Címke: Hazsu receptje

Spenót háromféle sűrítéssel

A recept-ötletet Hazsu küldte 2010.10.07-én

spenótmagtejjel

Hozzávalók és elkészítés:

Mirelit spenót (25 dkg-os) -, melyet fel kell önteni kb. 1 dl vízzel; vagy friss spenót kevés vízzel turmixolva + só + fokhagyma (mindkettő ízlés szerint); nem AIP-ban lehet őrölt borsot is tenni a főzelékbe!

Sűrítés 1. AIP – 0,5 evőkanál kókuszlisztet (pellet) hideg (1 dl) kókusztejjel önts fel, és gyorsan töltsd a főzelékbe , ahol a meleg hatására tovább dagad

Sűrítés 2. – 1 evőkanál napraforgóbél lisztet futtass meg 1 evőkanál forró zsíron – pirítsd egy kicsit, majd öntsd föl 0,5 dl magtejjel, és keverd a felolvasztott spenótba

A főzelék tetejére lehet egy evőkanálnyi szezámolajat vagy olívaolajat (AIP) lehet önteni.

Sűrítés 3. – 1 evőkanál Paleo Bites sűrítőt 2 dl vízzel feloldva öntsd a spenóthoz és lassú tűzön forrald össze! – Összetevői: kókusztejpor, tápióka keményítő, bambuszrost, malanga liszt; további részleteket az alábbi file megnyitásával olvashatsz a termékről – kétszer és külön kell a pdf megnyitásához kattintanod!

Paleobites Paleo Sűrítő keverék

Tökéletes spenót állaga lett!

Töltött tojás paradicsomszósszal

Hazsu receptje – 2013.04.19.

A kép a Google images-ről való

töltötttojásparadicsomszósszal

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Magliszttel sűrítsd be* a paradicsomlevet: – óvatosan hints pl. tökmagbél, napraforgóbél, kókusz lisztet (pellet), és állandóan keverve alacsony hőfokon elegyítsd el a lisztet a paradicsommal
  • Zellerlevelet főzhetsz a paradicsomba, egyébként csak só és édesítő kell bele –  ízlés szerint
  • 5 db kemény tojás sárgáját szedd ki úgy, hogy a mélyedés csónak alakú legyen; ha egy kis fehérjét is kikanalazol – nem baj
  • Ezt a kiszedett tojást 1 evőkanál mustárral, borssal, sóval ízesítsd, majd egy kis fej reszelt hagymát is keverj bele
  • A keveréket töltsd vissza a csónakokba, és tedd a paradicsom tetejére

Reggelire, vacsorára, vendégeknek kiváló, mert hűtőben jól eláll.

*Amennyiben pl. NoCarb liszttel sűrítesz, akkor akár ketogén ételként is fogyasztható!

Gundeles paleocsinta torta

A receptet Hazsu küldte – 2013.04.17.

Kevés és szakadt palacsintáim maradtak a hortobágyi készítésekor, ami kevés lett volna már a családnak, ezért felturbóztuk.

gundelespaleocsintatorta5 másolata

  • Áztass be aszalt gyümölcsöt, majd turmixold – Ez a lekvár!
  • Darálj maroknyi diót kicsi sóval és édesítővel. Majd keverd össze a a „lekvárral”, hogy kenhető állagú legyen
  • A palacsintát felváltva kend meg ezzel a két töltelékkel

(Közben a formára szabdalt palacsintadarabokkal mint egy foltvarrás, kiegészítettem a rétegeket, így egy darabka sem ment kárba. Hazsu)

  • A tetejére csokikrémet csorgass: 75% csoki gőz fölött olvasztva és magtejjel annyira felöntve, hogy csak olyan lassan tudjad csurgatni

Hűtőben szépen összeérnek az ízek.

Ez a kreáció: – szilvavelő, mandulavaj, szilvavelő, csokimousse, díszítésnek citrom (BB)

Hazsu-féle hortobágyi húsos palacsinta paleosan

A receptet és a képeket Hazsu küldte – 2013.04.15.

