Címke: Nagy Szilvi receptje

Gyümölcshab sütve

Nagy Szilvi receptjeiből egy kicsit továbbgondolva

A képek a Google images-ről valók

gyümölcsöshabsütveananásszal

Ananászos sült hab

Hozzávalók 3 személyre:

2-3 evőkanálnyi bármilyen gyümölcs (a legjobban a mirelit erdei gyümölcs vált be)

  • 3 tojás
  • Pici só
  • Paleolit édesítő (xilitol, stevia)
  • Mogyoró és/vagy mandula-forgácsok vagy darabokkal
  • Kisebb méretű tűzálló poharak vagy önálló teflon kosár sütőformák vagy kisebb jénai tálkák

Elkészítés:

  • A három tojás fehérjét pici sóval és édesítővel verd kemény habbá, úgy hogy majdhogynem – felborítva a tálat – a hab ki se jöjjön belőle:D
  • A habba óvatosan keverd bele a tojások sárgáját
  • A  habot töltsd bele a “sütőformába”, és a hab tetejét szórd meg mogyoró és/vagy mandula-forgácsokkal vagy darabokkal
  • Egy kevés xukorral, ha megszórod a tetejét, akkor még ropogós is lesz az édesség
  • Előmelegített sütőben süsd addig, amíg a hab teteje meg nem pirul
  • A gyümölcsöt vagy eredeti vagy pürésített formában tálald a habhoz
  • A gyümölcsvelőt sütés előtt ugyan belekeverheted a habba, és a habot a gyümölccsel együtt sütheted, de akkor ez az édesség a sütéssel “tönkretett” gyümölcs miatt nem lesz 100% paleo!

Értelemszerűen, ha nagyobb formában, pl. szívformában sütöd a habot, akkor a mennyiségeket emeld meg!

gyümölcshabszíve

 

Bolognai cukkini spagettivel

Nagy Szilvi receptjeiből való, amit egy kicsit továbbgondoltam

A kép a Google images-ről való

zöldségspagettibolognai

Hozzávalók:

 

  • 1 kg darált hús
  • 30 dkg vöröshagyma
  • 30 dkg sárgarépa
  • 30 dkg zöldség
  • 10 dkg zeller
  • 20 dkg sajt (elhagyható!)
  • 3 dl kókusztej
  • 2 tojás sárgája
  • 3dl paradicsomsűrítmény (helyette lehet pritamin vagy egyéb paprika)
  • 1 kg zöldség (1/2 kg makaróni tészta helyett)
  • Só ízlés szerint

Elkészítés:

Bolognai húsos mártásos-feltét

  • A darált húst saját zsírján, vagy olaj hozzáadásával süsd meg
  • A hagymát, répát, zöldséget, zellert dinszteld puhára, majd a zöldségeket turmixold össze
  • Ha a paradicsom helyett piros színű édes paprikát használsz, akkor a paprikát lehet az előzőekkel együtt dinsztelni, turmixolni, és annyi vizet adni hozzá, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen

“Tészta”

  • Tészta helyett vágj zöldséggyökeret lapos szeletekre, majd a lapos szeleteket hosszában darabold fel makaróni tészta méretűre.
  • Ezt főzd meg, ez lesz a “tészta”

Végső műveletek

  • Tepsibe rakj le 1 sor “tésztá”-t, majd rá a darált húst, majd a turmixolt szószt – Ezt lehet több soron egymás fölé rakosgatni!
  • 3 dl kókusztejet keverj ki 2 db tojás sárgájával, és – tejföl helyett – öntsd az étel tetejére
  • Végül az egész rakottas tetejét szórd meg reszelt sajttal, és tedd sütőbe, amíg meg nem pirul
  • Kockákra darabolva melegen tálaljuk

Jégkrém vagy Puding


A receptet Nagy Szilvi küldte

csokijégkrém

Jégkrém

Hozzávalók:

  • Bármilyen magtej (a végsőnek elképzelt mennyiségben) – kókusz – a TED-ben ezt javaslom leginkább!!!, kesudió, mandula
  • Kakaópor (vagy gyümölcs)
  • Stevia+xilit; rizs, tápióka szirup
  • 2 késhegynyi agar-agar (a jégkrémnél akár el is hagyható!); újabb sűrítő anyag a NoCarb liszt
  • Ha pudingot készítesz, használhatsz tortazselét is!

Ennél a receptnél kérlek, hogy saját magad alakítsd az arányokat!

Elkészítés:

  • A magtejet tedd fel főni a steviával, vagy a TED által megengedett sziruppal – rizs, tápióka, agave
  • A kakaót keverd ki édesítővel, majd kis magtejjel. A két hozzávalót öntsd össze, és rottyants rajta egyet
  • Egy késhegynyi agar-agart tegyél a főzetbe, mert akkor kevésbé fagy szilánkosra. Ezzel is főjön 1-2 percig – Az agar-agart el is lehet hagyni!
  • Amikor a jégkrém-alap kihűl, akkor rakd a mélyhűtőbe
  • Amikor a fagyi jégkásás lesz, akkor keverd meg botmixerrel vagy elektromos keverőfejjel, esetleg (ha bírod) kézi erővel, majd töltsd a fagyit formába, és fagyaszd tovább

Puding

  • Ugyanúgy készül, mint a jégkrém, csak nem kell mélyhűtőbe tenni
  • Amikor a keverék kihűlt, akkor keményedik meg

csokipuding