Auróra hasonló tortáját kóstoltam tegnap, mely egy sütemény megalkotására adott ihletet. Még az az általa a tortába tett 4 evőkanál maglisztet sem tettem bele, és így is sikerült. Az én általam készített torta ízesítése is kicsit különbözik Auróráétól, a különbségekre utalni fogok, mert hátha valakinek az enyémtől eltérő ízesítéshez van kedve.

Ez a torta a ketogén paleo megengedett szénhidrátjai közé beépíthető!

Hozzávalók:

• Kb. 1 kg sütőtök vagy batáta (édes burgonya) – én egy másfél kg-os sonka tök alsó kerek részét használtam fel
• 4 evőkanál eritrit (Auróra steviát használt), a TED szerint lehet használni természetes édesítésként rizs, tápióka szirupot is
• 1 csipetnyi só
• 7 db M-es tojás; AIP átvezető szakaszában csak tojások sárgája
• 4 evőkanál citromlé
• 1 db közepes kezelt narancs leve és ebből félretett gerezdek a díszítéshez
• 2 evőkanál Mézeskalács fűszerkeverék
• 1 evőkanál vanília
• 2 dkg NoCarb liszt vagy tápióka keményítő (Auróra nem használt ilyent!; Auróra a tésztához hozzátett 4 evőkanál mandulalisztet, továbbá nem tett bele narancsot, és nem kente be a tortát kívülről.)

Elkészítés:

• Hámozd meg a sütőtököt, darabold fel és főzd puhára, ha batátát használsz – tedd ugyanezt
• Öntsd le a tökről, krumpliról a vizet és turmixold össze – praktikusan botmixerrel
• Keverj a püréhez édesítést és pici sót, a megadott mennyiség fele – a fűszereket és vaníliát, továbbá a narancs levét
• A tojások (fehérjét és sárgáját) 1 evőkanál citromlé hozzáadásával verd fel habbá/keverd ki – miután együtt vered fel, ezért 10′-ig is kitart, míg összeáll a hab – a habhoz keverd a megadott fűszerek másik felét; AIP-osan a sárgáját keverd ki
• A sütőtökpüréből vagy krumplipüréből 5 evőkanállal keverj a habhoz
• A maradék püréhez keverd hozzá a NoCarb vagy tápióka lisztet és hagyd összeállni a krémet
• Egy 30-x30 cm-es tepsit (más formátum is lehet természetesen) bélelj ki zsírpapírral, majd a sütőtökös vagy batátás tojáshabot öntsd a sütőlapra
• Előmelegített sütőbe tedd be a „tésztát” sülni, vedd a lángot alacsony fokozatra, és kb. 10-15 perc alatt át fog sülni; hagyd a „tésztát” a sütőben zárt ajtó mellett langyosra hűlni
• Vedd ki a tésztát és „bűvészként” 🙂 a sütőpapírral együtt fordítsd meg a tésztalapot, majd húzd le róla a papírt
• Kend meg a tésztát pürével, majd tekerd fel
• A tekercset kend be kívülről is, majd kisebb narancs darabokkal díszítsd fel a tetejét
• Ezután tedd a kész tortát hűtőbe -, mely hidegen lesz igazán finom és éppen megfelelő mértékben édes!