A tortába sütött gyümölcs csupán cukor!

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• Késhegynyi szódabikarbóna
• Kávéskanálnyi citrom vagy késhegynyi só a hab felveréséhez
• Kb. fél kg mandarin
• 2 db közepes banán
• Az édesítő tudatosan elhagyva
• 25 dkg őrölt fehér mandula, lehet őrölt dió is, vagy valamilyen világos pellet (pl. mandula, mogyoró, kókusz) – pellet használata esetén 8 evőkanállal, kókuszpelletből elég 6 evőkanál is!
• 5 dkg fekete csokoládé (táblás vagy főzött)

Elkészítés:

• Verd fel, citrom vagy só hozzáadásával, kemény habbá a tojások fehérjét, tedd a habba szódabikarbónát (a szóda mellé kell még egy evőkanálnyi citrom, ha nem azzal verted fel a habot, hogy aktivizálódjon!)
• A mandarinokat, a két banánt daráld péppé, és dobd bele a 6 tojás sárgáját
• A gyümölcsmasszát keverd össze a tojáshabbal, majd keverd bele az őrölt mandulát
• Öntsd a tésztát tetszőleges formába (a magam részéről most szilikonos kenyérformába öntöttem, de lehet sütőpapírral kibélelt bármilyen formába önteni)
• Előmelegített sütőben kb. 45-50′ alatt (a sok gyümölcs miatt!) süsd tűpróbáig
• Borítsd ki a formából a megsült süteményt, és a felolvasztott csokival kend be a tetejét
• A tetejét díszítheted mandarin szeletekkel