Hozzávalók:

• • 6 db tojás
  • 6 evőkanál gesztenyeliszt (pellet)
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • Stevia vagy xukor édesítésnek
  • 15-20 dkg kókuszliszt (pellet) – a kívánt mennyiségű krém függvénye
  • 1 egész citromlé
  • 5 dkg olvasztott keserű csokoládé, vagy 2 evőkanál kakaópor
  • 1-1,5 dl kókuszolaj – a kívánt mennyiségű krém függvénye
  • 2 dl kókusztejszín vízzel 3 dl-re hígítva, vagy 3 dl kókusztej

Elkészítés:

• • Piskóta:
    • A 6 tojás habját verd – pici citromlé hozzáadásával – kőkeményre
    • Keverd a habba óvatosan a tojások sárgáját, az édesítést, a késhegynyi szódabikarbónát
    • Majd szintén nagyon óvatosan – 2 kanalanként a habra szórva és keverve készítsd el a tésztát – Lényeges, hogy a hab ne essen össze!
    • Zsírpapírral kibélelt kisebb mély sütőedénybe öntsd bele a masszát, és előmelegített sütőben (kb. 180 fok), a lángot visszavéve, közepes lángon süsd a piskótát tűpróbáig
    • A sütőajtót nyugodtan kinyithatod sütés közben, és látni fogod, hogy a piskóta kb. 15 perc alatt elkészül

• • Krém:
    • 15-20 dkg kókuszlisztet  1 egész citrommal keverd össze, és ízlés szerint édesítsd
    • Egy kisebb lábasban a kókusztejbe tedd a csokit vagy a kakaó port, továbbá az kókuszzsírt – Állandó keveréssel olvaszd egybe, majd várj, míg langyos lesz!
    • A citromos kókuszlisztet keverd ki a csokis masszával; amennyiben nem elég híg a massza, akkor önthetsz hozzá még nyugodtan vizet, vagy kókusztejet, mert a kókuszliszt jellemző tulajdonsága, hogy megduzzad

Összeállítás:

• • A piskótalapot vágd ketté
  • Kend meg a „rudis” krémmel az alsó lapot, majd kend be a sütemény tetejét is
  • A kókuszzsír, ha a sütit egy kis időre hűtőbe teszed, meg fog dermedni; ezután vágd fel kockákra