Címke: G.Zsóka receptje

3 magos paleos ropogós kenyér

A receptet  G. Zsóka küldte 2012.11.01-jén; a kép nagyon hasonlít a Zsóka által küldött képre, …, egyelőre egy Google-ról való képre cseréltem az eredetit; rövidesen elkészítem (2014.02.02.)

Hozzávalók és elkészítés egyben:hárommagoskeksz

  • 6 ek tökmagliszt
  • 6 ek gesztenyeliszt
  • 6 ek szezámmagpehely
  • 4 tojás
  • 4 ek jászvaj
  • 1 dl kókusztej
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • Fűszerek: só, őrölt kömény
  • A hozzávalókat alaposan keverd el, és egy zsírpapírral kibélelt kisebb tepsiben laposan egyengesd el
  • Szórd meg a tetejét szezámmaggal (el is hagyhatod!)
  • A kenyérlapokat előre be lehet vágni késsel a sütésre váró kenyéren, vagy kanállal korongokat kell lelapítva a tepsire lerakni
  • Melegítsd elő a sütőt, majd vedd vissza a közepesnél egy kicsit alacsonyabb lángra, és inkább szárítva süsd meg a kenyeret

Csokis-diós desszert

A receptet és a képet Geberle Zsóka küldte – 2012.10.15-én

csokis-diósdesszert

Hozzávalók:

  • 2 db tojás
  • 2-3 evőkanál nyírfacukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 3 dkg 85-95%-os fekete csoki
  • 10 dkg darált dió
  • 2 evőkanál ghí (jászvaj)
  • Késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítés:

  • A tojásfehérjéket a nyírfacukorral verd kemény habbá
  • Óvatosan keverd hozzá a tojások sárgáit, a szódabikarbónát, az olvasztott csokit, a kakaóport, és az olvasztott ghít, végül a darált diót
  • Mikrózható kis tálkákat (felfújt formák, vagy porcelán) vékonyan kikenek zsiradékkal (bármi jó, én ghível szoktam), háromnegyedig töltsd a masszával, és a mikróban 3 perc alatt süsd meg – közepes fokozaton
  • Kihűlés után kifordítható a formákból – a kivajazás segít ebben

Sárgarépás-zelleres húspogácsa – Fleischpogatschen mit Karotte und Sellerie

A receptet  és a képet Geberle Zsóka küldte 2012.10.15-én

sárgarépáshúsosmuffin

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertés-marha darált hús
  • 3 db tojás
  • Egy nagy fej vöröshagyma,
  • Fokhagyma (ízlés szerinti mennyiségben)
  • 20 dkg sárgarépa reszelve
  • 20 dkg zeller reszelve
  • 1 csokor petrezselyem aprítva
  • Só, bors

Elkészítés:

  • Az alapanyagokat gyúrd össze a „hagyományos” fasírt receptjének megfelelően, természetesen áztatott zsemle nélkül!
  • Mivel az állaga lágyabb, muffin-papírral bélelt muffin-sütőben süsd meg 180 fokon, 20-25 perc alatt (Régi sütő esetén közepes lángon!)

Fleischpogatschen mit Karotte und Sellerie

Übersetzer: Nagy Beatrix

ein Rezept von G. Zsóka

Zutaten:

  • 50 dkg Schwein- und Rinderfleisch
  • 3 Eier
  • 1 großer Kopf Zwiebel
  • Knoblauch (Menge nach Geschmack)
  • 20 dkg geriebene Karotten
  • 20 dkg geriebene Sellerie
  • 1 Strauß Petersilie, gehackt
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Die oben genannten Zutaten werden nach dem traditionellen Rezept der Frikadellen /Bouletten (natürlich ohne eingeweichte Brötchen/Semmel) gut geknautscht.
  • Da die Konsistenz weicher ist, wird der Teig in Muffinformen verteilt. Dann geben wir in jede Mulde Papierförmchen und füllen den Teig darin. Im Backofen bei 180 Grad etwa 20-25 minuten backen. (Beim älteren Ofen backen wir bei mittlerer Hitze.)

Tárkonyos csirkeragu leves

A receptet és képet G. Zsóka küldte 2012.10.15-én

tárkonyoscsirkeraguleves

Hozzávalók:

  • Egy kisebb csirkemell, apróra vágva
  • 20 dkg sárgarépa
  • 15 dkg petrezselyem gyökér
  • 10 dkg zeller
  • 20 dkg barna csiperke gomba
  • Só, bors, tárkonylevél
  • 2 dl növényi alapú főzőkrém vagy 2 db tojás sárgája(?) BB
  • 4-5 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál zabpehely liszt (elhagyható; már csak azért is, mert ezzel az étel nem 100% paleo)
  • 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

  • A felaprított csirkemellet a kókuszzsíron pirítsd meg
  • Dobd rá a zöldségeket, a gombát
  • Sózd, borsozd, szórd meg a tárkonnyal – és így párold
  • Vízzel felöntve a zöldségek és a hús megpuhulásáig főzd
  • Végezetül a zabpehely lisztet csomómentesre keverd el a főzőkrémmel, vagy az 1 db tojással; vagy 2 db tojás sárgáját keverj ki simára egy kevés lével és apránként keverd a leveshez úgy, hogy ne legyen tojásrántotta belőle.
  • Sűrítsd be a levest, majd forrald fel
  • Végezetül add hozzá a citromlevet, esetleg vágott petrezselymet szórj bele