Címke: Haász Niki receptje

Tojáslikőr paleo módra

tojaslikor4_mini

Haász Niki Paleokonyha oldalán láttam meg éppen most ezt a receptet, és miután már évek óta megosztok az oldaláról néhány finomságot, hát így uccú – gyorsan másolom is nektek.

Érhető módon Niki óv bennünket az alkoholtól, de bennem egy merész ötlet villant fel. Azzal kezdődik a recept, hogy “2 dl vizet felforralok …” – így felmerül bennem a kérdés, hogy miért ne lehetne ezen a ponton – az íz miatt – valamilyen színtelen tömény alkoholt  – pl. vodkát hozzáönteni a vízhez, miután hő hatására a szesz elpárolog?!

Hozzávalók:

  • 4 tojás sárgája (egészséges, friss, mosott tojás!)
  • 10 dkg-nyi édesítés – nálam 5 dkg méz + 1/4 mk. stevia por (ha xilitet vagy eritritet használsz édesítéshez, őröld porrá!)
  • 2 dl gyömbértea (1 ek-nyi reszelt gyömbér leforrázva, áztatva 2 dl vízzel)
  • 2,5 dl sűrű kókusztej (Aroy-D vagy Real Thai)
  • 1 mk. őrölt vanília
  • 1 mk. gyömbérpor

Elkészítés:

2 dl vizet felforralok, és 1 ek. aprított gyömbérrel teát készítek belőle. Hagyom kihűlni. A tojássárgáját az édesítővel habosra verem, egészen fehéredésig, ez pár percet igénybe vesz a legmagasabb fokozaton is (az eredeti recept még az elektromos kütyük térhódítása előtt született, 1 órányi felverési időt ír  ). Folyamatos keverés közben hozzáadom a többi hozzávalót is, majd hűtőbe teszem. Kész.

Közel 1 l tojáslikőr lesz ebből a mennyiségből (a térfogat a tojássárgák habosítása miatt nő meg), de rettentő gyorsan elfogy…

Ötlet: ha a kókusztejet habbá verve kevered bele, akkor hab fog kiválni a tetejére később (mint a képeken), ha nem, akkor szép homogén lesz.

Kakaós avokádó puding sárgadinnyével

A recept és a kép a Paleokonyha oldaláról valók

avokádópudingsárgadinnyével

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb, érett avokádó
  • 3 ek. kakaópor
  • 3 ek. méz (aki nem használja, annak egyéb paleo édesítés, xilit, eritrit és/vagy stevia)
  • Fél lime leve (helyette lehet kevés citromlé is)
  • 1/4 sárgadinnye (vagy valamilyen bogyós gyümölcs)

Elkészítés:

Az avokádók húsát kikaparom, villával jól összetöröm, és a dinnye kivételével a többi hozzávalóval alaposan kikeverem (én botmixerrel csináltam). A dinnyét apróra felkockázom, és egy-egy maréknyit szufléforma aljába szórok. Rákanalazom a pudingot, a tetejét pedig a maradék dinnyekockákkal díszítem.”

Kínai kel főzelék ínyenc fasírttal

A recept és a kép a Paleokonyha oldaláról való

kínaikelfőzelékfasírttal


Főzelék

  • Két fej vöröshagymát apríts fel és 1 ek. zsíron dinszteld me
  • Közben moss meg kb. 1 kg-nyi  kínai kelt, darabold és szórd rá  a piruló hagymára
  • Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózd (3 tk.) és forrald fel
  • Öntsd le a főzővizet, és hideget önts a kelre, hogy éppen ne lepje el
  • Két fokhagymagerezddel és borssal ízesítsd, főzd puhára
  • A felét botmixerrel pépesítsd, majd addig rotyogtatsd, időnként kevergetve alacsony lángon, hogy  főzelék állaga legyen

Fasírt

  • 500 g sertéshús
  • 150 g reszelt sütőtök (Ha nincs sütőtök szezon, akkor tököt, sárgarépát, cukkinit is reszelhetsz a húshoz! BB)
  • 3 tojás
  • 1 kisebb vöröshagyma aprítva
  • 1 tk. só
  • 1 csapott ek. pirospaprika
  • bors
  • rozmaring

A fentieket keverd össze és a fasírt gombócokat süsd ki zsírban!

