Címke: VegAdri receptje

Horthy tekercs – zabos

Aki Szendi-féle paleot követ, annak a zab kompromisszum, aki Jaminet TED-jét, annak nem. A zabban lévő avenin azoknak okozhat problémát, akik gluténérzékenyek!

Tészta:

Töltelék:

  • 2 tojásfehérje
  • Kevés paleo édesítés
  • Vaníliás xillit
  • Durvára darabolt/darált dió, esetleg pici fahéj, csipet só

Elkészítés:

  • A tészta anyagait összegyúrjuk, és 20 percet pihentetjük
  • Ezután a tésztát átgyúrjuk, és 2 sütőpapír között kb. 0,7 cm vastag téglalappá nyújtjuk
  • A tojásfehérjéket a sóval és az édesítőszerekkel kemény habbá verjük, majd a habot egyenletesen a tésztára kenjük
  • Jól megszórjuk a durvára darált dióval, és ízlés szerint pici fahéjjal
  • Óvatosan feltekerjük (csomó tojásfehérjét ki fog nyomni magából, de ez nem baj, majd a tekercsek tetejére azt rákenegethetjük), és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk
  • A csigákat kissé ellapítva vajazott sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (vigyázat, fog egy kicsit dagadni), és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.

Nekem 150 fokon alsó-felső sütéssel 45 perc volt. (Adri)

  • Lassan süssük, hogy a tészta is át tudjon sülni – amikor pirulni kezd a széle, akkor jó.

Képeket külön küldtem el a telefonomról. Sajna a  recept elég zabos, de jobb tésztát nem tudtam kiötleni (eredetileg kelt tésztával készül…) ha van kedved, próbálj ki más megoldást…

Pisztáciás mandula torta

A receptet és a képeket VegAdri küldte 2012. április 7-én

pisztáciatorta

Az alábbi kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 6 db tojás
  • 15 dkg darált dió
  •  2 evőkanál kakaópor
  •  Ízlés szerint xillit vagy más paleokonform édesítőszer
  • Csipet só

A krémhez:

  • 5 dkg finomra darált mandula
  • 10 dkg finomra darált natúr pisztácia
  • 20 dkg puha jászvaj (ghee)
  • Paleo édesítőszer
  • Vaníliás xilit, vagy eritrit
  • Esetleg 1 dl kókuszkrém

Elkészítés:

  • A fenti hozzávalókból kevert piskótát sütünk (a csipet sóval és az édesítőszerekkel felverjük a tojások fehérjét, majd gyorsan belekeverjük a tojássárgákat, majd óvatosan a darált diót és a kakaóport is)
  • Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük – kb. 20-25′-ig
  • A kihűlt tésztát 3 db egyforma téglalapra vágjuk
  • A puha jászvajat az édesítőszerekkel habosra keverjük, majd a fenti darált magokat is belekeverjük
  • Ha túl sűrű lenne, kis kókuszkrémmel lazíthatjuk a krémet
  • A krémet háromfelé osztjuk; rétegezzük a tésztalapokat és bevonjuk vele a torta tetejét és oldalait
  • Díszítésnek használhatunk darált mandulát, reszelt vagy darabos csokit, natúr pisztáciaszemeket…

Mandimogyi torta

VegAdri küldte a receptet 2011.11.13-án

mandimogyitorta

A tortát kocka alakúra elkészítettem, lapokra vágtam
és az oldalát darált mandulával díszítettem. BB

Hozzávalók:

  • 20 dkg török mogyoró (lehet zacskós őrölt mogyoró is)
  • 5 tojás
  • Csipet só
  • Stevia és vagy (vaníliás) xukor
  • 10 dkg őrölt dió
  • 5 dkg őrölt mandula
  • 1 dl kókusztej
  • Rumaroma
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • 10 dkg jászvaj (ghee)
  • 2 evőkanál kókuszkrém (a kókusztej tejszínes része, vagy pl. Cocomas)
  • 1 evőkanálnyi szeletelt mandula a díszítéshez
  • 5-10 dkg fekete csoki

Elkészítés:

Piskóta tészta:

