Gesztenyelisztből és fele annyi napraforgólisztből készíts palacsintát (összesen kb. 20 deka vagy kicsit több pellet)
4 db egész tojást, elég sok buborékos vizet (kb. 1,5-2 dl) önts a liszthez és keverd el – a tésztának olyan sűrűnek kell lennie, hogy a kanálról még könnyen lefolyjon
Ha vékony palacsintát szeretnél, akkor 3 órát pihentesd a hűtőben
A gesztenyeliszt miatt erősebben kell sózni – kb. 2 kávéskanállal
Töltelék:
Darált marha, kb. 40 deka
A húst hozzáadott kanálnyi zsírral – fokhagymával és sóval, borssal, majoránnával fűszerezve – pirítsd meg
Végül öntsd fel 1 dl paradicsomlével és rakj bele 1 db babérlevelet
Összeállítás:
A palacsintákat töltsd meg
A tejföl készülhet kesudióból és egy semlegesebb ízű kókusztejszínből, pirospaprikával, sóval, borssal és fokhagymával fűszerezve -, mellyel locsold meg a palacsintákat
Sütőben kis lángon addig süsd, amíg a teteje nem kezd ropogóssá válni!
Öntsd le a töltött paleocsintákat fűszerezett paradicsom lével – só, bors, bazsalikom, oliva olaj – ez el is hagyható!
Omlett fodroskellel autoimmun betegeknek is – A kép a Google images-től való.
Hozzávalók:
3 L-es tojás sárgája vagy 3-4 db fürjtojás; paleosan 3 db M-es egész tojás
3 ek. kókusztejszín; paleoban akár el is hagyható!
3 lapos ek. banánliszt vagy batáta liszt vagy tápióka keményítő – Ketogénben természetesen ezek az összetevők kerülendők! – helyette használjunk útifúmaghéjat vagy kevés mandula lisztet!
Só
Olíva olaj
Egy maréknyi bio fodroskel
Elkészítés:
Az omlett hozzávalóit alaposan kikeverjük – a lényeg, hogy sűrű palacsinta tészta legyen, tehát a kókusztejszín mennyiségét növeljük, ha kell.
Forró olíva olajban a tésztát megsütjük.
Ollóval vágunk egy maréknyi fodroskelt és a kész omlett-paleocsintába tesszük; aki nem szereti nyersen, az fonnyassza meg a kel leveleit a maradék forró olíva olajon.
Hihetetlenül egyszerű recept, melyhez az ötletet egy Goodful videon látott kitaláció adta. A hozzávalókon módosítottam és nem is sütöttem meg, mint ahogy a megosztásban láttam.
Azt gondolom, hogy egy Autoimmun Protokollt követő egyén is egy-egy falatkát megengedhet ebből az édességből magának. Sokadszor írom le, hogy Dr. Terry Wahlsnál olvastam egy receptjében, hogy nem az elég fura ízű karob port használta, hanem egy kevéske kakaót-csokit, de tényleg csak hangyányit megengedett olykor magának!
Hozzávalók:
4-5 db közepes méretű nem túl érett banán (a szénhidrát lassú felszívódása miatt!)
25 dkg Szafi palacsinta lisztet használtam melyben van édesítés és vanília is, DE ehelyett lehet 20 dkg kókuszlisztet is használni és akkor ízlés szerint – kb. 5 csepp steviát vagy 1 ek xukor0steviát hozzá kell adni a tésztához.
2 db fürj tojás, vagy 2 db tyúktojás sárgája
1 tábla 75%-os vagy akár 85%-os keserű csokoládé
Elkészítés:
A banánokat alaposan összetörjük – villával vagy géppel, majd a lisztet fokozatosan adagolva öntjük a banán masszához. Minden kevés öntésnél összedolgozzuk a tésztát; közben a tojást is a tésztához tesszük, tovább öntünk, tovább gyúrúnk …, míg a hozzávalók teljesen össze nem állnak. Ha azt látod, hogy a 25 dkg Szafi liszt vagy a 20 dkg kókuszliszt sok lenne, hiszen a tojások sem egyforma méretűek, akkor használj picivel kevesebbet vagy picivel többet! A lényeg, hogy ne legyen száraz a tészta, hanem jól formáható.
Apró golyókat formázzunk a tésztából, majd a golyókat a tenyerünkben kb. egyformára pénzérme nagyságúra lapítsuk le.
A csokoládét a legegyszerűbb mikróban felolvasztani, de lehet forralásban lévő víz alatt is állandó keveréssel.
Vegyünk elő egy nagyobb tálcát.
A korongok egyik felét mártsuk a megolvadt csokiba és helyezzük a tálcára azokat.
Amikor a csokoládé teljes mértékben megdermedt, akkor át lehet rakosgatni a falatkákat egy tálaló tányérra.
Folyamatosan szerkesztem a régi képeket. Miközben keresgéltem, rábukkantam egy 2010-es képre, csak a receptje tűnt le időközben?! Rögtönözve ugyan, de elmondom, hogy hogyan is lehet elkészíteni ezt a gyümölcstortát. Még emlékszem is rá, hogy óriás torta volt.
Hozzávalók:
6 db M-es tojás
6 ek. kókuszliszt (használható természetesen pl. mandulaliszt, gesztenyeliszt, banánliszt stb. is!)
Késhegynyi só
1 lapos ek. szódabikarbóna
Fél citrom leve
Annyi kókusztej, amely hozzáadása után a tészta a palacsintatészta állagú nem lesz – ez kb. 4 dl.
Édesítésre a 2010-ben még nem ismert édesítőket ajánlom: pl. xukor0stevia, vagy stevia, vagy glicin.
Gyümölcsök -, amit találsz a mélyhűtőben: pl. a képen cseresznyét látok! – 2-3 maroknyi magozott gyümölcs
Porxukor – szóráshoz
Kókusz chips – szóráshoz
Elkészítés:
Az évek során tapasztaltam, hogy nyugodtan lehet a fehérjét és a sárgáját együtt felverni, csak hosszabb ideig tart. A legeslegkényelmesebb robotgéppel, de más technikákkal is sikerülni fog. A tojásokat hozzáadott sóval és édesítéssel hosszan felverjük.
A felvert tojáshabba belekanalazzuk a lisztet, a szódabikarbónát és a citromot. Óvatosan és lassan, könnyed mozdulatokkal eldolgozva.
A tészta sűrű lesz, különösen, ha kókuszliszttel készítjük. Ahhoz, hogy a palacsintatészta állagú legyen, ha szükséges, akkor hígításra használjunk kókusztejet.
Béleljünk ki egy nagy méretű kerek csatos tortaformát zsírpapírral.
Öntsük a tészta felét a sütőedénybe, majd rakjuk rá a gyümölcsöt, végül pedig a tészta másik felével borítsuk be az alapot.
180 fokra melegítsük elő a sütőt. Tegyük be a nyers tortát, vegyük vissza a hőfokot kb. 160 fokra és tűpróbáig süssünk. A sütési idő minimum 45 perc lesz, de sütője válogatja a gyorsaságot, ezért ajánlom mindig a tűpróbát.
Amikor a torta kész, akkor vegyük ki a csatos tortaformából és ha kihűlt, akkor szórjuk meg a tetejét porxukorral és kókusz chips-szel.
