Egytálételek kategória bejegyzései

Részeges kacsa

A receptet  Kovács Zsuzsi küldte

A kép a Google images-ről való

részegeskacsaHozzávalók:

  • Kacsahús 1-1,5 kg
  • Savanyú káposzta
  • Só, bors, bio szárított zöldségkeverék
  • Kb. fél liter savanykás fehér vagy vörös bor

Elkészítés:

  • Egy nagy lábasba egymásra rétegezve rakd le a következő hozzávalókat:
  • Egy sor kacsa fűszerezve sóval, borssal, paleos szárított zöldséggel (elhagyható!)
  • Egy réteg kimosott savanyú káposzta
  • Újból jön egy sor kacsa
  • Ismét egy réteg kimosott savanyú káposzta
  • Annyi savanykás fehér vagy vörös borral felöntöd a rakottast, hogy ellepje (A bor szesztartalma a főzés során keletkezett hő hatására elbomlik!)
  • Lassú tűzön főzd meg a kacsás káposztát
  • Amikor puha, szedd ki egy mély sütőformába, és süsd ropogósra
Print Friendly, PDF & Email

Töltött káposzta húsos és hús nélküli töltelékkel

A tetejét locsold meg kókusztejjel!

Hozzávalók:

  • Tölteni való nagyméretű savanyú káposzta levelek
  • A választott töltelék hozzávalói
  • 10-15 dkg apróra vágott savanyú káposzta
  • Fokhagyma (1 fej), só, bors, bio szárított zöldségpor, pici paprika por
  • Erős paprika (ízlés szerint)
  • Babérlevél
  • 2-3 dl kókusztej
  • 1-2 tojás sárgája; AIP-ban a tojás helyett mennyiségtől függően 1-2 ek. zselatin por (1 tojás = 1 ek. zselatin+1 dl víz)
  • Víz
  • AIP-os színezéshez használj céklaport vagy pürésített céklát, bio céklalét!

Elkészítés:

  • Készíts elő egy tálban az elképzelt létszámnak megfelelő nagyméretű káposzta leveleket, és az apróra vágott savanyú káposztát – bő vízzel, többszöri öblítéssel, és csavarással mosd ki belőle az intenzív savanyú ízt
  • Készítsd el a paleolit tölteléket, és töltsd meg a káposzta leveleket úgy, hogy a végeit gondosan hajtogasd vissza és nyomkodd meg
  • Helyezd el egy nagyméretű lábasban az apró káposztát, a tetejére rakd szép sorjában a töltött káposzta-gombócokat, majd öntsd föl vízzel úgy, hogy a töltelékeket a víz  legalább 1 ujjnyira a káposzták fölött ellepje
  • Ízesítéshez dobj a lébe legalább 1 fej fokhagyma gerezdjeit, sót, borsot, szárított zöldséget, pici paprika port, babérlevelet; ha szereted, akkor erős paprikát is – ízlés szerint; AIP-ban a fűszer legyen: fokhagyma, metélő hagyma, kurkuma, babérlevél, borsikafű!
  • Lassú tűzön főzd meg a töltött káposztát, amíg meg nem puhul – kb. 35-40 perc
  • Keverj ki a töltött káposzta mennyiségétől függően 2 vagy 3 dl kókusztejet 1 vagy 2 db tojás sárgájával, és óvatosan, lassan keverd bele az alaplépbe
  • Főzd át még  egyszer az ételt a beleöntött sűrítéssel, és elkészültél

Töltelék készítése:

 1. töltelék – vegáknak is; nem AIP!

  • 30 dkg magliszt (mindenből, ami otthon van), pl.: 10 dkg szezámpehelyliszt, 5 dkg lenmagliszt, 15 dkg kókuszliszt
  • 4 tojás
  • 1 óriás csokor petrezselyem
  • Só, bors, fokhagyma, csilipor, bio szárított zöldségpor

2. töltelék – vegáknak is; nem AIP!

  • 50 dkg szezámliszt
  • 4 db kemény tojás apróra vágva
  • 4 db tojás a masszához
  • Só, bors, bőven kurkuma, pici paprika por, bio szárított zöldségpor

3. töltelék – húsos – ketogén és AIPmindkettő

  • 50 dkg darált hús (sertés, pulyka, csirke)
  • 2 egész tojás vagy AIP-ban annyi NoCarb liszt, annyi hogy a hús összeálljon
  • Só, bors, kevés piros paprika por, őrölt köménymag, fokhagyma (pépesített gerezdek vagy por), egészen apróra vágott vagy darált hagyma (elhagyható); avagy AIP-ban fokhagyma, metélőhagyma, só, kurkuma, borsikafű, babérlevél

Ketogén étrendbe illő gombóc és töltelék – 2016-ban már kapható alapanyaggal kiegészítve:

  • A húshoz fűszerezésként keverjünk sót, őrölt borsot, fokhagyma port -, ha van apróra vágott snidlinget, foghagyma szárat; Alaposan keverjük össze a darált húst, majd keverjük tovább hozzáadott tojással. 
  • Végül 1-2 ek. rost-mix liszttel vagy NoCarb liszttel vagy útifűmaghéj liszttel tegyük kicsit szárazabbá a gombócokat.

A hozzávalókat keverd össze, és töltsd meg káposztaleveleket!

Print Friendly, PDF & Email

Húsos zöldség

Húsos zöldség – A kép a Google images-ről való.

