Címke: Ilona receptjei

Marcipános muffin

Ilona készítette a 2011.08.14-i PaleoParty-ra

A receptet egy kicsit átdolgoztam. BB 2013. 12. 12.

marcipánosmuffin

Hozzávalók és elkészítés egyben:

Alap:

Krém:

  • Paleo marcipán – 20 dkg fehér darált mandula + xukor összedarálva – ízlés szerint hígítva kókusztejjel
  • Aki kevésbé szereti az édeset, az csavarhat bele citromlét
  • Tegyél a krémbe fél evőkanálnyi jászvajat (ghee-t) és egy kávéskanálnyi kókuszzsírt, de ez utóbbi elhagyható
  • Szűrőn passzírozz át egy maréknyi szedret, vagy áfonyát, a mélyhűtőből elővett meggyet – ettől lesz a sütire tett krém rózsaszín –> krémnyomóval nyomd a marcipánt a kisült és már kihűlt muffinokra; díszítésként gyümölcsdarabokat, vagy fehér marcipán darabokat tegyél rájuk

marcipanosmuffin

Hagyma(krém)leves gombával

A receptet Ilona küldte 2011.07.31-én

A kép a Google images-ről való

hagymalevesgombával

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd zúzott fokhagyma
  • Késhegynyi gyömbér, só, őrölt bors
  • 20 dkg gomba (pl. trombitagomba, vargánya, csiperke – vegyesen vagy külön-külön)
  • 1-2 kávéskanál gesztenyeliszt a sűrítéshez
  • Fél evőkanálnyi libazsír
  • 1-1,5 dl víz
  • Maroknyi petrezselyem apróra vágva (elhagyható)
  • Majoránna vagy oregáno a leves tetejére (elhagyható)

Elkészítés:

  • A libazsíron pirítsd meg a megpucolt és apróra vágott  hagymát, a  zúzott fokhagymát és a gombát
  • Szórj erre az alapra 1-2 kávéskanál gesztenyelisztet
  • Az egészet éppen csak annyi vízzel öntsd fel, hogy ellepje
  • Ízlés szerint fűszerezz
  • Amikor a hagyma megpuhult, a gomba pedig megfőtt, akkor turmixold össze – krémleves; Tálalhatod azonban turmixolás nélkül is!
  • Öntsd vissza a főzőedénybe, és ízlés szerint önts hozzá még hígításként vizet
  • Rottyants a levesen egyet, és kész
  • A leves tetejére vágott petrezselyem vagy ízlés szerint majoránna vagy oregáno is illik (elhagyható!)

Almás-répás-édes süti

A receptet Ilona küldte 2011.06.20-án

almássárgarépássüti

A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  • Másfél nagyobb alma és egy nagyobb répa reszelve vagy aprítógépben darabolva
  • 10 dkg mazsola
  • 3 evőkanál kókuszliszt
  • 1,5 evőkanál szezámliszt
  • 3 evőkanál xukor
  • 1 nagy evőkanál szilárd halmazállapotú kókuszzsír
  • 7 db kisebb vagy 5-6 db nagyobb tojás
  • 0,5 teáskanál őrölt gyömbér – ízlés szerint lehet kevesebb is
  • 0,5 teáskanál fahéj
  • Egy-egy késhegynyi szegfűszeg és szerecsendió
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

  • Az almát, répát, liszteket, mazsolát, fűszereket, szódabikarbónát keverd össze
  • A tojássárgáját verd fel a xukorral és a kókuszzsírral
  • A fehérjéket külön verd fel habnak
  • Ezután keverd a tésztához a sárgáját is és a habot is
  • A masszát öntsd egy zsírpapírral kibélelt formába, lehet kerek forma is
  • 170 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig kell sütni a tésztát

Tojáskrém házi mustárral

A receptet Ilona küldte 2011.03.13-án

tojáskrém

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 3 kemény tojást aprítógépeben 2 evőkanál olvasztott zsírral vagy olíva olajjal (még finomabb) pépesíts, és ízlés szerint adj hozzá kb. 1 teáskanálnyi házi mustárt, 1 fej lila hagymát apríts fel, és keverd az alaphoz, végül sózzad és borsozzad ízlés szerint

Házi mustár

mustár

A kép a Google images-ről való.

A receptet Ilona küldte 2011.03.13-án

  • A 20 g mustármagot mákdarálón le kell darálni, kb. 0,5 dl vizet és 1 evőkanál ecetet adunk hozzá (én almaecettel csináltam, de eredetileg fehérborecet kellene)
  • 4 órát kell állni hagyni, hogy ne legyen csípős
  • Ezután lehet sózni, borsozni, és esetleg fűszerezni szárított kakukkfűvel és petrezselyemmel