Címke: Giz receptje

Kínai csípős káposzta

A receptet küldte Giz 2010.08.17-én

A kép a Google images-ről való

kínaikáposzta

Hozzávalók:

Belevaló:

  • 1 fej kisebb káposzta
  • 1 fej hagyma (vagy több, ízlés szerint) – a kínaiak lehet, hogy nem tesznek bele, de mi magyarok?!

Salátalé:

  • Ecet (vagy citrom), víz, paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …)

Ráadás:

  • 2 evőkanál „Erős Pista” – Aki nem szereti az erőset, az elhagyhatja, de akkor már az egész nem az igazi!

Elkészítés:

  • A káposztát negyedelés, és  a torzsa eltávolítása után vékony csíkokra kell vágni, vagy valami ügyes szerkezettel ugyanezt a műveletet elvégezni. A hagymával hasonló műveletet kell végezni
  • Az egészet az elkészített salátalébe kell zúdítani, majd az „Erős Pistát” belekeverni, és egy kicsit békén kell hagyni, hogy az egész összeérjen

Nagyon finom, és nagyon hasonlít a kínaiaknál kapható káposzta salátára!

 

Tehéntánc

A receptet küldte Giz 2010.08.16-án

A képek a Google images-ről valók

tehéntánc

Így képzeld el az eredetit, melyhez képest a paleo változatban kelkáposzta levelekben sütjük ki a húsokat.

tehéntánceredeti

tehéntánckel1

Hozzávalók:

  • Karaj vagy szűzpecsenye étvágy és létszám szerinti mennyiségben
  • Füstölt sajt
  • Füstölt szalonna
  • Kelkáposzta levelek
  • Tepsi
  • Valamilyen mártás (elhagyható)

Elkészítés:

Kivételesen az eredeti levelet teszem fel az „Elkészítés” címszó alá, mert Giz annyira ízesen írta le a műveletet, hogy mindjárt kedvet is kaptam hozzá!

  • A TEHÉNTÁNC Borsod megyében viszonylag nagy gyakorisággal előforduló étel, és nagyon finom. Én akkor tanultam, amikor sokat kellett vidékre járnom, és a 3-as út mentén mindenhol ezt ettem.
  • Karajból, vagy szűzpecsenyéből szoktam csinálni. Egy nagyon egyszerű kaja, csak a neve olyan érdekes (tényleg így hívják, de nem tudom miért), és a vejem, amikor szűzpecsenyéből csináltam azt mondta, hogy engem kellett volna elvennie feleségül. (Hah!)
  • Szóval viszonylag vastagra kell szelni a húst, majd úgy félbevágni, hogy a húst ne vágd egészen végig.
  • Én ekkor szoktam kiveregetni (a szüzet csak szétsimogatom a kés lapjával), megsózom, majd füstölt sajtot, és nagyon jó minőségű nagyon ízletes füstölt szalonnát nagyon vékonyra vágva a sajt mellé teszek, és beletöltöm a kettészelt húsba.
  • Ezután eredetileg panírozni kell, és kisütni, de én erre találtam ki, hogy kelkáposzta levélbe kell göngyölni, és nem zsírban, hanem tepsiben meg kell sütni. Biztosan nem az eredeti ízeket hozza, de változatosságnak szerintem nagyon jó.
  • A kel-levelet a sütés után el lehet dobni, és esetleg valami finom mártást lehet hozzá kreálni, hogy ne legyen olyan pucér a hús. A paníros, zsírban kisütött és szűzpecsenyéből előállított tehéntánc váltotta ki a vejemből a fenti idióta gondolatot:)
  • Természetesen a megtöltött hús felső részét vissza kell hajtani, és így egy kis batyuban lesz benne a sajt és a szalonna. A panír eredetileg arra kell, hogy ezek a sülés közben benn is maradjanak. Erre tűnik jó megoldásnak a kel-levél, persze panír is lehet helyette, csak abban több az ( általunk egyébként nem számolt) kalória. Aki viszont hízni akar, annak hajrá!

WANG – tojásos kínai leves

Giz receptje, küldte 2010.08.16-án

Nagyon kevés hagymával ketogénbe is belefér!

wangtojásosleves0

Hozzávalók (1 személyre):

  • 0,5 dl olíva olaj
  • 1 csokor újhagyma, használd fel az újhagyma zöld szárát is!
  • 2 db hámozott paradicsom
  • Só, csili-paprika, kínai só, (szójaszósz van az eredeti kínai receptben; csak fermentált (sokáig érlelt) szóját lehet használni – ez paleo, egyébként a szója nem paleo!) – Inkább hagyjuk el!!!
  • Húslé vagy zöldséglé (pl. maradék leves vagy bio kocka-leves)
  • 1 db tojás
  • Fél csomag petrezselyem (eredetileg koriander)

Elkészítés:

  • Wokban melegíts fel kevés olajat, majd ebbe dobd bele a feldarabolt újhagymát, a hámozott paradicsomokat, sózd meg, és addig pirítsd, amíg el nem tűnik a zöldségekből a nedvesség
  • Ekkor a pirított zöldségeket öntsd fel húslével vagy zöldséglével, és forrald össze az alapot a lével
  • Ízesítsd a levest kínai sóval (sóval),  lehet bele tenni csili-paprikát is
  • A tojásokat verd fel, és csorgasd a forrásban lévő levesbe
  • Végül fél csomag (egy jó nagy marék) petrezselymet (eredetileg koriandert) vágj fel apróra, és szórd a leves tetejére

VÉGÜL BOLDOG MOSOLLYAL KANALAZD BE!