Címke: Ballaedi receptje

Narancsos répatorta – olasz recept

Az olasz recept szövegét magyarból fordította Ballaedi még 2011-ben. Időközben a Web-cukrászda oldaláról lekerült a recept. Magyarul itt egy FB-os és saját fordítás kombinációja olvasható. Megjegyzem nem tudok olaszul, csak az egyéb nyelvi ismereteim alapján. Köszönöm Földi Gabinak a FB-on nyújtott segítségét.
TORTA CAMILLA ALLA PALEO
Hozzávalók:
  •  6 tojás (szétválasztva a fehérje és a sárgája);
  • 8 evőkanál méz;
  • 340 gramm főtt sárgarépa, összetörve, pürésítve;
  • 1 narancs reszelt héja, ½ narancs leve;
  • 260 gr mandula liszt
  • Ghee vagy vaj a kenéshez
Elkészítés:
  • Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra.
  • Keverjük ki egy tálban a tojássárgáját a mézzel.
  • Adjuk hozzá a pépesített sárgarépát, reszelt narancshéját és levet, majd a mandulalisztet. Jól összekeverjük.
  • A tojásfehérjét felverjük, és lassan összekeverjük a többi hozzávalóval.
  • Kenjünk ki 23 cm átmérőjű tortaformát vajjal és ebbe tegyük bele a masszát.
  • 50 percig süssük a tésztát és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e
  • A tortát süssük meg, amikor kihűlt, akkor fogyasztható.
  • 15 percig pihentessük a sütit – mielőtt felvágjuk.

 

Ballaedi küldte még 2011-ben ezt a receptet

Ingredienti:

  • 6 uova (dividere il bianco dal tuorlo)
  • 8 cucchiai di miele
  • 340 grammi di carote bollite e fatte a puré
  • la buccia grattugiata di 1 arancia
  • succo di ½ arancia
  • 260 grammi di farina di mandorle

Preparazione:

  • Riscaldiamo il forno a 170 ºC.
  • In un recipiente sbattiamo i tuorli con il miele.
  • Aggiungiamo la purea di carote, la buccia grattugiata e il succo dell’arancia, infine la farina di mandorle.
  • Amalgamiamo bene.
  • Sbattiamo bene i bianchi d’uovo e mescoliamo piano insieme al resto.
  • Pennelliamo con strutto o ghee una forma per torte da 23 cm, versiamo l’impasto ed infine mettiamo in forno per ca. 50 minuti  – ogni tanto controlliamo con uno stuzzicadenti la cottura
  • Quando è pronta lasciamo la torta raffreddare nella forma per 15 minuti, poi la stendiamo su una grata per consumarla fredda.