  • Az 5 db tojás fehérjét egy csipet sóval és ízlés szerinti édesítéssel, vaníliás xukorral verd kemény habbá
  • Keverd bele az 5 db tojás sárgáját és 10 dkg őrölt diót és 5 dkg őrölt mandulát
  • A piskótát osszad 5 egyenlő részre, és kisméretű kerek tortaformákban – kb. 20 perc alatt süsd meg (Én kibéleltem egy téglalap alakú kisebb formát zsírpapírral, és a piskótát egyben megsütöttem, majd amikor elkészült, lapokra vágtam. BB)

Dió-mandula krém:

  • 1 dl vaníliás xukorral édesített kókusztejet forralj fel, majd keverj bele 5 dkg darált diót és 5 dkg darált mandulát, továbbá néhány csepp rumaromát; mindehhez keverj hozzá 10 dkg jászvajat és 2 evőkanál kókuszkrémet

Mogyorókrém:

  • Legalább 150 fokra felmelegített sütőben pirítsd meg a 20 dkg török mogyorót; ha megpirult, akkor dörzsöld le a héját, és daráld le (Én előre darált mogyorót használtam. BB)
  • A ledarált mogyoróhoz adj hozzá 3 evőkanál kakaóport, 3 evőkanál olvasztott kókuszzsírt vagy jászvajat, ízlés szerint steviát vagy xukrot, és az egészet alaposan forgasd össze

A torta összeállítása:

  • A tortalapokat váltakozva a kétféle krémmel kend be
  • A torta tetejét 5-10 dkg vízgőz felett felolvasztott fekete csokival vond be
  • A sütemény oldalát pl. mandulaforgáccsal vagy őrölt mandulával díszítsd

Székely sütemény – Sekler Kuchen

A receptet VegAdri küldte 2011.11.25-én

székelysüti
Hozzávalók és elkészítés egyben:   

  • 10-10 dkg darált kókuszt és szezámmagot 10 dkg vajjal, 1 tojással és 2 dkg őrölt xukorral gyúrd össze, majd vékonyra nyújtsd ki, és tedd egy nagy tepsibe
  • 10 dkg darált xukrot 4 egész tojással keverd ki habosra, majd keverj bele 20 dkg darált diót
  • A xukros diót kend rá a tésztára, és az egészet lassan süsd ki
  • Ha kihűlt, borítsd ki a sütőedényből, és a tésztát alaposan kend meg gyümölcsvelővel (friss vagy mélyhűtött pépesített/összetört gyümölcs
  • Végül vágd ketté, és fordítsd a lapokat egymásra

Nagyon könnyű és finom kis süti ez, amellett, hogy egyszerű elkészíteni!

Szekler Kuchen

Übersetzer: Nagy Beatrix

ein Rezept von VegAdri

Zutaten und Zubereitung gleichzeitig:

• 10-10 dkg Kokosflocken und Sesamsamen, 10 dkg Butter, 1 Ei und 2 dkg gemahlene
Birkezucker werden gut geknautscht. Der Teig wird dann dünn ausgerollt und auf ein
Backblech gelegt.

• 10 dkg gemahlene Birkezucker und 4 Eier werden schaumig gerührt. Dann 20 dkg
gemahlene Nüsse werden dazu gegeben und gerührt.

• Diese Mischung wird auf den Teig gestrichen und im Ofen fertig ausgebacken.

• Wenn der Teig gekühlt ist, dann wird er aus dem Backblech gestürzt und mit Obstmark
(frisches oder tiefgekühltes, gemixtes Obst) geschmiert.

• Schließlich halbieren wir den Teig und kehren diese aufeinander.

Es ist ein leichter und zarter Kuchen, außerdem kann man einfach zubereiten.