Lendvai Kata receptje

Hozzávalók:

  • 1/2 kg darált hús, 10 db fokhagyma, só.
  • 1 nagyobb cukkini, bors, pirospaprika, só,olaj v. zsír, vöröshagyma
  • AIP fűszerezés: só, bors, kurkuma, borsikafű
  • 1 kg sárgarépa
  • 1/2 kg fehérrépa, plusz a zöldje, natúr vegyes bio zöldségpor, só

Elkészítése:

  • Vágjuk a répákat vékony szeletekre, szedjük kisebb darabokra a karfiolt
  • Sózzuk meg a zöldségeket – bio zöldségporral, petrezselyem zöldjével hintsük meg, és pároljuk
  • A darált húst az összenyomott fokhagymával zsiradékban süssük meg
  • Készítsük el a cukkiniból a pörköltöt is:
  • 2 fej hagymát vágjunk apróra, és dinszteljük meg
  • A megpucolt, kimagozott cukkinit vágjuk kockákra, és dobjuk rá a hagymára
  • A pörkölt kellékeit tegyük rá a cukkinis alapra – pirospaprika, sok bors; AIP-ban kurkuma és borsikafű
  • Ha megfőtt, hozzákeverjük a húst, és kissé összeizzítjuk.

Ez az egytálétel zöldségkörettel együtt isteni finom volt!

Print Friendly, PDF & Email

Gyors gomba

A receptet küldte Willson 2010.08.12-én

A kép a Google images-ről való

gombatojássalHozzávalók:

  • Bacon szalonna
  • Személyenként 3 db közepes gomba
  • 2 kanál víz
  • Kicsi só, bors
  • 1 tojás

Elkészítés:

  • 1 kanálnyi zsiradékban süssél meg apróra vágott Bacon szalonnát
  • A kisült zsírba személyenként 3 db közepes méretű, felszeletelt gombát rakj
  • 2 kanálnyi vízzel, kicsi sóval, fedő nélkül, időnként megkeverve párold meg a gombát
  • Ha kész, üss a gombára (adagonként) 1 tojást, és sűrűn kevergetve, süsd morzsalékosra
  • Tálaláskor még egy kis borssal megszórható, de minél kevésbé fűszerezzük, annál laktatóbb
  • Felkarikázott csemege- vagy vizes uborkával a legjobb
Print Friendly, PDF & Email

Hideg lecsó vagy ratatuille befőzése télire

Lecsó vagy Ratatuille befőzése- A kép a Google images-ről való.

A Marti család receptje

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsompaprika
  • 2 kg fehér paprika (lehet bogyiszlói is vagy vegyesen)
  • 2 kg vöröshagyma
  • 1 kg paradicsom
  • 1 liter olíva olaj
  • 2 dl mustár
  • 5-6 db cseresznyepaprika

Ratatuille készítése esetén:

  • 2 kg padlizsán
  • 1 kg cukkini, vagy bébi tök

Elkészítés:

  • A paprikát, padlizsánt egészben kell a sütőben megsütni, majd a héját lehúzni (a padlizsánnak feltétlenül!)
  • 1 kg hagymát felszeletelünk (karikára vagy apróra), és 0,5 liter olajban kicsi víz hozzáadásával egy nagyméretű fazékban megdinszteljük
    az 1 kg paradicsomot megfőzzük, majd átpaszírozzuk (készen is megvehetjük)
    A paprikát, padlizsánt és a hagymát a cseresznyepaprikával együtt daráljuk le
    A ledarált paprikát, padlizsánt és hagymát, továbbá az átpasszírozott paradicsomot és a további 0,5 l olajat, mustárt és ízlés szerint sót beletesszük a nagyméretű fazékba
  • Az összes hozzávalót összekeverjük, és forrástól számítva 2 órán át állandó keverés közben főzzük
  • Ezután a kész lecsót üvegekbe rakjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni
  • Tartósító nem kell hozzá!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁN A MARTI CSALÁD!

Print Friendly, PDF & Email

Töltött paprika – hamis és igazi

Az étel 20 perc alatt elkészíthető

Hozzávalók:

  • 5 dl paradicsomlé (Paradicsom sűrítmény + stevia vagy xukor + só + víz)
  • Bazsalikom levél apróra vágva, vagy babérlevél
  • Erős paprika, édes paprika darabok (ízlés szerint!)
  • Fél kg darált hús (ízlés szerint)
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája (elhagyható!)
  • Só, őrölt bors, kurkuma, köménymag
  • 3 dl kókusztej (elhagyható!)
  • Paleo rántás, amennyiben erre az ízvilágra vágysz

Elkészítés:

  • A fél liter paradicsomlét öntsd föl vízzel kb. 3 dl vízzel, és tegyél bele ízlés szerint édesítőt, sót, őrölt borsot és bazsalikomot vagy babérlevelet, és karikázz a lébe erős paprikát; tehetsz bele pritamin paprikát is – a paprikákat nem töltöd, ettől lesz „hamis”!
  • A darált húst fűszerezd sóval, borssal, kurkumával, köménymaggal, tegyél a masszába 1 db egész tojást és készíts belőle gombócokat
  • Amikor a paradicsomlé tűzforró, a gombócokat tedd a lébe, és főzd meg
  • Készíts magtejből (pl. kesudiótej, kókusztej, mandulatej) a tojássárgája kikeverésével habarást, és még egyszer főzd föl vele a paradicsomlét (elhagyható!)
  • Végül készíthetsz rántást is, azaz kevés zsíron (kacsa-, liba- vagy sertészsír) piríts meg egy kevés szezámmaglisztet, öntsd föl kevés hideg vízzel, és keverd az ételhez; az egészet a rántással együtt rottyantsd össze

A töltött paprika, amennyiben igazi, akkor kicsumázott paprikába töltünk húsgombócokat. Ajánlom a bogyiszlói hosszú paprikát, mely enyhén csípős és termesztésekor semmiféle növényvédőszer használatot nem igényel.

Print Friendly, PDF & Email