Címke: P.D. Tímea receptje

Banánkenyér – muffin formában – Erősen kompromisszumos!

A receptet és a képet P. D. Tímea küldte 2012 áprilisában

banánkenyérmuffinban

Ez a felső kép a Google images-ről való, mely képről látszik, hogy Tímea sütijét a tésztába szórt magokkal is ki lehet egészíteni.

Száraz hozzávalók:

  • 15 dkg kókuszreszelék kávédarálón ledarálva
  • 3 evőkanál xukor, vagy xukorzéró
  • 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
  • Csipet só

Nedves hozzávalók:

  • 3 db tojás felverve
  • 1 evőkanál méz – nem feltétlenül kell bele
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 nagyon érett- még éppen nem beszélő banán 🙂

Elkészítés:

  • A száraz és nedves hozzávalókat keverd össze
  • Kanalazd olíva olajjal kikent muffin formába
  • Ebből a mennyiségből 12 db lesz
  • Előmelegített sütőben közepes lángon maximum 25 percig kell sütni

Fasírt sült retekkel és hagymával

DIGITAL CAMERA

 Nagyon egyszerű étel, igazság szerint nem lehet elrontani.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg sertéshús
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál Nature Cookta tökmagliszt
  • 1 kávéskanál mustár
  • Fűszerek: őrölt kömény, só, pici bors
  • A sütéshez sertés zsír

Köret:

  • 1 nagy fej hagyma felkarikázva
  • 1 csokor retek megmosva, negyedelve

Elkészítés:

  • A fasírt hozzávalóit keverd össze, picit pihentesd, ezalatt karikázd fel a hagymát, és darabold fel a retket
  • A zsírt forrósítsd fel, és evőkanál nagyságú húsgombócokat süss ki; a kanál hátuljával picit lapítsd le őket, és mindkét oldalát süsd pirosra
  • A fasírt zsírjában néhány perc alatt süsd meg a hagymát és a retket is, szalvétára tedd, hogy a zsírt felszívja, utána tálalhatsz

Kókuszkrém házilag

kókuszkrémházilag800

A kókuszkrémet akkor tudjuk igazán selymessé tenni, ha kókusztejszínt is adunk hozzá! Most direkt elkészítettem Timi receptjét. A képen 10 dkg kókuszreszelékből készült krém látható.

DIGITAL CAMERA

Deák Tímea képe és az alábbi receptje:

Hozzávalók:

  • Turmixgép
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 2 evőkanál (kb. 5 dkg) kókuszzsír

Elkészítés:

  • A reszeléket szárazon öntsd a gépbe, és addig “aprítsd”, míg zsíros pacába nem kezd összeállni
  • Többször meg kell állni, kanállal megigazgatni a kókuszt, vagy megrázogatni gépestől mindenestől
  • Majd adj hozzá két púpozott evőkanál kókuszzsírt
  • Kb. 2,5 dl kókuszkrém lett belőle, öntsd dobozba, és tedd hűtőbe
  • Krémekhez, fagyihoz lehet felhasználni

Macaroon

A receptet és a képeket P. D. Timi küldte 2012.05.11-én

macaroon

Hozzávalók:

  • 10 dkg mandula megőrölve
  • 4 evőkanál porított xukor; vagy 2 evőkanál méz vagy szirup (TED)
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 4 tojásfehérje
  • 3 dkg mandula a díszítéshez – elhagyható!

Elkészítés:

  • Verd fel kemény habbá a tojások fehérjét
  • Az őrölt mandulát keverd össze a porított xukorral/mézzel, és a kakaóporral, majd óvatosan forgasd bele a habba
  • A masszát töltsd egy közepes nylon zacsiba, csípd le az egyik csücskét és a szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe pici kb 50 Ft-os nagyságú pacákat nyomkodj
  • Fél órát szárítsd őket a levegőn, majd előmelegített sütőben, alacsony hőfokon 14 perc alatt süsd meg

Sütés közben, elkészülhet a csokikrém:

  • 1 dl sűrű, zsíros kókusztej
  • 1 evőkanál kókuszkrém
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 2 csapott evőkanál xukor
  • 5 kocka étcsoki (kb. 2,5 dkg)
  • A hozzávalókat csomómentesen keverd el, majd lassú tűzön melegítsd össze
  • Lehűlve tedd  a hűtőbe, majd mikor már csak a krém közepe  folyós, keverd össze az egészet, hogy kenhető állagú legyen
  • A süti pacákat teljesen hagyd kihűlni, különben szétmorzsálódnak
  • Egy éles, vékony pengéjű késsel, könnyen le lehet választani a papírról
  • A krémmel összeragasztott sütiket tedd vissza a hűtőbe, nem szeretik a párás meleget
  • Végül még nyomkodhatsz a sütibe mandula szemeket

Kakaóhab puding

A receptet és a képet 
P. D. Tímea küldte 2012 áprilisában

Hozzávalók:

DIGITAL CAMERA
 

Hozzávalók:

  • 1 dl kókusztejszín
  • 4 evőkanál víz
  • 2 csapott teáskanál zselatin
  • Eritrit összekeverve natúr kakóval
  • Aszalt gyümölcs – ízlés szerint*

*Aszalt gyümölcs nélkül ketogén édesség.

Elkészítés:

  • Forrósítsd fel a vizet, és keverd bele a zselatint, folyamatosan keverve hűtsd le
  • Amikor lehűlt, keverd a kókusztejszínbe, és add hozzá az édes  kakaóport
  • Pudingos tálba szórj valamilyen aszalt gyümölcsöt, pl. vörös áfonyát, majd tedd a krémet hűtőbe – dermedésig

A tökéletes kókusztej Timitől

DIGITAL CAMERA


A receptet kivételesen szó szerint idézem

P.D. Timitől, aki a recept megálmodója és a kép készítője

  • “Sűrűségre olyan mint a tehéntej, zsíros illatos, isteni!
  • A héjból kiszedett húst felaprítottam késsel, hogy a botmixer elbírjon vele.
  • Míg ezzel bíbelődtem, 7 dl vizet felforrósítottam.
  • A kókuszt megfeleztem, ráöntöttem a forróvíz felét, és a botmixerrel összemixeltem.
  • A pépet szűrőbe öntöttem, s míg lecsöpögött a másik adagot is elintéztem.
  • Végül is lett belőle 7 dl isteni, sűrű “tej” és 12 db muffinra való reszelék.”