Lúdláb torta – amolyan VegAdris

♥Az 500. 100%-os paleo recept!♥
Ezúton szeretném VegAdrinak megköszönni az 500. 100%-os paleo receptet:-D

 
Napsütötte, D-vitaminokkal teli paleos napokat kívánok ez alkalommal neki, de nem utolsósorban az összes receptküldő paleos barátomnak:-DPaleovitalitással, BB

A receptet és a kis képet VegAdri küldte 2011.06.04-én

lúdlábtortaPanni

A felső képet Panni küldte 2016.03.09-én

lúdlábcsokitorta

Google

lúdlábtorta

Adri képe

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 5 tojás
  • 3-4 ek nyírfacukor
  • 1 ek vaníliás nyírfacukor
  • 12 dkg darált dió
  • 3 dkg kakaópor.
A krémhez:
  • 3 tojás
  • 2 púpos ek kakaópor
  • 3-4 ek nyírfacukor
  • 1 ek vaníliás nyírfacukor, és én tettem bele egy adag (3-4 cl?) kávét, valamint a végén kell még bele 10-15 dkg vaj vagy ghee

Máz:

  • 10-15 dkg 77%-os csoki és 3 dkg vaj, vagy 10 dkg vaj/ghee és 4 ek kakaópor

Elkészítés:

  • Az 5 tojást szétválasztjuk
  • A fehérjét a xillitekkel kemény habbá verjük, majd gyorsan belekeverjük a tojások sárgáját, a diót és a kakaóport
  • Kivajazott tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 150 C-on 20-25 perc alatt (légkeveréssel, alsó-felső sütéssel 15-20 perc alatt) megsütjük
  • Közben elkészítjük a krémet – A három egész tojást kézi habverővel elkeverjük a kakaóporral, a xukorral, és a kávéval, majd gőz (vagy kis láng) fölött kevergetjük tovább. Elég, ha egyet rottyantjuk, és simára keverjük.
  • A tésztát és a krémet is kihűtjük
  • A hideg krémet habverővel habosra keverjük a vajjal (20 deka kellett volna, de nem volt annyi itthon, így nekem töményebb, de csokisabb lett), és a tészta tetején elkenjük
  • Hűtőben dermesztjük, míg elkészítjük a mázat. Én most egyszerűen csak magas kakaótartalmú étcsokit olvasztottam, majd temperáltam és vajjal elkevertem. De a csokis gyümölcsbonbonnál leírt olvasztott vaj + kakaópor (+ esetleg minimális édesítés) megoldás is tökéletes. A mázzal bevonjuk a tortát, és hűtőben megdermesztjük.
  • A Barátnőmtől kapott szilikonformát is felavattam; a máz egy részéből szivecskéket készítettem a torta díszítésére.

Mandulás (földimandulás)-ruccolás karfiol


rukkoláskarfiol2
A receptet VegAdri küldte 2011.06.05-én
“Ezt a receptet egy krumplis könyvből szedtem pár éve, karácsonyra készítettem el. A minap eszembe jutott, hogy paleósítom, és meg akartam csinálni kelbimbóval, de annak közben elmúlt a szezonja. Így végül karfiolból készítettem, de legalább ugyanilyen finom lehet fél centi vastag karikákra vágott petrezselyemgyökérből, karalábéból, paszternákból, vagy brokkoliból, vagy ezek bármilyen kombinációjából. A kurkuma és a kókuszkrém nagyon pikáns együtt, állítom, hogy jobb így, mint a krumplis-tejszínes változat!”
2017 októberében az Autoimmun Protokoll szerint módosítottam ez a receptet is!
Hozzávalók:
  • 1 közepes fej karfiol (vagy bármilyen, nem túl karakteres ízű zöldség)
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg szálasra vágott mandula (/mogyoró/dió) AIP-ban földimandula panír, mely durvára darált gumót jelent!
  • 1 csokor ruccola (borsmustárlevél)(/zsenge paraj)
  • 3 dl kókuszkrém
  • 1 ek kókuszolaj, só, bors, késhegynyi kurkuma
Elkészítés:
  • A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, és párolóbetéten félig puhára pároljuk (vagy puhára főzzük!)
  • A kókuszolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott lilahagymát és a zúzott fokhagymát, és üvegesre pirítjuk
  • Hozzáadjuk a karfiolt, a mandulát és a kurkumát is (sőt, szerintem még szerecsendiót (AIP nem!) is lehet tenni bele)
  • Állandó keverés mellett 2-3 percig pirítjuk, végül hozzákeverjük a borsmustárleveleket
  • Az egészet lapos tűzálló tálba borítjuk, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük kókuszkrémmel
  • Előmelegített, 190 °C-os sütőben kb. 20 percig sütjük
  • Grillezett ételek köreteként adjuk