fej tölgyfa saláta moss meg jól, majd tépkedj kisebb darabokra
1 liter magtejet – pl. mandulatej, kesudiótej, kókusztej – forralj fel, de forralás előtt egy dl hideg tejet vegyél el a mennyiségből
Ezt az 1 dl tejet keverd el alaposan 2 db tojás sárgájával és egy evőkanál világos paleo liszttel (kivéve kókuszliszt!)/AIP-ban 0.25-05 kanál kókuszliszttel (próbálkozz, a kókuszliszt nagyon megszívja magát, ezért kezd óvatosan kevesebbel!) , majd állandó keverés mellett a forró tejbe nagyon lassan csurgasd bele a sűrítést
Ízlés szerint sózd, borsozd az alaplét, melybe ezután tedd bele salátaleveleket
Sokáig nem kell főzni, csak várd meg, míg a levelek összeesnek
Végül szórd meg a főzeléket egész köménymaggal és tálaláskor locsold meg extra szűz olíva olajjal
Leves lesz, ha híg a leve, főzelék, ha sűrűbbre sikerül!
Csirkecombok bőrét vagdosd be, majd kend be Garam Masala fűszerkeverékkel = koriander, fahéj, szegfűszeg, gyömbér, köménymag, édeskömény, feketebors, chili, kardamom, csillagánizs mag, babérlevél, olaj, szerecsendió. és hagyd állni a húst 2-3 órát, hogy jól beszívja azokat, alaposan sózd is meg. AIP követése esetén a fűszerekből használd a következőket: koriander, fahéj, gyömbér, babérlevél, olaj.
Annyi vízben, hogy a combokat a víz éppen hogy ellepje tedd oda egy lábasba főni.
Tegyél mellé vegyes zöldséget kockázva; akár húsleves zöldség maradékát.
Hagyd, hogy a víz fele elfőjön, és főzés közben forgasd meg a húst
Amikor a combok puhák, akkor önts a csirkére 2 dl Cocomas kókusztejszínt.
