Címke: Bermar receptje

Gesztenye-halom

Bermar küldött receptötletet, melyet továbbgondoltam.

gesztenyehalom7

Hozzávalók:

  • 2 csomag gesztenyemassza (2 x 25 dkg)
  • 10 dkg jászvaj (ghee) – elhagytam!
  • Rumaroma
  • 1 csomag zselatin, vagy agar-agar
  • 1 dl kókusztejszín
  • 2 evőkanál vaníliás xukor a tejszínhez
  • Stevia vagy xukor a gesztenyéhez
  • Piskóta maglisztből alaprecept
  • Csokiöntet – válassz egy receptet a Csokikrémek közül

Elkészítés:

  • Süsd meg a piskótát, “babapiskóta” méretűre kockázd fel, majd egyenletesen locsold-kend meg a vaníliás xukorral ízesített kókusztejszínnel
  • A 2 csomag gesztenyemasszát reszeld le, és keverd ki 10 dkg jászvajjal (elhagyható), a rumaromával, valamint hozzáadott édesítéssel
  • Egy mély tálat vízzel öblíts ki, majd béleld ki folpack-kal, utána ismét vizezd
  • A tálba először a gesztenyét helyezd el, ennek a tetejére kell a “tejszínes” piskótát rárakni
  • Készíts 5 dl-nyi zselatint vagy agar-agar-ral tortabevonót, és langyosan öntsd a tálra
  • Amikor megdermedt, akkor borítsd ki a süteményt – alul lesz a piskóta, felül pedig a gesztenye
  • Az egész süteményt öntsd le csokikrémmel

Habgaluska – gyümölcs keverékkel vagy csokival tálalva

Bermar 2011.11.24-én ötletét paleosítottam

habgaluska
A kép a Google images-ről való
Ez az édesség a mindenkori egymáshoz illő
idénygyümölcsökből elkészíthető!

Hozzávalók – csokis-málnás-narancsoshoz:

  • 4 tojásfehérje
  • Ízlés szerinti mennyiségben stevia vagy xukor; a TED szerint méz
  • 4 evőkanál málna-velő vagy friss idény gyümölcs
  • Narancslé – narancsból kifacsarva
  • 5 dkg olvasztott fekete csokoládé – akár el is hagyható

Elkészítés:

  • A tojásfehérjét verd fel egy csipetnyi só hozzáadásával kemény habbá
  • Majd fokozatosan add hozzá a xukrot, illetve a steviával együtt is felverheted
  • Forralj fel egy nagyobb lábasban vizet, és evőkanállal szaggasd bele a galuskát; a galuskákat forgassuk meg a forró fövő vízben, majd szedjük ki egy mély tálba
  • Készítsünk málnás-narancsos egyveleget, vagy csokis-málnás-narancsos keveréket – az utóbbit úgy, hogy a fekete csokoládét olvasszuk fel, csavarjunk hozzá annyi narancslét, hogy a csokoládé híg maradjon
  • A csokit és narancsot hagyjuk kihűlni; közben pépesítsünk vagy mélyhűtős málnát, vagy idényben friss gyümölcsöt, és keverjük hozzá a csokis öntethez
  • A mély tálba kanalazott habgaluskákat locsoljuk meg a csokis-gyümölcsös öntettel

 

“Rakott krumpli” – céklával

Bermar ötlete alapján készült az alábbi étel

Amennyiben előfőzött céklából készül, akkor kb. 30-35 perc alatt elkészíthető!

rakottkrumplicéklával

Hozzávalók:

  • 2 x 45 dkg-os, azaz 90 dkg előfőzött hámozott cékla vákuumos csomagolásban  (Tesco-s)
  • 5 db tojás
  • 5-10 dkg kolbász vagy szalámi
  • 5-10 dkg húsos szalonna
  • 5 dkg reszelt sajt (trappista, cheddar, parmezán, stb.)
  • Só utólagos fűszerezésre, esetleg csipetnyi őrölt bors, esetleg 1 kávéskanálnyi őrölt köménymag

Elkészítés:

  • Az előfőzött hámozott céklát vágd karikákra
  • Főzzél kemény tojásokat, majd karikázd fel azokat
  • A húsos szalonnát vágd apróra
  • A kolbászt vágd szintén apró szeletekre
  • Reszeld le a sajtot
  • Rétegezd tűzálló tálba vagy más sütőedénybe a “rakott krumpli” hozzávalóit: egy sor cékla (esetleg borssal, köménymaggal fűszerezve) egy sor kolbász, tojás, szalonna –> ezután egy sor cékla –> a tetejét szórd meg reszelt sajttal
  • Tedd sütőbe, és közepes lángon kb. 15-20 perc alatt süsd ropogósra
  • Sózni csak tálaláskor ajánlatos, hogy sütés közben ne eresszen levet!

A magam részéről són kívül semmiféle fűszert nem adtam hozzá, és az íze így  is pompás lett! Tényleg teljesen olyan, mintha rakott krumpli lenne!

Igaza van Bermar-nak!




Szilvás-csokis-kókuszos piskóta

Bermar receptje a TT-blogról – 2010.08.15.

A kép a Google images-ről való; ez a kép hasonlít az eredetihez, de olyan rossz minőségű, hogy lecseréltem a képet! Ha valaki megsüti, akkor köszönettel veszek egy képet!

18450_kokuszos-csokis-sutemeny_n

Hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 6 evőkanál kókuszliszt
  • 10 dkg ghee
  • 1 evőkanál kókuszliszt vagy szezámliszt a ghee-hez
  • 1 evőkanál méz és/vagy xukor
  • 1,5 dl víz vagy 1,5 dl kókusztej
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 kávéskanál fahéj
  • Fél csésze aszalt szílva

Elkészítés:

Piskóta:

  • Verd fel a 6 tojás fehérjét pici sóval
  • Add hozzá a 4 sárgáját
  • Keverd az eddigiekhez az 1 evőkanál mézet vagy xukrot
  • Keverj a masszába lassú mozdulattal 6 kanál kókuszlisztet
  • Öntsd a masszát egy sütőpapírral kibélelt kisebb mély tepsibe
  • Előmelegített sütőben süsd a tésztát tűpróbáig – kb. 20′

Krém:

  • 10 dkg vajhoz tegyél kókuszlisztet vagy szezámlisztet, amennyi felveszi a vajat, de még folyós állagú marad
  • Mézet vagy xukrot tegyél hozzá ízlés szerint
  • Lassú tűzön kevergesd a vajas masszát fehéredésig
  • Önts hozzá kb. másfél deci vizet, de krémes állagú kókusz tejjel még krémesebb lesz, és keverd addig, míg pudingszerű nem lesz
  • A krémet válaszd ketté, egyikbe szórj kakaót, a másikba pedig fahéjat és apróra vágott aszalt szilvát.
  • Vágd lapokra a piskótát és a krémekkel kend meg
  • Ha a piskóta laposra sikerült, akkor a kétféle krémmel a tetejét díszítsd, ha pedig ketté tudod vágni, akkor a sötétebb és a halványabb krémet a sütilapok közé, illetve a tetejére kend

A HABBA AZÉRT KELL EGY CSIPETNYI SÓ, HOGY KEMÉNYEBBRE SIKERÜLJÖN FELVERNI!

Az eredeti receptet 100%-sá tettem azzal, hogy kihagytam a Bermar által használt zablisztet, amit ő a ghee állagának sűrítésére használ!!!