Címke: Merrea receptje

Mézes sertésszeletek

Merrea receptje – 2011.01.26-i bejegyzés a T-T blogon

A kép a Google images-ről való

mézessertésszelet

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 1 kg kicsontozott sertéstarja vagy vékonyra szeletekre vágott karaj
  • Fűszerek: kb. 1 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál morzsolt kakukkfű, 1 nagy vöröshagyma, fokhagyma por vagy 3-5 gerezd fokhagyma, 5 evőkanál vörösborecet, 1,5 dl méz

Elkészítés:

  • A húst ujjnyi vastagon fölszeleteljük, kiverjük, inas részeit, széleit bevagdossuk
  • Ezután sóval, borssal bedörzsöljük és tepsiben egymás mellé fektetjük
  • A kakukkfüvet rámorzsoljuk, a karikára vágott és gyűrűire szedett hagymát és fokhagymát (avagy megszórjuk!) rárakosgatjuk
  • Egy kevés vizet öntünk alá, majd előmelegített sütőben közepes lánggal (180°C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 20 perc alatt elősütjük
  • A borecetet és a mézet összekeverjük – Javaslom a méz steviával való helyettesítését! A nyírfacukor sütésével rosszak a tapasztalataim, mert megég! BB
  • A hússzeletek mindkét oldalát jól bekenjük vele, a tepsibe visszatesszük, és a sütés erősségét egy kicsit emelve kb. 10 perc alatt készre sütjük
  • Készülhet úgy is, hogy az elősütött, majd mézes (steviát vízben elkeverve  BB) ecsettel kenegetett húst grillrácsra fektetjük, és grillsütőben sütjük készre

Merrea megjegyzése:

Tudom, a méz nem igazán paleo, de néha tehetünk egy kis engedményt. Én nem tettem hozzá 1,5 dl-t, az rengeteg lenne, csak kb. 4 evőkanállal, és ugyanennyi fehérborecetet (vörösborecet nem volt itthon). Az elősütés után egyszerűen ráöntöttem a keveréket a húsra, és hasábokra darabolt répát raktam a tetejére, így sütöttem tovább fólia alatt, majd amikor megpuhult, kicsit lepirítottam. Ahhoz, hogy a hús megpuhuljon legalább másfél óra szükséges (az eredeti receptben 60 perc!) de nem sok munka van vele, és finom!

Máj+zöldség

A receptet a T-T blogon keresztül Merrea küldte 2010.10.15-én

májzöldséggel


A képek a Google images-ről valók

Hozzávalók és elkészítés egyben:májészöldség

“Ma nagyon finom és egyszerű ebédet főztem.

  • Egy kiló csirkemájat összedaraboltam, szintén így járt két fej hagyma, két zöldpaprika, meg egy nagyobb cukkini fele.
  • Tepsit kikentem zsírral, a zöldségeket és a májat beleszórtam, fűszereztem sóval, majoránnával (jó sokkal), őrölt borssal, és két kis gerezd fokhagymával.
  • Nem kell lefedni, mert a cukkini és a máj levet ereszt.
  • Közepes lángon sütöttem, egyszer óvatosan megkavartam, a végén a májakat a tetejére igazítottam, hogy megpiruljanak.

Egy óra alatt készen volt az egész!”

A máj ketogén diétába illik, némi zöldség is, a napi minimális 5% zöldségfogyasztásba beszámítva!