Címke: JéPé receptje

„IKEA” süti – diós

A receptet VegAdri küldte 2010.12.07-én, eredetileg JéPé receptje – 2014-ben házi sütés okán és többek között egy jó képért aktualizáltam a receptet 😀

Tészta = „nagyon finom diós süti” a paleo fórumról:

ikeasüti01ikeasüti0

  • 20 dkg dió
  • 10 dkg lenmagpehely
  • 10 dkg szezámmag, illetve szezámpehely
  • 2 db tojás
  • 1 evőkanál xukor vagy a TED szerint méz, tápióka vagy rizs szirup
  • Pici só
  • Egy teáskanál szódabikarbóna
  • Egy-másfél deci víz
  • Citrom lereszelt héja
  • Fél marék mazsola (el is maradhat)
  • A natúr tészta képen azért láttok zöld foltot, mert mandula aromát kevertem a sütibe!

Elkészítés:

  • A diót, a lenmagpelyhet, a szezámmagot külön-külön kávédarálón ledaráljuk, majd összekeverjük őket, és beletesszük az összes többi hozzávalót is
  • A tojásokat külön tálban habosra felverjük és beleöntjük
  • A legvégén tesszük bele a szódabikarbónát és a vizet, és összekeverjük (nem szabad sokáig keverni, mert a szódabika “beindul” és nem jön fel sütéskor, csak éppen annyit kell keverni, hogy kellően összeálljon)
  • Egy laza, nem híg, nem sűrű, de éppen folyó tésztát kell kapni, amit egy sütőpapírral kibélelt kis méretű tepsiben egyenletesen elterítünk; vagy mint én csináltam – A torta 28 cm-es átmérőjű kerek csatos tortaformában került!
  • Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük
  • Kb. másfél cm vastag “tésztát” kapunk, amit ha kihűlt, kiemelünk a sütőpapírral a tepsiből, két egyenlő részre vágjuk, az egyik félnek a tetejét megkenjük a töltelék felével és rátesszük a tészta másik felét, majd bevonjuk a töltelék többi részével
  • Díszíthetjük darált dióval, kókuszreszelékkel, darabolt- vagy szeletelt mandulával

Krém (semmit se mértem, így csak nagyjából írom a mennyiségeket)

Elrontani nem lehet 🙂

  • Másfél tábla vagy 15 dkg min. 75%-os étcsokit felolvasztunk
  • Édesítjük lehetőleg paleokonform édesítőszerrel (stevia, nyírfacukor), esetleg mézzel
  • Adunk hozzá kb. 1-1,5 dl kókusztejet vagy kókuszkrémet, 1-2 evőkanál kávét, pár csepp rumaromát… de lehet fahéjat is szórni bele, vagy vaníliás xilittel, sőt, konyakkal is ízesíthetjük (ami sajnos nem paleo, így az alkoholt főzzük ki belőle)
  • Kihűtjük, végül kikeverjük kb. 15 dkg szobahőmérsékletű tisztított vajjal

Ha a krémhez nincs türelem, simán gyümölcsvelővel is tölthetjük a tésztát.

Kókuszos kuglóf (nem kuglóf formában)

Jépé receptje – 2013 márciusa

PocakPannánál is megtalálható hasonló recept

jépékókuszosa2

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 6 tojás, vanília, 20 dkg kókuszreszelék, 10 dkg darált mandula, 1 teáskanál szódabikarbóna és valamilyen édesítő (nem sok, mert a kókusz is édes)
  • A tojásokat keverd ki az édesítővel a vaníliával
  • A kókuszreszeléket, a mandulát daráld le és keverd össze a szódabikarbónával, ezt add hozzá a tojáshoz, keverd össze, hagyd állni néhány percig
  • Kenyérsütőben vagy kuglófsütőben süsd ki, amit kókuszolajjal előtte kend ki, vagy a formát sütőpapírral béleld ki
  • Először 170 fokon előmelegített sütőben 10 percig, utána 140 fokra visszavéve és még kb. 30 percig süsd

Zserbó, ami nem mézes

A receptet és a képeket JéPé küldte 2010.10.16-án

mézeszserbómindmegette

http://www.mindmegette.hu/mezes-kremes-grizes-kremmel.recept oldalról való a felső kép, miután JéPé még tapasztalat híján kis képeket küldött!

1. művelet-sor:

Süssünk egy alap piskótát, melynek hozzávalói:
  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál őrölt szezámmag (vagy valamilyen “paleo-liszt”)
  • 6 teáskanál Xukor
  • Pici só, pici reszelt citromhéj

A  piskóta szokásos elkészítése:

  • Szétválasztom a tojásokat, a sárgájába beleteszem a xukort, a citromhéjat, pici sót és fehéredésig keverem
  • A tojásfehérjét keményre felverem egy pici sóval
  • A sárgáját belekeverem a darált szezámmagba, majd a felvert fehérjével óvatosan összekeverem és sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsiben szétterítem
  • 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm

2. művelet-sor –  A zserbó összeállítása

 Piskótán kívüli kellékek

 Hozzávalók:

  • 20 dkg őrölt dió
  • 3-4 teáskanál xukor
  • Kb. 2 dl kókusztej
  • Szilva – friss, vagy mélyhűtött
  • 10 dkg fekete csokoládé
  • Jászvaj (ghee) – elhagyható!
  • Rumaroma – elhagyható!