Májas batyu

A recept és a képek a Paleokonyha oldaláról valók

tmp_majas-batyu-5-269666273-1024x768

Hozzávalók:

  • Kb. 65 dkg csirkemáj
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 ek. zsír
  • Majoránna (sok)
  • 2 db tojás
  • 12 szelet császárszalonna
  • Kevés reszelt parmezán

Elkészítés:

  • A májat megmostam, apróra daraboltam.
  • A hagymát szintén apróra vágva a zsíron megdinszteltem, majd hozzáadtam a májat, fűszereztem, és 1-2 percig sütöttem. Nem kell teljesen készre  pirítani, mert betoljuk még a sütőbe is.
  • Hagytam egy picit kihűlni, és a két, felvert tojással összeforgattam.
  • 6 db szufléformát 2-2 keresztbe tett császárszalonnával kibéleltem, és megtöltöttem őket a májjal. A szalonnák végét ráhajtottam, és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöttem. A tetejüket megszórtam reszelt parmezánnal, és visszatoltam még úgy 7-8 percre a sajt pirulásáig.

Nagyon mutatós, nagyon finom! :-)

Paleo mákos pite – almával kompromisszumos, lehet 100%-os is!

tmp_makos-suti-reszelekbol-1519482686

A recept és a kép a Paleokonyha oldaláról való

Hozzávalók:

  • 20 dkg kókuszreszelékből készült tej előállítása során visszamaradó, még nedves reszelék (lemértem, 24 dkg volt); vagy 20 dkg lehetőleg apró szemű (BB megjegyzése)
  • 20 dkg mákliszt (lehet ugyanennyi mák is)
  • 3 db alma; ennek megfelelő mennyiségű cukkini vagy tök (BB megjegyzése)
  • 5 dkg-nyi édesítés (én 1/4 mk. steviát használtam) – édesszájúaknak mehet picit több is
  • 5 ek. kókuszzsír (ha nem lisztet, hanem mákot használsz, akkor csak 3 ek.)
  • 4 db tojás
  • 1 tk. vanília aroma
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 3 marék mazsola

Összekevertem a máklisztet a reszelékkel és a szódabikarbónával, a tojást pedig felvertem az édesítővel, a zsírral és a vaníliával. Összegyúrtam az egészet, hozzáadva a lereszelt almákat és a mazsolát. Kókuszzsírral kikent tepsiben 180 fokon 30 percig sütöttem.

Nem száraz, nem vizes, könnyű és finom, remek reggeli lehet! :-)

Citromos avokádókrémes torta

tmp_citromkrémes-torta-41520242450

A recept és a képek a Paleokonyha oldaláról valók

Hozzávalók az alaphoz:

  • 6 dkg mandula
  • 4 dkg szezámmag
  • 2 db tojás
  • 2 ek. eritrit
  • 1 mk. szódabikarbóna

A magokat ledaráltam, a tojásokat felvertem, és minden hozzávalót alaposan összekevertem. 18 cm-es, sütőpapírral kibélelt tortaformában sütöttem 170 fokon 30 percig.

Hozzávalók a krémhez:

  • 4 db érett avokádó
  • 2 db citrom (csalóka lehet, inkább kóstoljátok, mert mérettől és lédússágtól is függ)
  • 18-20 db (aszalt) datolya
  • 2 ek. kókuszzsír

A datolyákat alaposan lemostam, majd feldarabolva alacsony lángon pároltam őket kb 1 dl vízzel, amíg magukba szívták a nedvességet. Botmixerrel jól összeturmixoltam az avokádókkal, a citrom levével és a kókuszzsírral. A krémet a kihűlt alapra kentem, a tetejét reszelt étcsokival szórtam meg (kb. 3-4 dkg volt).