Címke: Kunné Bea receptje

Almás piskóta

almáspiskóta

Kunné Bea receptje – Kattints az oldalára is!

Hozzávalók:

  • 8 db tojás szétválasztva
  • 8 evőkanál víz
  • 80 gramm porrá őrölt eritrit
  • 2 teáskanál konjak liszt
  • 10 dkg darált kókuszreszelék
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna + citromlé
    csipet só

Töltelék:

  • 10-12 db közepes méretű, savanykás alma
    ízlés szerint őrölt fahéj
  • 4 teáskanál eritrit
  • 1 csapott teáskanál aszkorbinsav
  • 3 evőkanál útifű maghéj
  • csipet só

A piskóta elkészítése:

  • 10 dkg kókuszreszeléket kávédarálón ledaráltam, 2 teáskanál konjak lisztet hozzákevertem, félretettem.
  • Tojásokat szétválasztottam. A tojásfehérjéket csipet sóval, 40 gramm porrá őrölt eritrittel keményre felvertem.
  • A 8 db tojássárgáját 40 gramm őrölt eritrittel felhabosítottam, majd 8 evőkanál vízzel tovább kevertem.
  • 1 púpos mokkáskanál szódabikarbónát felfuttattam citromlével, hozzáadtam a kikevert sárgájához.
  • Majd a felvert tojáshab harmadával és a kókuszreszelékes keverékkel, a kézi habverő legalacsonyabb fokozatával simára kevertem.
  • Végül óvatos mozdulatokkal beleforgattam a maradék tojáshabot.
  • A piskótatésztát egy zsírpapírral bélelt nagy tepsibe simítottam.
  • Előmelegített sütőben, 160 fokon, 30-35 percig sütöttem. Az utolsó 10 percben a sütőt kikapcsolva, csukott ajtó mellett, tovább szikkasztottam.
  • Amikor elkészült a piskóta, egy másik tepsire átfordítottam, lehúztam róla a zsírpapírt. Visszafordítottam és a tésztát félbevágtam. Így lett alja és teteje a sütinek.

Töltelék elkészítése:

  • Az almákat nagylyukú reszelőn lereszeltem, nem pároltam meg a gyümölcsöt.
  • Fahéjjal, 4 teáskanál eritrittel, 1 csapott teáskanál aszkorbinsavval, csipet sóval ízesítettem.
  • Körülbelül 3 csapott evőkanál útifű maghéjat kevertem hozzá. Ez felszívja az alma levét.
  • Egy megfelelő méretű tepsibe került a piskóta egyik fele, rásimítottam az alma tölteléket, végül a piskóta másik felét is óvatosan rányomkodtam.

    Szinte azonnal szeletelhető, de hűtve is nagyon finom!

Gyümölcsös jégkrém

gyümölcsjégkrém

Kunné Bea receptje – Kattints az oldalára!

A fagyasztóból bármikor előkapható 🙂

Az alábbi a recept:

“Volt pár túlérett banánom, amit fahéjjal leturmixoltam. Tavalyról maradt még a fagyasztóban málna, szeder, ribizli és áfonya. Ezeket apránként hozzámixeltem.

Azonnal fogyasztható, de jégkrém formába kanalazva… jégszekrénybe téve… pár napra megoldódott a családi ellátmány!”

Baconba tekert nyúlcomb

baconbennyúlcomb

Kunné Bea receptje

Receptként azt tudom leírni, amit a képen látok:

Egy nagyobb méretű tepsit alaposan zsírozz ki,

majd a nyúlcombokat sózd és borsozd.

Rozmaring ágacskákkal és fokhagymagerezdekkel megrakva – tekerd körbe a combokat bacon szeletekkel.

Sütőben közepes lángon süsd ropogósra.

