Vegetariánusoknak kategória bejegyzései

Kókuszlisztes paleocsinta – BB

A kép a Google images-ről való

kókuszlisztespaleocsinta

Hozzávalók (2-3 főnek):

  • 4 tojás
  • 4 púpozott evőkanál kókuszliszt
  • Stevia (por – vagy inkább semmi!)
  • Vaníliás xukor
  • Jászvaj (ghee), vagy kókuszzsír a sütéshez – az íze miatt ajánlom ezeket a zsírokat!
  • Kókuszchips (elhagyható)
  • Nyers gyümölcsvelő – ízlés szerint (elhagyható)
  • Xukros kakaó (ha ahhoz van kedved)

Elkészítés:

  • A 4 tojás fehérjét verd fel kemény habbá!!!
  • Óvatosan keverd bele a 4 sárgáját
  • Óvatosan keverj bele 4 púpozott kanál kókuszlisztet
  • A tésztába javaslom, hogy steviát tegyél vagy inkább semmit, mert sütés közben könnyen megéghet
  • Teflon palacsintasütőben forrósíts fel egy csapott evőkanálnyi jászvajat (gheet), vagy kókuszzsírt
  • A „palacsintatésztát” egy arasznyi szélességben óvatosan kend szét a forró vajban-zsírban, majd rövid idő után sütőlapáttal fordítsd meg a tésztát
  • Végül kend be vékonyan a „palacsintát” gyümölcsvelővel, és szórj rá vaníliás xukorral elkevert kókuszchipset, vagy eheted xukros kakaóval is
  • FONTOS: Arasznyi méretnél a vajba meregetett tészta kisebb lehet, de nagyobb nem, mert különben a vele való műveletek során eltörik!

Megjegyzés:

„Tegyél a tésztába vaníliát vagy vanília aromát, és akkor nem fog a tojás íze átütni!”

Willson, 2010.10.18.

Print Friendly, PDF & Email

Lengyel tojás — zsidó tojás paleosan

A receptek egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből valók!

A kép a Google images-ről való

1. változat

  • Főtt tojásokat darabolj fel apróra, majd keverd össze snidlinggel, fokhagymával, retekkel, sonkával, sóval és borssal.
  • A végén olvassz fel gheet, adj hozzá fokhagymát, és keverd az alaphoz.

2. változat

  • Kókusztejet sűríts be 1 db tojás sárgájával.
  • Hagyd kihűlni.
  • Főtt tojásokat darabolj fel apróra.
  • Apríts fel kis darabokra vöröshagymát.
  • Keverd össze a tojásokat a hagymával, a kókusztej-mártással, és tegyél a keverékbe sót és borsot.
Print Friendly, PDF & Email

Fűszeres zöldségkrémek

Zöldségkrémek – A kép a Google images-ről való

A receptek egy T-T blog-olvasó gyűjtéséből valók!

Amennyiben az Autoimmun Protokoll szerint étkezünk, akkor alapvetően az indiai fűszerek világából válasszunk ízesítőket. Pl. kurkuma, gyömbér, fokhagyma, fahéj, …, vagy borsikafű, rozmaring, majoránna stb.

Zellerpüré II.:

  • Lehet főtt zeller és pár szem dió hozzá darálva

Karfiolpüré:

  • Összeturmixolva: – karfiol, fél hagyma, 1 paprika, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, só, melyhez tegyél pirított tökmagot és pirított mandulát
  • Vízzel felöntve krémleves lehet belőle

Céklapüré:

  • Hámozd meg és vágd fel a céklát, mint a krumplit
  • Főzd meg
  • Következik a pürítés, sózás
  • Adj hozzá ízlés szerint vajat

Zöldségpüré bármilyen zöldségből készülhet, néhány példa:

    1. Petrezselyem és mandula és olívaolaj és só összedarálva
    2. Bazsalikom és fenyőmag és olaj és só, rozmaring és dió
    3. Nyers zeller és dió és olaj és só
    4. Nyers pritaminpaprika és mandula

 Sárgarépapüré – külön oldalon!

