Hozzávalók és elkészítés egyben (3-4 főre):

• • 2 nagy fej hagymát apróra kockázz fel
  • 20 dkg csemege szalonnát szintén kockázz fel. A Wentz-féle Autoimmun protokollban nem ajánlott a sertés hús és a szalonna, ezért én a Speciális étrendemben kihagyom!
  • A hagymát és a szalonnát dobd a lábasba (liba vagy kacsazsírt pl.), és többször alaposan forgasd meg, amíg egy kicsit pirulni nem kezd
  • Önts rá egy kevés vizet, és tedd a lábasba a szintén minél kisebb kockákra vágott fél kg májat
  • Fűszerként szórj az ételre 2 evőkanál piros paprikaport, 1 teáskanál őrölt borsot, fokhagymaport – legalább 1 evőkanállal (vagy fokhagyma gerezdeket); AIP-ban kizárólag fokhagymaport; Sót ne tegyél rá, mert a sótól a máj megkeményedik. A májat csak az étkezéskor szabad sózni.
  • Jól forgasd össze az ételt, pirítsd, majd végül önts még legalább 1 dl vizet a pirított májhoz (Van, aki hosszabb lével szereti!); még legalább 15 percig főzd az ételt, …, és elkészültél
  • Amennyiben kenőmájast szeretnél készíteni, akkor a kész ételt, annak kihűlése után finomra daráld össze