Címke: Zsóka receptje

Almáspite

Zsóka receptje

Az alsó kép Zsóka képe, a felső kép a Google images-ről való!

A blogger megjegyzése: Kétségtelenül a legfinomabb mandulalisztből az almáspite, de nyugodtan elkészíthető más lisztből is, pl. gesztenyéből, ami meglepő módon lényegesen olcsóbb lett, mint a mandula. Ettől függetlenül ünnepi alkalmakkor szánhatunk rá – ki-ki belátása szerint – egy nagyobb összeget is a süteményre.

Google images

Hozzávalók:

  • 1/2 kg mandulaliszt
  • 10 evőkanál xukor
  • 15 dkg zsír
  • 1 teáskanál só
  • 4 egész tojás
  • 1-1.5 kg alma

Elkészítés:

  • A szárazanyagot összekeverjük, elmorzsoljuk benne a zsírt és összegyúrjuk a tojásokkal; ha  kell még mehet tojás bele.
  • 1 órát pihentetjük.
  • Ez idő alatt megpucoljuk, lereszeljük, kinyomjuk a levét az almának.Teszünk hozzá 1 evőkanál fahéjat (sosem teszek cukrot hozzáí).
  • A tésztát ketté osztjuk. 2 neylon között kinyújtjuk.
  • A tepsibe zsírpapírt teszünk, ezt megzsírozzuk.
  • Beletesszük a tésztát, ráhalmozzuk almát, rá a másik tésztát.
  • Villával megszurkáljuk, bekenjük felvert tojással.
  • 10 perc pihentetés után 200 fokon (nem légkeveréses) 30 percet sütjük.
  • Ha nagyon sülne teszek, a tetejére zsírpapírt.

almáspite1

Paleo bagett

Zsóka receptje

A kép a E-Cooging blog-ról való


0bagettzaboszsókakenyér

Hozzávalók:

  • 1/4 kg lenmagliszt
  • 1/4 kg szezámpehely
  • 1/4 kg zabkorpa
  • 2 evőkanál só
  • 4,5 dl víz

Elkészítés:

  • A hozzávalókat összegyúrjuk. Két egyforma részre osztjuk- bagett formára .Vizes kézzel dolgozunk, úgy könyebb.
  • A bagetteket 1,5 cm-enként 0,5 cm mélyen bevagdaljuk.
  • A sütőt alsó-felső/ NEM légkeverés/ 200fokra előmelegítjük.
  • Az aljába edénybe teszük 1 dl vizet párologni.
  • A kenyereket a rácsra tesszük és 1,5 órát sütjük.
  • Vigyázz ha erős a sütő csökkentsd 180 fokig.

Ez a kenyér lazábbra süthető, ha

  • 15-15 dkg utifü,bambuszrostliszt
  • Összesen – 1,2 liter víz 4 evőkanál só

is kerül bele! – 2. kép!!!

“Áttéréshez, kenyérfüggőknek, pasiknak ajálott. A kész bagettet 4 felé vágom,folpackba csomagolva mélyhütőbe tárolom.3 bagett lesz a tésztából.” Zsóka

Tokaszalonna – abálva

tokaszalonna800

Ketogén étrendbe kimondottan ajánlom, mert olcsó és rendkívül finom!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Ha már nekilátsz a főzéshez, akkor vegyél legalább 2 kg-ot (nálunk kg-ja 425 Ft)
  • A tokaszalonnát tedd mély nagy fazékba úgy, hogy lepje el a víz (5 liter), és szórj a vízbe 1 evőkanál sót
  • Főzd a szalonnát kb. 2 és fél óra hosszat lefedett fazékban úgy, hogy egy fakanállal kicsi rést hagyjál
  • Néha nézz rá a fazékra, és ha netán valamennyi víz elfőtt volna, akkor önts utána, hogy a szalonna mindig teljesen el legyen a vízben lepve
  • A fűszerezést egyszerűen old meg: – Alaposan sózd be a vízből kivett, tálba tett szalonnát, majd szintén alaposan szórd meg fokhagymaporral és paprikaporral (Természetesen megpucolt és pépesített fokhagymagerezdek is jók, mellyel bekenheted!)
  • Melegen elképesztően finom, hidegen ugyancsak nagyon kívánatos:-)