Print Friendly, PDF & Email

Mártásos-fűszeres rakott padlizsán vagy cukkini

Mártásos-fűszeres padlizsán vagy cukkini – Google

Hozzávalók:

  • 2 nagy vagy 3 közepes padlizsán, vagy ennek megfelelő mennyiségű cukkini
  • Malátaecet vagy tökmagolaj
  • Olíva olaj
  • 2 nagy fej hagyma karikára vágva
  • Csilipaprika
  • 3-4 db érett hámozott paradicsom
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor
  • 1 kávéskanál kurkuma por
  • 5 dl paradicsom-sűrítmény
  • 2 dl kókusztej
  • 2 db tojás sárgája
  • Őrölt fekete bors
  • Kb. 10 dkg parmezán vagy más kemény sajt

Elkészítés:

  • A padlizsánt 0,5 cm-es szeletekre vágjuk. Egy lapos tálra tesszük, és ráöntjük a malátaecetet vagy tökmagolajat, és a tálat lefedve 30′-ig pácoljuk
  • Leöntjük a páclét, és a padlizsán vagy cukkini-szeleteket alaposan lecsöpögtetjük
    • Mártás: Egy serpenyőben olíva olajat forrósítunk, a vöröshagymakarikákat aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a csilipaprikát, a paradicsomot, a kurkumát, a sót és kb. 5 perc alatt sűrű mártássá főzzük; levesszük a tűzről és kissé kihűtjük; turmixgéppel pépesítjük
  • Tepsibe rétegesen lerakjuk a padlizsánt és a mártást – egy sor p/c, egy sor mártás, egy sor p/c, a tetején végül mártás legyen
  • A 2 dl kókusztejet elkeverjük 2 tojás sárgájával és az 10 dkg reszelt sajttal és egy kevés fekete borssal
  • A rakott p/c-re ráöntjük a sajtöntetet
  • Addig sütjük előmelegített sütőben az ételt, míg a sajtöntet rotyogni nem kezd

A SÜTŐBŐL KISZEDVE FORRÓN TÁLALJUK!

Print Friendly, PDF & Email

Mákos morzsa

Mákosmorzsa

Hozzávalók:

  • Kókuszos császármorzsa
  • Egy maréknyi mazsola
  • Kókusztej annyi, hogy a mazsolát ellepje
  • 5-10 dkg őrölt mák
  • Paleolit édesítő (stevia por, xukor, xilit …)

Elkészítés:

  • Áztass be kókusztejbe maréknyi mazsolát, és hagyd állni, hogy a mazsola megszívja magát tejjel; ha sietsz, akkor főzd meg
  • Készítsd el a kókuszos császármorzsát annak a blogon lévő receptje alapján
  • Az elkészült császármorzsába keverj bele xukorral elkevert őrölt mákot, és keverd  bele a mazsolát is
  • A tetejét megszórhatod további ropogós xukorral

Print Friendly, PDF & Email

Római focaccia kenyér

Római focaccia kenyér – Google

Hozzávalók:

  • 10 db tojás
  • 3×2,5 dl bögrével kókuszliszt vagy mandulaliszt
  • 1 kávéskanál só
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 nagy fej vöröshagyma (opcionális)
  • 1 terebélyes rozmaring ágacska
  • Durva szemcsés só
  • Jászvaj (ghee) vagy zsír
  • 1 nagyméretű téglalap alakú jénai vagy egyéb hagyományos sütőforma

Elkészítés:

  • Előkészületként vágj fel 2 fej vöröshagymát hajszálvékonyra karikázva (opcionális)
  • Szintén az előkészület része az, hogy a rozmaringlevelet vágd apróra (ha szárított, akkor morzsold vagy daráld!)
  • Jászvajjal (ghee) vagy zsírral kenj ki egy nagyméretű téglalap alakú jénait vagy egyéb sütőformát
  • Verd fel kemény habbá a tojások fehérjét
  • Keverd bele a tojások sárgáját és a szódabikarbónát
  • Óvatosan, hogy az alap ne törjön nagyon össze, keverd bele a kókusz- vagy mandulalisztet
  • Tegyél a tésztába 1 kávéskanál sót
  • Öntsd a tésztát a sütőedénybe
  • Előre melegítsd fel a sütőt, és a már forró sütőben süsd kb. 15′-ig a tésztát, illetve kukucskálj be a sütőbe, hogy a tészta teteje már összeállt-e
  • „Félúton” szurkáld a kenyértésztába a rozmaringot is, majd hintsd meg a kenyér tetejét durva szemű sóval; meghintheted hagymakarikákkal is
  • Tedd vissza a tésztát a forró sütőbe, és süsd tovább a kenyeret addig, ameddig a hagyma nem fonnyad meg, és a tésztád a tűpróbát kiállja

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email