0,5 kg darált vegyes sertés-marha (lehet csak sertés, vagy csirke, pulyka, csak marhahúsból nem ajánlom) a következőkkel fűszerezz: dijoni magos mustár (házi mustár), sós paprikakrém, apróra vágott hagyma
Ehhez a mennyiséghez elég 1 db tojás
Jól dolgozd össze a húst a fűszerekkel és a tojással
Nagyobb darab paprikák végét vágd le, és vagdoss belőle nagyobb karikákat, melyek magassága kevesebb legyen, mint fél cm
A fűszeres darált hússal töltsd meg a paprikát
Amennyiben jó minőségű teflon sütőben sütöd ki, akkor még zsírt sem kell alátenni
Sütés közben többször nyomkodd meg a karikákat, hogy a paprika is süljön és a hús is átsüljön
Kb. 25 dkg mandulaliszt, vagy kókuszliszt, vagy szezámliszt (pelletek); lehet szezámpehely vagy őrölt szezám is (ekkor vigyázz a fűszerezésre + őrölt köménymaggal, hogy ne legyen keserű!); amit látsz, az mandulaliszttel készült
0,5 kg darált sertés, pulyka, vagy csirkehús – pörköltnek elkészítve
1 nagy fej vöröshagyma
Fokhagyma – bőségesen
2 nagy szál póréhagyma
Só, őrölt bors, paprika por, őrölt köménymag
Kevés víz
Elkészítés:
Először készítsd el a pörköltöt: A hagymát vágd apróra, egy kanál zsíron pirítsd-dinszteld meg, dobd rá a húst, és sóval, borssal, paprikával, köménnyel fűszerezd
Készítsd 2 tojásból, hozzáadott evőkanál zsírból és a választott lisztből ruganyos gombócot – kb. a 2 tojás és a zsír 5-6 evőkanál lisztet fog felszívni
Zsírpapírral bélelj ki egy pizzaformát, és ebbe nyomkodd bele a „linzer-tésztát”
A 2 szál pórét vágd fel karikákra – ennek 2/3-a kerüljön alulra
Ezután terítsd szét a darált-húsos pörköltet, melybe a terítés előtt keverj bele 1 db nyers tojást
2 tojásból hozzáadott liszttel és vízzel keverj ki egy híg tésztát, melyet öntsd rá az eddigiek tetejére
Előmelegített sütőben – kb. 15 perc alatt süsd a lepénytáskát ropogósra
20 dkg reszelt sárgarépa (lehet előre vásárolt zacskós is)
Só, őrölt bors, bio zöldségpor, piros őrölt paprika, őrölt kömény
Elkészítés:
A hozzávalókat kézzel jól dolgozd össze
Formázz a húskeverékből golyókat, és vagy papírkosárkákkal kibélelt muffin sütőben, vagy sütőedényben kevés olíva olajban (pl. teflont használva) süsd ropogósra