Ketogén receptek kategória bejegyzései

Indiai tojás curry

tojáscurry


Hozzávalók:

  • 3-6 db kemény tojás – létszám szerinti mennyiség
  • Olíva olaj
  • 1 késhegynyi chili por vagy szárított chili
  • 1 késhegynyi kurkuma
  • 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
  • 1 kávéskanálnyi gyömbér
  • 1 késhegynyi fahéjpor
  • 4 egész szegfűszeg
  • 1 db erős paprika (vagy chili paprika) összevagdalva
  • 2 kávéskanál koriander
  • Esetleg a fenti fűszerek helyett Garam Masala + chili
  • Só ízlés szerint
  • Víz
  • 1 kis doboz (0,5 dl) paradicsomsűrítmény
  • Tehetünk az alapba hámozott, felezett paradicsomot is (elhagyható)
  • Tálaláskor önthetünk rá egy nagy kanálnyi kókusztejszínt (elhagyható)

Elkészítés:

  • A kemény tojásokat megtisztítjuk
  • Minden tojást behasítunk hosszában 4 helyen – óvatosan, hogy egyben maradjanak
  • Egy vas- vagy teflon lábasban felforrósítunk kb. 0,5 dl olíva olajat, és beletesszük a kurkumát és a chilit
  • A fűszeres olajba beledobjuk a kemény tojásokat, és benne aranybarnára sütjük
  • A tojásokat kiemeljük az olajból, és félretesszük
  • Ugyanebben az olajban megpirítjuk a vöröshagymát a gyömbérrel, a fahéjjal és a darabokra vágott erős paprikával (vagy chili paprikával)
  • A már puha fűszeres alapba beletesszük a paradicsomsűrítményt, és hozzáöntünk kb. 1 dl vizet (annyi vizet, hogy az alap se túl sűrű, se túl híg ne legyen)
  • Ezután tesszük bele az alapba a hámozott, felezett paradicsomokat (elhagyható)
  • A fűszerkeverékbe teszünk ízlés szerint sót, beletesszük a 4 db szegfűszeget, a 2 kávéskanál koriandert
  • A fűszeres alapba beletesszük a tojásokat, és állandó keverés mellett az egészet átforraljuk
  • Önthetünk rá kókusztejszínt (elhagyható)

Ennek a feltétnek egyik lényege a fűszer!

A gyömbér, a fahéj, a szegfűszeg és a koriander teszi igazán “indiaivá”. Természetesen a fűszerekből ízlés szerint és fantázia szerint egy-kettő elhagyható, és más fűszerekkel – pl. borssal, mustármaggal az alapmártás megbolondítható!

Print Friendly

Húsos fűszeres krém

A recept egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből való!

  • Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
  • Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!
  • Pépesítsd jól össze, és már kész is van
  • Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
Print Friendly

Pirított spenót

A kép a Google images-ről való

pirítottspenót

Hozzávalók:

  • 0,5 kg friss spenótlevél vagy mélyhűtött spenótkocka (esetleg 1 doboz mélyhűtött tömbös)
  • 2 egész fej hagyma
  • 1 egész fej fokhagyma
  • 1 dl olívaolaj (Az olajat ne sajnáld, mert kihozza az ízeket!)
  • Bors
  • Kókusztej (elhagyható)
  • Szezámmag vagy fenyőmag (elhagyható)

Elkészítés:

  • Olíva olajon pici víz hozzáöntésével fonnyaszd meg a spenótleveleket vagy a mélyhűtött spenótot olvaszd fel (utóbbi esetben nem kell hozzáadott víz)
  • Karikákra vágd fel a hagymát, és dobd a spenótba
  • Tisztítsd meg a fokhagymagerezdeket, és kicsit összetörve dobd szintén a spenótba
  • A hagymával és fokhagymával összefőzött spenótot sózd és borsozd ízlés szerint
  • Az elkészült fűszeres spenótba ízlés szerinti mennyiségben önthetsz kókusztejet, de ebben az esetben nyugodtan el is hagyható
  • Pirított szezámmagot vagy fenyőmagot szórj a tetejére (elhagyható)

Print Friendly

Avokádó krém II.

Blog-bejegyzésekből gyűjtve

A kép a Google images-ről való

avokádókrém0

Hozzávalók:

  • 2 avokádó
  • Fél citrom leve
  • 1 kicsi paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Kicsi petrezselyem
  • Kicsi olívaolaj
  • Só, szerecsendió, koriander

Elkészítés:

  • Botmixerrel vagy robotgéppel összetöröm, krémet keverek belőle.
  • Sóval, szerecsendióval. korianderrel ízesítem.
  • Jól záródó tálkában hűtőben tartom.
Print Friendly

Citromos kelkáposzta főzelék

citromoskelkáposzta0800

A kelkáposztának ezt az elkészítési módját kb. 30 éve ismerem. Örök fogyókúráim egyik legfinomabb étele.

Hozzávalók:

  •  Annyi kelkáposzta, ahány személyre főzünk
  • Citrom
  • Só, bors, köménymag, csipetnyi őrölt paprika
  • Pasztenák vagy édes krumpli
  • 1 tojás sárgája (elhagyható)

Elkészítés:

  • Szeleteld fel a kelkáposztát
  • Tedd sós vízbe, és kezd el főzni
  • Amikor a kelkáposzta kezd puhulni, tegyél a vízbe pasztenák (édes répa) vagy édes burgonya kockákat- karikákat
  • Fűszerezd tovább a főzeléket ízlés szerint citrommal (legalább 1 egész citromot teszek bele!), sóval, borssal, köménymaggal (lehet őrölt is, lehet darabos is!)
  • A főzelék levéből merj ki egy dl-t, és amikor langyos, keverd össze 1 tojás sárgájával. Ezzel a tojássárgás lével sűrítsd be a főzeléket. (A sűrítés el is hagyható!)

EZ A FŐZELÉK RENDKÍVÜL ÜDE, FRISS ÍZŰ

– MELEGEN IS, HIDEGEN IS IGEN FINOM!!!

Print Friendly

Csirkemell kókuszlisztes-sajtos panírban

kókuszlisztesparmezánosrántotthús

Hozzávalók:

  • Csirkemell vékony szeletekre vágva (igény szerinti mennyiségben)
  • Egész tojás, só ízlés szerint
  • Kókuszliszt (kókuszreszelék finomra őrölve), vagy kókuszpellet
  • Parmezánsajt
  • Zsír
  • Tojás – a hús mennyiségétől függ, hogy 1 vagy 2-3 db – akár el is hagyható!

Elkészítés:

– A csirkemell szeleteket bepanírozom:

  • a tojás(okat) mély tálba teszem, elkeverem, sózom
  • külön lapos edényben kókuszlisztet elkeverek parmezán sajttal
  • a húst belemártom a tojásba, majd a kókuszos-sajtos panírba

– A panírozott húst teflon edényben kevés forró zsírban mindkét oldalán kisütöm

 


Print Friendly