Isteni palacsinta liszt nélkül – Paleocsinta kompromisszumosan

A receptet ii küldte

A sütött gyümölcs miatt erősen kompromisszumos!

http://superiorhirek.hu/palacsinta-liszt-nelkul-isteni/

  • “Egy nyersebb banánt és két tojást turmixolj össze egészen addig, amíg tökéletes masszává nem áll össze.
  • Ha szereted, tegyél bele egy csipet vaníliát, és/vagy fahéjat.
  • Tegyél pár csepp kókuszolajat egy serpenyőbe, és indulhat a sütés!
  • Ízesítésképp tehetsz rá bogyós gyümölcsöket …”

banántojáspalacsintabanantojas

Hazsu-féle hortobágyi húsos palacsinta paleosan

A receptet és a képeket Hazsu küldte – 2013.04.15.

Palacsinta:

  • Gesztenyelisztből és fele annyi napraforgólisztből készíts palacsintát (összesen kb. 20 deka vagy kicsit több pellet)
  • 4 db egész tojást, elég sok buborékos vizet (kb. 1,5-2 dl) önts a liszthez és keverd el – a tésztának olyan sűrűnek kell lennie, hogy a kanálról még könnyen lefolyjon
  • Ha vékony palacsintát szeretnél, akkor 3 órát pihentesd a hűtőben
  • A gesztenyeliszt miatt erősebben kell sózni – kb. 2 kávéskanállal

Töltelék:

  • Darált marha, kb. 40 deka
  • A húst hozzáadott kanálnyi zsírral – fokhagymával és sóval, borssal, majoránnával fűszerezve – pirítsd meg
  • Végül öntsd fel 1 dl paradicsomlével és rakj bele 1 db babérlevelet

Összeállítás:

  • A palacsintákat töltsd meg
  • A tejföl készülhet kesudióból és egy semlegesebb ízű kókusztejszínből, pirospaprikával, sóval, borssal és fokhagymával fűszerezve -, mellyel locsold meg a palacsintákat
  • Sütőben kis lángon addig süsd, amíg a teteje nem kezd ropogóssá válni!

Toscanai fűszerezésű húsrolók

Paleo, Büntetlen örömök, Kunné Bea oldala

Bea oldalán nem találtam meg a receptet, de találtam egy nagyon klassz képet erről az ételről. Megihletett a recept megírására.

Hozzávalók – BB-s változatban:toscanaihúsrolók

  • A hús mennyisége a kínálandó személyek számától függ – mondjuk legyen 0,5 kg marha-sertés vegyes darált hús
  • Toscana fűszerkeverékből tegyél legalább 2 dkg-ot (lapos evőkanálnyi mennyiség) – Összetevők (pl. Kotányi Toscana fűszerkeverék):
    Oregánó, Bazsalikom, Majoranna, Rozmaring, Borsikafű, Kakukkfű, Zsálya
  • Só – legalább egy teáskanállal
  • 2 db tojás
  • 1 teáskanál édes-nemes paprika
  • Zsír vagy kókusz olaj

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókat alaposan keverd össze, majd formázz hosszúkás húsgombócokat
  • A gombócokat fűzd fel sütőpálcikákra, majd a grillező edényt, vagy a palacsinta sütőt bezsírozva – sütés közben forgatva – süsd meg a húst
  • A húsrolókat vegyes zöldséggel tálald – lehet idény szerint – pl. kora tavasszal még fekete retek salátával vagy majonézes sárgarépa salátával, ahogy pedig megyünk a nyár felé, egyre több idény zöldséggel

Tojás paleocsinta keményítővel

Hozzávalók 7 db paleocsintához:tojáspaleocsintakeményítős1800

  • 5 db M-es tojás
  • 1 evőkanál – 2 dkg – tápióka keményítő
  • 0,5 dl víz (körülbelül – a tojás méretétől is függ, a fehérje mennyiségétől! – a lényeg, hogy ne legyen végül nagyon folyós a tészta!) – csak óvatosan!!!
  • Paleolaj vagy kókuszolaj
  • Se sót, se cukrot nem tettem bele, de nem tilos!

