Édesítés: stevia vagy xukor (az eredeti kenyérbe mézet tesznek)
Elkészítés:
A fenti hozzávalókat – a sorrend gyakorlatilag mindegy! – tedd a kenyérsütő gépbe
A kenyérsütő géped (a gép márkája és típusa lényegtelen!) legrövidebb – rapid – programjával süsd meg a kenyeret. Az én gépemen a sütés 80 percet vesz igénybe.
Hazsu segítségével rátaláltam egy régi/új/modern kenyérsütési eljárásra, így beindult a fantáziám:-D Hazsu emlékeztetett rá, hogy tulajdonképpen én hívtam fel a figyelmét anno a kenyérsütős kenyérre. Rájöttem, hogy engem az Elena-féle receptben lévő aszalt paradicsom tartott vissza anno, mert túlságosan faksznisnak tartottam ezt a módszert. Hazsu az eredeti ötletet némi módosítással a kenyérsütős kenyér I. változatában kipróbálta, én meg a felfedezők bátorságával egyszerűsítem és ízekkel variálom a receptet:-D Köszi Zsuzsi:-D
Hozzávalók:
6 db tojás
15 dkg őrölt mandula (kb. 10 evőkanál) Használj 20 dkg-ot, ha nincs + pelleted!
2 evőkanál lenmagliszt, azaz pellet (elhagyható!)
1 evőkanál libazsír (Ha nem használsz pelletet, akkor elhagyható!)
A fenti hozzávalókat – a sorrend gyakorlatilag mindegy! – tedd a kenyérsütő gépbe
A kenyérsütő géped (a gép márkája és típusa lényegtelen!) legrövidebb – rapid – programjával süsd meg a kenyeret. Az én gépemen a sütés 80 percet vesz igénybe.
Ez a kenyér pontosan úgy készül, mint a Kenyérsütős paleo kenyér I.; az egyetlen különbség, hogy mandula helyett őrölt diót tettem a kenyérbe. A mandulakenyérbe jászvajat tettem, a diókenyérbe 1 evőkanál kacsazsírt és 1 evőkanál libazsírt. A kenyérről készült képek magukért beszélnek:-)
Ez a recept egy 2010. augusztus 6-án írott recept újragondolása!
Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
3 dl kókusztej vagy -tejszín
3 érett banán
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)
1 evőkanál erős feketekávé
Rumaroma
3 egész tojás
Kevés citromlé a tojáshabhoz
Stevia vagy xukor ízlés szerint
Csokireszelék fekete csokiból – a díszítéshez
Kapcsos tortaforma – 21 cm-es átmérőjű
Elkészítés:
3 dl kókusztejben, 3 tojás sárgája hozzáadásával, állandó keveréssel, minimális lángon – olvaszd fel a 20 dkg csokoládét
A felolvasztott csokoládéba tegyél egy kevés kávét és rumaromát és ízlés szerint édesítést
Egy másik tálban a banánokat zúzd pépes állagúvá, majd keverd össze a csokoládéval
Verd fel a tojások fehérjét egy pici citromlével kemény habbá, és forgasd bele a banános-csokis keveréket
Egy 21 cm átmérőjű kapcsos tortaformát bélelj ki – két irányban – folpack-kal (így majd könnyebben lehet a tortát kezelni!)
Töltsd a formába a torta-masszát
Legalább 2 órán át mélyhűtőben hűtsd, amíg a torta meg nem szilárdul
A tortaforma kapcsos részt vedd le, majd szedd le a tortáról a fóliát (ha csak szeleteket vágsz, akkor ne egészen, hogy a fóliával a torta továbbra is könnyen mozgatható legyen)
A tortát óvatosan csúsztasd át egy tálra
A torta tetejét csokireszelékkel, paleo tejszínhabbal, valamilyen mag darájával díszítheted
10 dkg jászvaj (ghee) – 2/3-ad rész a töltelékbe, 1/3-ad rész a tészta tetejére
1 dl kókusztej + kevés víz
1 marék mazsola
Vanília vagy rumaroma (elhagyható)
Dió és mák töltelékek hozzávalói:
v 20 dkg dió vagy 20 dkg mák
v Mazsola
Szezámpehely
Jászvaj (ghee)
1-1 db tojás
Stevia vagy xukor
Esetleg rumaroma
Diós és mákos töltelék elkészítése:
Daráld meg a diót vagy a mákot – dióvaj, illetve mákvaj állagúra, tehát sokáig daráld, hogy majdnem összeálljon
Keverj a töltelékbe 7-8 dkg jászvajat (a dió zsírosabb, ezért itt akár el is hagyható!)
Kb. 1 dl kókusztejben + kevés vízben főzd meg a diót, illetve a mákot
Ízlés szerint xukrozd meg a tölteléket
Ahhoz, hogy igazán 100% paleo legyen a beigli – a mazsolát akkor szórd a töltelékhez, amikor a tésztát kened, így a további sütéskor minimális lesz a hőhatás, mely a mazsolát éri, tehát nyugodtan a 100%-os kategóriába sorolható a sütemény
v Tehetsz a töltelékbe rumaromát vagy vaníliát is
Gesztenye töltelék hozzávalói és elkészítése:
Végy 10 dkg natur gesztenyepürét, kanalazz hozzá 12 evőkanál szezámpelyhet, tegyél bele ízlésed szerint steviát vagy xukrot
Önts ehhez az alaphoz annyi kókusztejet, hogy jól kenhető masszád legyen
A masszát nem kell főzni, mert a beigli sütésekor a töltelék összeáll
Tehetsz a krémhez vanília aromát is (elhagyható!)
Ez a mennyiség egy fél kg-os rúd töltéséhez elég!
Tészta elkészítése:
Verd fel a 6 tojásfehérjét kemény habbá
Keverd bele a 6 tojássárgáját
Kanalazd ebbe az alapba a szezámpelyhet és a mandulalisztet, továbbá tedd a tésztába a szódabikarbónát és ízlés szerint steviát vagy xukrot
Sütőpapírral bélelj ki egy tepsit
Melegítsd elő a sütőt
Kend el a tésztát vékonyan a sütőpapíron, és az előmelegített sütőben kb. 10-15 percig süsd; Nyugodtan nézz rá a tésztára – a lényeg az, hogy ne száradjon ki
Vedd ki a sütőlapot, és kend szét valamelyik tölteléket a tésztán, majd a papír segítségével tekerd fel
Az összetekert tésztát most már megtöltve tedd vissza a sütőbe, kend meg a tetejét egy kevés felolvasztott jászvajjal, majd 1 összekevert tojással, és még süsd kb. 10 percig
A megsült tésztát, miután kihűlt szórd meg xukorral vagy porxukorral
