Címke: Timi receptje

Sacher torta paleosan kétféleképpen

Saját készítésű torta más blogokon látott ötletek felhasználásával.

sacher800

Hozzávalók:

  • 8 púpozott ek. zöld banán liszt
  • 4 db M-es tojás
  • 1 kh. szódabikarbóna
  • 1 ek. citrom
  • 10 dkg 90%-os csokoládé
  • 2 ek. kakaópor
  • 2 púpozott ek. vaj
  • 3 ek. víz
  • 1 tk. xukor0stevia
  • Sárgabarack gyümölcsvelő

Elkészítés:

  • A vajat, a tördelt csokoládét és a kakaóport, a vízt tegyük vízgőz fölé és olvasszuk fel.
  • A tojásokat egyben verjük fel habosra; ez jóval hosszabb ideig tart, mint külön felverni a fehérjét és belekeverni a sárgáját, de természetesen van, aki az utóbbi megoldásra esküszik!
  • Óvatosan – szórással és lassú átkeveréssel elegyítsük el a lisztet a habbal.
  • Elegyítsük a tésztába az olvadt csokoládé háromnegyed részét.
  • Vajazzunk ki egy lehetőleg csatos sütőformát és szórjuk be kevés liszttel, hogy a tészta ne ragadjon a formába.
  • 180 fokra előmelegített sütőbe tegyük a tésztát és vegyük vissza a hőfok beállítását közepes lángra, azaz 160 fokra.
  • A torta 20-25 perc alatt kész lesz; tűpróbával ellenőrizzük.
  • Vegyük ki a süteményt, és helyezzük tálcára.
  • Kenjük be a tetejét pépesített natur sárgabarackkal – természetesen nem szezonban felengedett mélyhűtőssel!; ketté is vághatjuk a sütit és a két lap közé is lehet a barackot kenni.
  • A maradék csokoládéval kenjük be a torta tetejét és hagyjuk megdermedni.
  • Kínálhatjuk akár habbal is!

Korábbi verzió:

A receptet  Timi küldte 2012.12.12-én

Hozzávalók:

  • 15 dkg őrölt mandula
  • 15 dkg őrölt kókuszreszelék
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 10 dkg őrölt dió
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 3 evőkanál xukor
  • 1,5 evőkanál natúr kakaópor
  • 5 evőkanál mandulanez – természetesen fokhagyma, mustár és bors nélkül, a sóval nincs gond, csak keveset!
  • 4 db tojás egyben
  • 1 evőkanál zsiradék felolvasztva (jászvaj (ghee), kókusz-, vagy libazsír)
  • 10 dkg 90%-os csokoládé édesítve

Elkészítés:

  • Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a többi alkotóelemet
  • Szilikon (bezsírozva!), vagy zsírpapírral kibélelt formában – előmelegített sütőben, tűpróbáig, süsd a tésztát – kb. 40 perc
  • Bevonhatod gőz fölött felolvasztott paleosan édesített csokival

Paleo tojás-zsömle – hamburgernek is!

A receptet és a képet Timi küldte 2012.02.10-én

paleo-hambi-zsömlével

Receptkönyvek vásárlása

Paleo és egyéb termékek vásárlása

Zsömle hozzávalói:

  • 3 db tojás különválasztva
  • Tojásonként számolva:
    • 1 evőkanál  kókusztejszín (vagy kókusztej sűrű része)
    • 1/2 mokkáskanál tökmagolaj, vagy olívaolaj
    • 1 csipet szódabikarbóna
    • Néhány csepp citromlé
    • Fél mokkáskanál sót
    • Kevés egész szezámmag
    • Kevés reszelt kemény sajt

Zsömle elkészítése:

  • Keverd össze a tojássárgájával a tejszínt, az olajat és a szódabikarbónát
  • A tojások habját némi citromlé és só hozzáadásával verd fel kemény habbá
  • A sárgáját keverd össze a kemény habbal
  • Sütőpapírral kibélelt tepsibe halmozd fel a “tésztát”
  • A “pacák” tetejének egyik felét szórd meg szezámmaggal, a másik felét reszelt kemény sajttal
  • A halmokat előmelegített (180 fok) sütőben süsd egészen visszavéve a fokozatot, inkább szárítva kb. 25 percig
  • A sajtos halmok kicsit szét fognak terülni – ezek lesznek a hamburger alapjai
  • A szezámosok lesznek a hamburger kalapjai

Összeállítás:

A blogon található Pisti paleo zsemle receptje is!

Hamburgerre is van egy másik példa.

Datolyás muffin

DIGITAL CAMERA

A receptet és képeket Timi küldte 2012.02.03-án

Timi a receptet a datolyával együtt sütötte meg – én meg, hogy 100%-os legyen ez a szuper recept, a datolyát nem sütöttem együtt a sütivel!

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 1 evőkanál lenmagliszt (pellet)
  • 6 evőkanál gesztenyeliszt (pellet)
  • 10 dkg őrölt mandula
  • 1 marék durvára darabolt dió
  • 1 csapott mokkáskanál fahéj
  • 2,5 evőkanál xukor
  • 1/2 evőkanál kakaópor
  • 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 8-10 szem magozott datolya felaprítva
  • Fél citrom kifacsart leve

 Elkészítés:

  • A datolya kivételével (BB) először a száraz hozzávalókat keverd össze; ha a tésztához hozzákevered, akkor Nagyrészt paleo lesz a süteményed
  • Add hozzá a tojást, citromlevet, és  néhány evőkanál vizet, ha szükséges
  • Ezt a masszát  12-es szilikon muffin formába adagold
  • Előmelegített sütőben (régi típusú gáztűzhely) kb. 20 perc alatt süsd tűpróbáig
  • Sütést megelőzően a sütik tetejére lehet szórni szeletelt mandulát is (elhagyható!)
  • A muffinok tetejére még melegen halmozd és nyomkodd rá a datolyát

Timi megjegyzése: Néhány darabot lefagyasztottam, és ma próbaképpen egyet felmelegítettem mikróban, éppen olyan finom mint frissen.

DIGITAL CAMERA