Elkészítés:tojáspaleocsintakeményítős0800

  • Az egész tojásokat habosítsd fel egy habverővel
  • Verd tovább a tojásokhoz szórt tápiókával együtt
  • Öntsd a vizet is a tésztához és keverd át a paleocsinta alapot
  • Önts ezután egy evőkanálnyi olajat is a tésztába
  • Forrósíts fel egy lehetőleg kerámia, de bármilyen palacsinta sütőt, majd önts merőkanállal palacsinta tésztát a sütőedénybe; késsel forgasd meg
  • Minden egyes darab paleocsintánál egy csöpp olajat tegyél az edénybe
  • A paleocsintákat főzés nélküli narancs dzsemmel kínálhatod, de kitűnő sós alap is lehet – pl. töltsd meg salátával

Mákos süti

Hozzávalók:mákosnyersfélig1800

  • 3 db tojás
  • 1 kávéskanál só; 1 evőkanál eritrit
  • 2 evőkanál gesztenyeliszt, 2 evőkanál szezámliszt, 2 evőkanál mandulaliszt (tulajdonképpen, ami éppen otthon van!)
  • Víz a tészta hígításához – db. 2 dl
  • 0.5 kg sárgabarack – mélyhűtött
  • 10 dkg őrölt mák
  • Ízlés szerint Xukor0 porxukor vagy eritrit őrölve
  • 1 evőkanálnyi mindenmentes kókusz tejpor – elhagyható!

Elkészítés:

  • A tojásokat habosítsd fel egy villával vagy kézi habverővel, és habosítás közben tegyél bele sót és eritritet
  • Kanalazz ebbe az alapba liszteket, majd önts ehhez vizet és keverd el
  • Ahhoz, hogy a tészta egészen sima legyen a legjobb turmixgépbe önteni ezután, és simára keverni a géppel – annyi további vizet önts a gépebe, hogy sűrű palacsinta tészta legyen a végeredmény
  • Melegítsd elő a sütőt 200 fokra, majd a zsírpapírral kibélelt sütőlapra vékonyan öntsd rá a tésztát, szárítva – alacsony lángon süsd a piskóta tésztát – kb. 15 perc alatt meg fog sülni
  • Egy mély szögletes vagy akár kerek edénybe a megsült piskótalapot összetördelve nyomkodd bele – ez lehet egy nagyobb műanyag doboz, de lehet csatos kerek vagy szögletes tortaforma is
  • A piskóta alapra a mélyhűtőből elővett és felengedett sárgabarackot halmozd rá, majd alaposan szórd meg őrölt mákkal és porxukorral
  • Érdemes hagyni felvágás előtt legalább fél órát állni, majd ezután lehet könnyedén felvágni
  • Felvágás után megszórtam kókusztejporral a süti tetejét, hogy a cukor ne csomósodjon össze a szeleteken

Rakott kelbimbó – BB-módra

Hozzávalók:rakottkelbimbó0

  • 25 dkg kelbimbó
  • 15 dkg darált hús (sertés, csirke, pulyka)
  • Só, bors, paprika por – kb. 1-1-1 kávéskanállal
  • 3 db tojás
  • 1 lapos evőkanál mandulaliszt  (lehet más világos liszt is)
  • 2 db palacsinta sütő
  • 1 teáskanál zsír

Elkészítés:rakottkelbimbó1

  • Főzd puhára a kelbimbót, majd vágd ketté mindegyiket
  • A tojásokat üsd fel és habverővel habosítsd, sózd, borsozd, paprikával fűszerezd
  • A darált húst sózd, borsozd, paprikázd és alaposan keverd össze
  • Az egyik palacsinta sütőbe helyezd el a fél kelbimbókat és kis egységekben tedd rá a fűszerezett darált húst, sütés közben forgasd meg
  • Amikor átsült az alap, akkor öntsd rá a 3 db tojást, melyet felhabosítottál és világos paleo liszttel összekevertél
  • Süsd az egyik oldalát, majd borítsd át egy másik enyhén zsírozott palacsintasütőbe, melyben készre pirítod