Régi recept újdonsággal kategória bejegyzései

Sós krémek

Húsos krémek

Valamennyi krém maximum 20 perc alatt elkészíthető!

A receptet zsuzsablo küldte 2011.03.04-én

Zsblo – Húskrém – májjal vagy anélkül

Hozzávalók és elkészítés egyben:

„Piríts meg két fej feldarabolt hagymát egy kis zsíron. Tedd hozzá a husit (ne száraz legyen!), és pirítsd tovább. Az a jó, ha levet ereszt. Tehetsz bele néhány csirkemájat is. Sózd, borsozd, pirospaprikázd, a majoranna is jót tesz neki. Ha elfőtte a levét, rakhatsz hozzá fokhagymát, majd tűzről levéve mustárt is. Botmixert neki, és már készen is van.”

A fenti receptötletet zsuzsablo-tól szó szerint idéztem.

Rájöttem, hogy a „Mikádó szelet” receptjénél én már korábban alkottam egy-két krém receptet. Ide felteszem a korábbi ötleteimet is.

Végül ezért lesz a poszt címe: Sós krémek

BB-krémek:

Húsos krém

Húsos hozzávalói:

  • 0,5 kg darált marhahús
  • Kacsazsír vagy más zsír
  • Só, paprikapor, bors, 2 db vöröshagyma, 1 egész fokhagyma; szárított paradicsom
  • 10 dkg ghee

Húskrém elkészítése:

  • A darált húsból készíts a hozzávalók felhasználásával egy „száraz” pörköltet –> pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, majd nagyon kevés víz hozzáadásával dinszteld meg, dobd rá erre az alapra darált húst és a fűszereket, főzd addig, míg a hús meg nem puhul
  • Amikor a pörkölt kihűlt, akkor robotgépben (régi módszerrel húsdarálóval) pépesítsd a pörköltöt, hogy krémes állagot nyerj
  • 10 dkg gheet olvassz fel, én öntsd hozzá a krémhez
  • Tedd félre a krémet, míg kenhető állagúra nem hűl ki

Tojásos krém

Tojásos krém hozzávalói:

  • 5 db kemény tojás
  • Só, bors, kurkuma, apróra tört mustármag
  • 10 dkg ghee

Tojáskrém elkészítése:

  • A kemény tojásokat aprítógépben pépesítsd össze
  • Tedd hozzá a fűszereket
  • 10 dkg ghee-t olvassz fel, és öntsd az alaphoz
  • Tedd félre a krémet, míg kenhető állagóra nem hűl ki

 

Tojás krém
Print Friendly, PDF & Email

Bundás kenyér

bundáskenyér

A kép a Google images-ről való

Bármely  készült kenyérrecept alapján süssél kenyeret – én a „Kenyér csak tojásfehérjéből” kenyeret használtam a kezdeti időkben. Manapság a Budaörsi Gluténmentes Pékség fehér kenyerét (a Lipóti Pékségnél kapható).

  • Forgasd meg a kenyeret a tojások sárgájában, esetleg keverhetsz a bundázó tojásba egy kevés sűrű kókusz”tejszínt”, sót és lehetőleg teflon serpenyőben, nagyon kevés zsíron süsd aranybarnára.
  • A mártás részt változatosan készítheted – pl. hozzákevert fokhagyma porral vagy zúzott fokhagymával, borssal, reszelt sajttal, pürésített zöldséggel …, ameddig a képzelet visz.

 A PALEO FÚZIÓ-ba, azaz a TED-be csak akkor sorolható, ha a kenyér nem maglisztből készül.

Print Friendly, PDF & Email

Tojáslepény grillezve

Elkészítési idő max. 15 perc

  • Készítsd el a tojáslepényt a „Tojáslepény gazdagon töltve” recept alapján, majd vágd ketté, és tedd a grillező lapjára.
  • Reszelj rá jó sok kemény sajtot.
  • Végül a grillsütőben (az enyém mini-grill sütő) süsd ropogósra.

 

Print Friendly, PDF & Email

Magcipó – Mandulacipó

Willson küldte 2011.02.17-én

Megpróbáltam kiváltani Somogyi Kriszta

zabcipó zabját mandulával. Jól sikerült!

Ez a kenyér a sokak számára csak „kompromisszumként” elfogadott mikrohullámú sütővel készül. Ki-ki döntsön az elkészítés módjában meggyőződése szerint. A kenyeret hagyományos sütőben – kenyérformában – is megsütöttem, ekkor a sütés kb. 30 percet vesz igénybe! BB

Hozzávalók:

  • 1 bögre darált mandula
  • 1 tojás
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • Őrölt kömény (elhagyható)
  • Pici víz
  • A kérgére mák

Elkészítés:

Mint a zabcipónál, azaz

  • A hozzávalókat összekeverjük annyi vízzel, hogy nokedli tészta állagú masszát kapjunk.
  • Beletesszük egy mikrózható tálba (vagy már abba keverjük ki rögtön, akkor kevesebb a mosogatnivaló 🙂 ) és 750 Watt-on 3 percre betesszük a mikróba
  • Ekkor egy két felnőtt részére elég cipócskát kapunk, amit lehet szeletelni is
  • Ha ugyanezt az adagot 3 kis tálkába öntjük, akkor a zsemléhez hasonló nagyságú és alakú cipót kapunk
  • A sűrű nokedlitésztát a kanál megvizezett hátával szépen megformáztam és megszórtam mákkal.
  • Mikróban 750 Watton pontosan 4 perc alatt kész

Print Friendly, PDF & Email