A paradicsom öntetes kép a Google images-ről való.

hortobágyi1hortobágyi2

hortobágyihazsuféle

Palacsinta:

  • Gesztenyelisztből és fele annyi napraforgólisztből készíts palacsintát (összesen kb. 20 deka vagy kicsit több pellet)
  • 4 db egész tojást, elég sok buborékos vizet (kb. 1,5-2 dl) önts a liszthez és keverd el – a tésztának olyan sűrűnek kell lennie, hogy a kanálról még könnyen lefolyjon
  • Ha vékony palacsintát szeretnél, akkor 3 órát pihentesd a hűtőben
  • A gesztenyeliszt miatt erősebben kell sózni – kb. 2 kávéskanállal

Töltelék:

  • Darált marha, kb. 40 deka
  • A húst hozzáadott kanálnyi zsírral – fokhagymával és sóval, borssal, majoránnával fűszerezve – pirítsd meg
  • Végül öntsd fel 1 dl paradicsomlével és rakj bele 1 db babérlevelet

Összeállítás:

  • A palacsintákat töltsd meg
  • A tejföl készülhet kesudióból és egy semlegesebb ízű kókusztejszínből, pirospaprikával, sóval, borssal és fokhagymával fűszerezve -, mellyel locsold meg a palacsintákat
  • Sütőben kis lángon addig süsd, amíg a teteje nem kezd ropogóssá válni!
  • Öntsd le a töltött paleocsintákat fűszerezett paradicsom lével – só, bors, bazsalikom, oliva olaj – ez el is hagyható!

Csokimousse (csokimussz) vagy csokihab

Az Ikeából hoztam el egy receptkártyát, amit paleosan kipróbálva mindenkit lenyűgöztem. Fiam dicsérete: „mint a bolti”. Hazsu

csokimousse0800

Hazsu receptje – 2013.04.14.

Hozzávalók:

  • 200 g étcsoki, vagy 23%-os kakaóvajas kakaópor
  • 1 dl kávé; kakaóporos megoldásnál + 1 dl víz
  • 6 tojás
  • xukor0stevia – Szendi
  • vagy édesítésként – rizsszirup, tápióka szirup, agave szirup – TED

Elkészítés:

  • Gőz fölött olvaszd fel a csokit, add hozzá a kávét  és keverd bele a tojássárgákat egyesével; opcionálisan + vizet és a kakaóvajas kakaó használata esetén a kakaót; a kávéba üsd bele a tojások sárgáját
  • Verd habbá a tojásfehérjét. Ehhez adj porcukorrá őrölt Xukor zérót, vagy valamilyen szirupot, mert a 85% csoki túl keserű lenne.
  • Kanalazd a csokis-kávés-tojásos alapba, és öntsd tálkákba, vagy egy nagyobb tálba
  • Könnyedén, de alaposan keverd össze, majd  fogyasztás előtt minimum 3 órára tedd hűtőbe
  • Amikor a csoki visszadermed, egy habos lukacsos csokicsodát kapunk, ami még másnap is tökéletes állagú
  • A csoki tetejére bármilyen gyümölcs illik – pl. banán karikák

csokikrémcsokikrémcsokimoussehabja

Tócsni – reszelt sárgarépával

A receptet Hazsu küldte 2013.03.19-én

sárgarépástócsni0

Feltétként és “egytálételként” is finom.

“A fiamnak gyakran készítem tízóraira változatos fűszerezéssel. CBA-ban és Sparban lehet kapni cérnára gyalult sárgarépát zacskóban, …, így még egyszerűbb az elkészítése.”

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • A 20 dkg zacskós reszelt sárgarépához adj – méretfüggően – kb. 3 tojást, maroknyi lisztkeveréket – pl. olajtalanított napraforgó, szezám, gesztenye pellet stb., annyit, hogy formázható legyen. A lisztkeverékkel egy egységes bevonat keletkezik. A fenti képen liszt nélkül – csak tojásban mártva és sütve készült a tócsni! (BB)
  • Ízesítsd ízlés szerint sóval, borssal és zúzott fokhagymával (lehet vörös hagymával is próbálkozni)
  • Forró zsiradékon tócsnikat süss! – Óvatosan told le a kanálról az adagot a forró zsírba, majd lapítsd szét; Pár perc után lehet fordítani

Avokádó krémet készíthetsz hozzá:

1 érett avokádóhoz 1 kicsi gerezd fokhagyma, fél citrom leve, só, bors, koriander, 4 cent olívaolaj. Botmixerrel összekeverjük, és kész.

Kínálhatsz hozzá további nyers zöldségeket.