A kép a Google images-ről való

Hozzávalók:

• Kemény tojás (annyi darab, ahányan enni fognak belőle)
• 1-2 db vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma vagy fokhagyma por
• Só, bors, pirospaprika – ízlés szerint
• Olíva olaj
• Víz
• 1 dl kókusztej + 1 tojássárgája a habaráshoz (elhagyható)

Elkészítés:

• Főzz meg keményre annyi tojást, ahány főnek készíted az ételt, és vágd fel apró darabokra
• A vöröshagymát vágd apró kockákra, és enyhén pirítsd meg olíva olajon; majd öntsd fel egy kevés vízzel, és dinszteld meg a hagymát
• Tedd a hagymás alapba a fűszereket – pirospaprika, só, bors, fokhagyma
• A kemény tojás darabokat dobd rá a fűszeres alapra és kb. 1-1,5 dl vízzel öntsd fel a pörköltet
• A pörköltet most már csak össze kell rottyantanod – egyszer forrásig főzöd, elzárod a tüzet, és kész
• Amennyiben habarással készíted, akkor a felforralás után még keverd a pörköltbe a kókusztejjel kikevert tojássárgáját, és lassú tűzön, állandó keverés mellett sűrítsd be az alaplét