Amíg sül a piskóta, addig állítsd össze a hozzávalókat

  • Kb. 20 dkg őrölt diót keverj össze 3 teáskanál xukorral, és hogy kenhető legyen kókusztejjel. (Lehet bele tenni egy is rumaromát is, pikáns íze lesz!)
  • Keverj ki külön tálban a dióhoz hasonló mennyiségű összetört szilvát egy kis kókusztejjel és pici xukorral, hogy kenhető legyen
  • A kihűlt piskótatésztát hosszában négy egyforma lapra vágd, és váltakozva a töltelékekkel kend meg úgy, hogy középen legyen a gyümölcs
  • A tetejét vond be jó minőségű fekete csokoládéval, amit előzőleg olvaszd fel egy kevés kókusztejjel vagy jászvajjal (ghee)
  • Egy órára tedd be a hűtőbe a süteményt, és amikor a csoki megkeményedett rajta, akkor szeleteld fel

Szerintem finomabb, mint az “eredeti”!

Pisztráng kapormártásos salátával és majonézzel

A receptet és a képet JéPé küldte 2010.10.10-én
pisztrángkaprossalátávalA kép a Google images-ről való

Hozzávalók és elkészítés egyben:
  • A pisztrángot beirdaljuk és legalább egy órával előtte besózzuk, fokhagymaporral bőségesen beszórjuk.
  • A jénait kikenjük libazsírral és abba belefektetjük a pisztrángokat, a pisztrángok tetejére is teszünk egy kis libazsírt , betesszük a sütőbe, kb. 40 percig 180 fokon légkeveréssel szép piros ropogósra megsütjük.
  • A kapormártáshoz egy nagyobb csokor kaport apróra vágunk, libazsíron megdinszteljük, egy pici valamilyen paleo-lisztet szórunk rá, felengedjük vízzel és teszünk bele zabtejszínt vagy kókusztejet, sót, borsot, facsarunk rá egy kis citromot és összerottyantjuk.
  • A tányérra teszünk salátaleveleket és arra merjük a kapormártást
  • A paleo majonéz leírását megtalálod a receptek között!

A hallal együtt a kapormártás nagyon finom,

mert aki nem nagyon szereti a hal ízét, annak

ez a mártás egy kicsit tompítja!

Tárkonyos csirkeraguleves “Mindentbeleleves”

A receptet küldte JéPé 2010.10.10-én

Hozzávalók:
  • Csirkeaprólék (kis darabokra feldarabolva)
  • Mindenféle zöldség (sárgarépa, petrezselyem, pasztinák /paszternák/, karalábé, gomba)
  • Egy fej vöröshagyma
  • Libazsír
  • Só, bors, vega-mix (só nélküli)
  • Szárított tárkony
  • Egy citrom
  • Pici zabtejszín vagy kókusztej

Elkészítés:

  • A zsíron pirítsd meg a vöröshagymát
  • Tedd rá a csirkeaprólékot, fűszerezd, pirítsd le , pici vízzel öntsd fel, és párold félig puhára Erre az alapra tedd rá a felszeletelt zöldségeket, gombát és engedd fel vízzel
  • Tedd a lébe a vega-mixet, majd főzd puhára a levesbe-valókat
  • Amikor minden megfőtt, akkor tegyél a levesbe zabtejszínt vagy kókusztejet, és az egészet rottyantsd össze
  • Amikor a tűzről a levest leveszed, tegyél bele 1 mokkáskanál tárkonyt (ezzel már nem kell főzni) és egy egész citromot karikára vágva

csirkeraguleves
A kép a Google images-ről való

Nagyon finom pikáns ízű leves lesz a végeredmény!

Kelkáposzta főzelék tejszínesen

A receptet  küldte JéPé 2010.10.05-én

kelkáposztatejszínesen

A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  •  1 fej kelkáposzta (minél zöldebb a levele, annál egészségesebb)
  • 1 pici mag tejszín
  • 1 mokkáskanál köménymag
  • 1 mokkáskanál majoránna
  • 3-4 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
  • A kelkáposztát mosd meg és vágd fel kisebb darabokra
  • Annyi vízzel engedd fel, hogy éppen ellepje
  • Tedd a lébe a fűszereket, az összetört fokhagymát, és tedd fel főni (a “torzsáját” ne dobd ki, hanem tedd oda főni együtt a kelkáposztával).
  • Amikor az egész puhára főtt, vedd ki a “torzsáját” és botmixerrel törd össze vagy turmixold,  ezzel sűrítsd be a főzeléket
  • A legvégén egy pici zabtejszínt tegyél bele, de ez akár el is maradhat
  • Feltétnek pl a sárgarépás fasírtot adhatod