Marhamáj kolozsvári szalonnával (füstölt szalonnával)

Zsóka ötletét továbbgondoltam – 2012.10.05-én

borjúmáj7

Hozzávalók:

  • 1 kg marha/borjúmáj (kg-ja 550 Ft!!!)
  • 2 nagy fej vörös hagyma
  • Egy fej fokhagyma, vagy legalább 2-3 teáskanál fokhagymapor
  • Őrölt fehér vagy fekete bors – legalább 1 teáskanállal
  • 20 dkg vékonyra szeletelt kolozsvári szalonna; lehet használni – sőt! – füstölt szalonnát is, de nekem kolozsvári volt itthon
  • Amennyiben nincs éppen füstölt szalonnád, akkor 2 evőkanál házi sertészsírra is szükséged lesz

borjúmáj9

Elkészítés:

  • A borjúmájnak mind a négy oldalára egy serpenyőben, nagyon kevés zsír hozzáadásával – kérget piríts
  • Egy mély tűzállótál alját béleld ki szalonnával (vagy kolozsvári vagy füstölt), továbbá karikára vágott hagymával, és a kolozsvári szalonna esetén egy evőkanálnyi zsírt is tegyél az alaphoz
  • A máj valamennyi oldalát alaposan fűszerezd fokhagymával és őrölt borssal
  • A fűszerezett májat helyezd a kibélelt tálba
  • A máj tetejét is pakold meg hagymakarikákkal és kolozsvári szalonna esetén 1 evőkanál zsírral
  • Végül borítsd be a fűszeres májat szalonnával
  • A tűzálló tálat a fedelével zárd le – és így süsd fél órát; ezután vedd le a tál tetejét, és még kb. 20′-ig süsd, hogy a szalonna ropogósra piruljon

Halászlé

halászlénagykép

A kép a Google images-ről való

Zsóka receptje

Hozzávalók:

  • Kb. 1 kg halhús
  • 1 db nagy fej vöröshagyma
  • Só, őrölt bors, piros paprika
  • 1-2 zöld paprika
  • 1 nagy érett paradicsom
  • 1 db erős paprika, vagy szárított paprika morzsaléka (elhagyható)

Elkészítés:

  • A megtisztított halak fejét, farkát külön edényben kevés sós vízben megfőzzük
  • A főtt húst kiszálkázzuk
  • Készítünk külön egy lecsós pörkölt alapot: Hagymát lereszelve zsiradékon megfuttatjuk, ráteszünk őrölt paprikát, az apróra vágott paprikát, paradicsomot, megsózzuk, és kevés vízzel puhára főzzük
  • Ha kész, tésztaszűrőn át passzírozzuk
  • Kapunk egy sűrű alaplevet
  • Beleöntjük azt a levet, amiben a halfarkakat főztük
  • Ezt összeforraljuk, és teszünk még bele 1 kanál őrölt paprikát, esetleg erős paprikát (ezt kínálhatjuk külön is, a gyerekek miatt)
  • Ekkor  belefőzzük a halszeleteket – Körülbelül 10-15 percig főzzük!

Kenőmájas paleosan

A receptet Zsóka küldte 2011.07.08-án

A kép a Google images-ről való

kenőmájas0

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 0,5 kg disznóhús, 0,5 kg toka szalonna, 1,5 kg sertésmáj
  • Ezeket puhára főzzük
  • A májnak kevesebb idő kell a főzéshez
  • Ledaráljuk
  • Hozzá darálunk 0,5 kg frissen sült töpörtyűt
  • Fűszerek: 2 kanál só, 1 kanál bors, 0,5 kg apróra vágott sült hagyma
  • Jól össze kell az egészet keverni
  • Adagonként lefagyasztható
  • Aki szereti tehet bele majoránnát is, vagy egyéb fűszereket
    Az adagokat arányosan lehet csökkenteni; Lényeg, hogy a fele máj legyen, a másik fele hús, tokaszalonna, töpörtyű
  • Lehet bélbe tölteni, de anélkül is tökéletes (élelmiszer üzletben kapható!)

Tölteni nem szükséges, formáld tömbbe és úgy tálald!