A húsokat nyársra is lehet fűzni, de lehet önállóan is sütni! Jó minőségű grill kolbászt készen vásárolj!
Hozzávalók 3-4 személyre:
0,5 kg sertés tarja (lehet csontozott karaj, vagy combhús is)
Kb. 25-30 dkg bacon szalonna szeletek
Ujjnyi vastag kolbász darabok hosszában ketté vágva – a szalonnából és kolbászból lehet használni mindkettőt, vagy csak az egyiket!
Só, őrölt bors, kevés paprika por
Elkészítés – nyárs:
A hússzeleteket hajszál vékonyra klopfold ki, és vágd hosszúkás, de nem túl keskeny további szeletekre, majd fűszerezd
A húscsíkokra helyezz rá baconszeleteket, vagy kolbász darabokat
A „béléssel” együtt tekerd fel a húsroládot, vágd őket ketté, és tűzködd fel ezeket fapálcikákra
A roládokat kívülről tovább fűszerezheted, csak a mértékkel légy óvatos, nehogy majd megégjen!
Fontos! – Nem kell további zsiradékot használni, mert a szalonnában és a kolbászban van elég, DE! tegyél az edény aljára némi vizet, hogy a roládok belseje ne maradjon nyers. A nyársakra folyamatosan nézz rá, és többször forgasd meg! Amikor a víz a hő hatására elpárolog, akkor a nyársakon lévő hús ropogósra fog sülni!
Egyben sütött hússzeleteket inkább hagyd vastagon, vagdosd be mindkét oldalát és fűszerezve hagy néhány órát hűtőben állni!
Ezt a húsételt jóval étkezés előtt elő lehet készíteni; akár mélyhűtőben is várakozhat a majdani sütésre. Vendégséghez is kiváló! Grillezéshez pl. remek 😀 – mellétéve adalékmentes kolbászok pl.
Ízlés szerit használj 0,5-1 kg sertéshúst – oldalast vettem, és apró húsokra daraboltam, a csontot is odatettem főni
0,5-1 kg – egy kisebb fej édes káposztát moss meg, és darabolj fel
A húst tedd oda főni a főzőléhez adott egy evőkanálnyi sertészsírral együtt
Amikor a hús már kezd puhulni, akkor a laskákra vágott káposztát dobd hozzá, és engedd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje (főzés közben legalább 1-2 dl-t el fog főni a levéből!)
A lébe tedd a következő fűszereket: só, őrölt bors (részemről fehér bors), friss vagy szárított apróra vágott kaporlevél
A fűszerekkel együtt főzd az egészet omlósan puhára
A legvégén csavarj a lébe citromlevet – ízlés szerinti mennyiségben
Akár valamilyen paleo rántással be is ránthatod, de szerintem anélkül is nagyon finom!
Végy két-három nagy fej vöröshagymát, és karikázd fel azokat
Legalább 1 egész fej fokhagymát, vagy fokhagyma port használj a további „bolondításra”
1 nagy evőkanál felolvasztott zsírra dobd rá először a hagymaféléket, majd vegyesen zöldségeket, mely természetesen lehet friss, de lehet mélyhűtött is (nálam 0,5 kg mélyhűtött!)
1 dl-nél nem több vizet önts a mélyhűtött zöldségekre (ha friss zöldséggel dolgozol, akkor érdemes a zöldségeket előbb külön bő vízben puhára főzni!)
Sózz, borsozz, köménymagozz, és főzd, párold, majd süsd le zsírjára a zöldségeket
Hússzeletekkel, mentes sült kolbásszal is fogyaszthatod, de önmagában is finom!
2 grillcsirke maradék mellehúsát (amit mellesleg nem igazán szeretek, mert túlságosan száraz) apróra felvágtam, és egy nagy lábasba dobtam
2 nagy fej vöröshagymát felkarikáztam, egy egész fej fokhagymát megpucoltam, és apró szeletekre vágtam, majd a hagymákat rádobtam a csirkehúsra
2 nagy evőkanál kacsazsírt és 0,5 dl vizet tettem ehhez a hagymás-fokhagymás-csirkemelles együtteshez
Házi sós paprikakrémmel, borssal fűszereztem
Állandó keverés mellett, csak addig, míg a hagymafélék dinsztelődtek a húsos egyveleget átforrósítottam, hagytam a vizet elfőni, és egy kicsit az egészet lepirítottam
Egy külön sütőedényben, szintén kacsazsíron 2 fej karikázott vöröshagymát megpirítottam, és a húsos alapra tettem
