Isteni palacsinta liszt nélkül – Paleocsinta kompromisszumosan

A receptet ii küldte

A sütött gyümölcs miatt erősen kompromisszumos!

http://superiorhirek.hu/palacsinta-liszt-nelkul-isteni/

  • “Egy nyersebb banánt és két tojást turmixolj össze egészen addig, amíg tökéletes masszává nem áll össze.
  • Ha szereted, tegyél bele egy csipet vaníliát, és/vagy fahéjat.
  • Tegyél pár csepp kókuszolajat egy serpenyőbe, és indulhat a sütés!
  • Ízesítésképp tehetsz rá bogyós gyümölcsöket …”

banántojáspalacsintabanantojas

Hazsu-féle hortobágyi húsos palacsinta paleosan

A receptet és a képeket Hazsu küldte – 2013.04.15.

Palacsinta:

  • Gesztenyelisztből és fele annyi napraforgólisztből készíts palacsintát (összesen kb. 20 deka vagy kicsit több pellet)
  • 4 db egész tojást, elég sok buborékos vizet (kb. 1,5-2 dl) önts a liszthez és keverd el – a tésztának olyan sűrűnek kell lennie, hogy a kanálról még könnyen lefolyjon
  • Ha vékony palacsintát szeretnél, akkor 3 órát pihentesd a hűtőben
  • A gesztenyeliszt miatt erősebben kell sózni – kb. 2 kávéskanállal

Töltelék:

  • Darált marha, kb. 40 deka
  • A húst hozzáadott kanálnyi zsírral – fokhagymával és sóval, borssal, majoránnával fűszerezve – pirítsd meg
  • Végül öntsd fel 1 dl paradicsomlével és rakj bele 1 db babérlevelet

Összeállítás:

  • A palacsintákat töltsd meg
  • A tejföl készülhet kesudióból és egy semlegesebb ízű kókusztejszínből, pirospaprikával, sóval, borssal és fokhagymával fűszerezve -, mellyel locsold meg a palacsintákat
  • Sütőben kis lángon addig süsd, amíg a teteje nem kezd ropogóssá válni!

Sonkás-spenótos tésztacsoda

Panki zabos, kecskesajtos – kompromisszumos receptjét az alábbiakban 100%-osra átfogalmazom; a linkre kattintva Panki oldalán találod magadat :-D

sonkásspenótostészta

“Ennél a receptnél nem írok pontos mennyiségeket, mert ízlés szerint alakíthatjuk aszerint, hogy köretnek, vagy egytálételnek készítjük el.

(Zablisztből palacsintákat sütünk, majd egymásra pakolva, metéltre vágjuk őket. Panki)

  • Serpenyőben megpirítunk 15-20 dkg vékonyra csíkozott füstölt-főtt tarját (vagy bacont), majd kiszedjük, és a metéltre szórva félretesszük.
  • A zsíron megfonnyasztunk 2-3 marék spenótlevelet, adunk hozzá 2-3 gerezd zúzott fokhagymát, felöntjük 1-1,5 dl (zabtejszínnel Panki) kesudió tejföllel vagy kókusztejszínnel (BB), és jól megrotyogtatjuk.
  • Sót és egyéb fűszert nem igényel. Hozzáadjuk a baconos tésztát, és jól összeforgatjuk. (A végén megszórtam kockázott házi kapros kecskesajttal. Panki) A végén megszórhatod kemény sajttal – pl. Cheddarral vagy Parmezánnal
  • A képen göngyölt csirkemell (szintén kecskesajt van benne, és baconba göngyöltem) köreteként szerepel. Isteni volt!” A kecskesajt helyett göngyölj a baconba Cheddart (mostanában az Intersparban elérhető áron lehet kapni! BB)

Kelkáposztás tócsni

Hozzávalók és elkészítés egyben:kelkáposztástócsni

  • Kb. 25 dkg apróra vágott főtt kelkáposztát fűszerezz sóval, őrölt borssal, őrölt köménymaggal
  • 3 db tojást keverj ki 2 evőkanál szezámliszttel és 1 evőkanál tápióka liszttel; ehhez a keverékhez önts annyi vizet, hogy sűrű palacsinta tészta legyen
  • Öntsd rá a tésztát a zöldségre és forró zsírban evőkanalanként beletéve, majd megforgatva is sütve – készítsd el a tócsnikat

Paleos előadásom vázlata

paleosábraA folyamatábra az alábbi linkekről való: http://www.primalbritain.co.uk/is-it-paleo/http://eletmod-iranytu.postr.hu/paleo-vagy-sem

“Beszélgessünk a paleoról” előadásom vázlata – a blogomon az érintett témák szinte mindegyikéről részletesen is olvashatsz; a betegségekkel foglalkozó ismereteket pedig Szendi Gábor oldalán – http://tenyek-tevhitek.hu tanulmányozhatod, illetve Szendi Gábor paleo témakörben írt könyveiben.

Bővebben…

Paleo tortilla …, ez nem paleocsinta

tortilla0tortilla01

Hozzávalók 6 db nagy méretű tortilla-hoz:

  • 6 evőkanál nyílgyökérliszt (Arrowroot) - a nyílgyökeret ázsiai boltokban lehet kapni! és nem egyenlő a Tápióka keményítővel, mert jóval alacsonyabb a szénhidrát tartalma; szerintem szinte biztos, hogy sikerülni fog a tortilla tápiókával is, de hangsúlyozom, hogy én nem azzal csináltam! Ha tápiókával kísérletezel, akkor figyelj az arányokra.
  • 6 evőkanál szezámliszt
  • 1 db tojás
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 késhegynyi aszkorbinsav, vagy egy löttyintés citromlé
  • Kevés só
  • Annyi víz, hogy – kb. 1,5 dl -, hogy se túl híg, se túl sűrű massza ne keletkezzék
  • Sertés-  vagy kókuszsír a sütéshez

Elkészítés:

  • Tűzforró palacsinta sütőbe, melyet kizsíroztál önts tortilla-nként 1 merőkanál tésztát
  • 1 perc kb. a sütési idő az egyik oldalon, majd a másikon is ugyanannyi
  • Valóban közepesen kemény tortilla lap és nem paleocsinta lesz a végeredmény

Tölteléknek javasolom pl.:

 tortillarészeitortilla00