Marshmallow

marsmallow

Kunné Bea “Büntetlen örömök”

Hozzávalók:

4 közepes tojásfehérje
1 lime leve
8 dkg por alakú erythritol
csipet só
1 rúd vanília magjai
3 dl céklalé
3,6 dkg zselatin

Elkészítés:

  • A céklalé felében oldd fel a zselatint és tedd félre
  • A tojásfehérjéket mixerrel kezd el felverni, amikor félkemény kanalanként add hozzá az édesítőt, a csipet sót, a vanília kikapart magjait, és verd kemény habbá.
  • A maradék céklalét forrald fel, öntsd a zselatinos keverékhez és keverd addig, míg teljesen feloldódik.
  • A tojáshabot közepes fokozaton kezd el keverni, nagyon lassú sugárban csurgasd hozzá a forró zselatinos keveréket, majd magas fokozaton még kb. 5 percig keverd, míg jó krémes nem lesz.
  • Simítsd a krémet zsírpapírral bélelt tepsibe, aminek az oldalát kókuszolajjal előre kikentél. Tedd a hűtőbe, amikor megdermedt, egy éles pengéjű késsel válaszd el a pillecukrot a tepsi oldaláról.
  • Borítsd ki egy tálcára, majd a zsírpapírt húzd le az aljáról és vágd kockákra, akár egy olló segítségével. Én ezt egy tortaszelő húrral oldottam meg.
  • Ízlés szerint por alakú eritritbe forgathatod, és már kész is a nagyszerű nyalánkság! Azonnal fogyasztható.

Rántott hús mustármaggal

mustármagosrántotthúsbea“Őrölt mustármagba, majd sózott felvert tojásba forgattam, zsírban, hirtelen sütöttem a rántott husit.” Kunné Bea receptje és képe, és az egész csak ennyi 😀 (Készülhet kiklopfolt sertés tarjából, csirkemellből stb.)

Kipróbáltam! – frissen finom, de másnapra a panír megkeseredik.

Habos almás krémes

habosalmáskrémesbea
Kunné Bea receptje és képe

Üdítően friss, könnyű, habos nyalánkság, egy szelet biztos nem lesz elég belőle!

Először elkészítettem a krémet:

  • 60 dkg alma
    10 dkg kókuszzsír
    1 dl kókusztejszín
    1 dl víz
    2 tk. zselatin
    néhány csepp citromlé
  • Az almát meghámozzuk, feldaraboljuk. Egy lábasba dobjuk az almákat, meglocsoljuk a citromlével, a vízzel és a kókusztejszínnel felöntve puhára pároljuk. Folyamatos keverés mellett a zselatint is hozzáadjuk, majd a tűzről levéve a forró krémbe belekeverjük a kókuszzsírt. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd botmixerrel pürésítjük.

Piskóta elkészítése:

  • 4 db tojás
    3 dkg porrá őrölt eritrit
    3 dkg mandulaliszt
    fél mokkáskanál szódabikarbóna
    kevés citromlé
    csipet só
  • Tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket az eritrit 1/3-ad részével és csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék édesítővel fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a citromlével elpezsegtetett szódabikarbónát. A felvert fehérjéhez adjuk a sárgáját, óvatosan elkeverjük, végül lazán hozzáforgatjuk a mandulalisztet is. Zsírpapírral bélelt, kb 20×30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben, légkeverésen, 160-175 fokon, 20-25 percig sütjük. Amikor kisült pár percig pihentetjük, majd átfordítjuk egy nagyobb tepsire, lehúzzuk a zsírpapírt óvatosan. Visszafordítjuk az eredeti tepsibe. Hagyjuk teljesen kihűlni.
    Amikor az almás krém már teljesen kihűlt, rákanalazzuk a piskótára. Hűtőbe tesszük, addig elkészítjük a habot.

Hab:

  • 4 db tojásfehérje
    5 dkg porrá őrölt eritrit
    4 evőkanál frissen facsart citromlé
    7 gramm porzselatin
  • Vízgőz felett kemény habbá verjük a fehérjéket az összes hozzávalóval, amíg a zselatin feloldódik. Végezetül rákenjük a krém tetejére. Hűteni újból és amikor a hab már kihűlt, fahéjas porrá őrölt eritrittel szórjuk.

Almás krém receptje Barbitól, kis változtatással: http://sutemenyeskert.cafeblog.hu/…/falatnyi-mennyorszag-a…/

Megjegyzés: A Tökéletes Egészség Diéta ajánlása szerint az eritrit helyett akár rizs, tápióka szirupot is használhatsz. Mértékkel magliszt is belefér a TED-be, így a Paleo fúziómba is. A magam részéről biztosan nem főzném meg az almát, hanem összeturmixolnám és citrommal meglocsolnám. Így nem kellene főzött gyümölcsöt használni. BB Márta