Címke: Paleolga receptje

Olajbogyó pástétom

 A receptet Paleolga küldte 2012 májusában

A kép a Google images-ről való

Delicious Syrian red pepper and walnut dip, the perfect part of a Mezze.

  • Kb. 10 dkg (8 leveses kanálnyi) diót sós vízben áztass több óráig (min 12-max 36 óra) /Én előző este áztattam be és másnap délelőtt láttam neki a pástétom készítésnek./
  • Az áztatott dióról öntsd le az áztatóvizet (Ha erős vízsugár alatt még le is öblítjük, akkor több diószemről magától leválik a vékony cellulóz hártya, amit tudtommal egyébként sem tudnánk megemészteni.)
  • A diót reszelőn reszeld le (lehet kávédaráló vagy aprító gépben is; ami miatt jobb a reszelő, az, hogy a reszelő apró lyukai összegyűjtik a cellulóz hártya jó részét, így az nem kerül bele a pépbe)
  • A dió pépet tedd bele egy mixelésre alkalmas, magas falú edénybe
  • Tegyél hozzá kb. 15-20 dkg, vízzel leöblített olaj bogyót (Lidl-ben kapható Baresa, 490 gramm töltősúlyú, üveges, zöld olajbogyót vettem, ennyiből 3 alkalommal tudtam pástétomot készíteni.)
  • Friss bazsalikom levelet is tégy bele (a Pennyben vettem cserepeset, az ágak tetején lévő, 4-5 levelet tartalmazó friss hajtásokból 3-4-et használtam) és/vagy petrezselyem levelet
  • 4 evőkanál olíva olajat, 1 evőkanál kókuszzsír kerül a keverékbe
  • Sót, koriander mag őrleményt vagy ízlés szerint más fűszert is adj hozzá
  • Az egészet turmixold össze, és felhasználásig dobozban a hűtőgépben tárold

Jól használható: – kirándulásra, piknikre, pl. tojás nélkül, alacsony hőfokon, főleg lenmaglisztet és egyéb magliszteket (plusz vizet és 1-2 kanálnyi zsiradékot/olajat) tartalmazó, 3 mm vékonyságú, köménymagos lepénykenyérre kenve; továbbá más paleo kenyerekre

Csokis kocka – a gyümölcs sütés miatt kompromisszumos

csokiskockaA receptet Paleolga küldte 2012.02.17-én

 A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 30 dkg darált dió
  • 5 dkg darált hántolt mandula
  • 1 evőkanál gesztenyeliszt
  • 1 púpozott evőkanál mazsola
  • 1 púpozott evőkanál aszalt vörösáfonya
  • 6 szem felkockázott datolya
  • 2 közepes alma
  • xilit/xukor
  • Kakaópor
  • Szódabikarbóna
  • Vaj/ghí
  • 1 evőkanál olíva olaj
  • Fűszerek: fahéj/őrölt szerecsendió/mézeskalács fűszerkeverék

 Elkészítés:

  • A mazsolát, vörösáfonyát, datolyát áztasd be 1 órára
  • 3 egész tojást keverj össze 1,5 evőkanál xilittel, 1 lapos kávéskanál szódabikarbónával, 1 kávéskanál fűszerrel és 3 púpozott evőkanál kakaóporral
  • Nagy lyukú reszelőn reszelj bele 2 darab almát, önts hozzá kb. 10 dkg olvasztott vajat és 1 evőkanál olíva olajat
  • Keverd ebbe az alapba az aszalt gyümölcsöket és annyi darált diót, mandulát, gesztenyelisztet keverj hozzá (kb., mint a hozzávalók felsorolásában), hogy közepesen kemény állagú, kenhető, de nem túl folyós masszát kapj
  • Ezt öntsd egy kivajazott jénai sütőedénybe és kb. 1,5-2 cm vastagságban terítsd szét
  • Előmelegített sütőben, alsó rácsra helyezve 150 fokon 25 perc alatt fog megsülni
  • A kész süteményt kihűlés után a jénai edényben egy éjszakára hagyd a hűtőben, majd másnap csoki bevonatot önts rá, amit ízlés szerint, kb. 1,5 kanál xilitből, 2 púpozott kanál kakaóból 5-7 dkg vajból és a lassú tűzön való főzés során folyamatosan hozzáadott pici vízzel készíthetsz. Az arányokat készítés közben lehet változtatni, a lényeg, hogy sűrű, sima, krémes állagú legyen. 2 óra hűtés után a süteményt apró kockákra lehet szeletelni, ha nagyon krémes, akkor egyesével muffin papírkosárkákba teheted.

Natúr kakaóport használtam: http://vitamintippek.blogspot.com/p/termekek.html. Ez kevésbé keserű, ezért másmilyen kakaóporral készítve a süteményt, valószínűleg több édesítésre lenne szükség.

Aszalt áfonyával töltött marcipán golyók – 60 db

A PaleoParty – 2011.08.14. versenyének

I. helyezettje

Paleolga receptje

Most vettem észre, hogy ez a recept a PaleoVital 600. receptje:-D Gratulálok:-D

A receptek mennyisége kiegészül a Paleolihlet további 69 db receptjével!
 áfonyáspaleolga

Hozzávalók:

  • 40 dkg őrölt mandula
  • 1 db narancs
  • 4 evőkanál darált xukor
  • 4 evőkanál kénmentes mazsola
  • 10 db datolya
  • 10 dkg aszalt áfonya
  • 5-10 dkg fekete csokoládé

Elkészítés:

  • A xukrot kávédarálón őröld porrá, keverd össze az őrölt mandulával
  • Az 1-2 órára beáztatott datolyát és mazsolát 1 leveseskanálnyi narancslével turmixold össze (lehet a kávédarálóban is!), az egészet keverd hozzá az édesített mandulához, s addig keverd egy villával, amíg marcipán állagú nem lesz (összeáll egy nagy gombóccá)
  • Ha szükséges, önts még hozzá a narancsléből
  • Kis vaníliaaromát, fahéjat, szerecsendió port is lehet a masszába beletenni
  • Gyúrj golyókat a tésztából, mindegyikbe tegyél aszalt áfonyát (friss áfonyával vagy magozott meggyel még finomabb!)
  • Hempergesd a golyókat lereszelt fekete csokoládéba
  • Ha elkészültek a golyók, kisméretű mignon papírban tálalhatod