A receptet és a képeket MW küldte 2011.02.19-én

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg csontos karaj
• 2-3 evőkanál zsír
• Fokhagyma, só, őrölt bors (AIP-ban elhagyjuk!), zöldfűszerek – pl. bazsalikom, rozmaring, 2 fej vöröshagyma
• Kevés víz

Elkészítés:

• A csontos karajt vékonyan bevagdossuk, de nem vágjuk le a csontról
• A szeletek között és a tetején megkenjük zsírral, és jól bedörzsöljük fokhagymával, sóval, borssal, zöldfűszerekkel (bazsalikom, rozmaring), vöröshagyma szeleteket dugdosunk mindegyik szelet közé
• Hőálló tálba tesszük (a legjobb a római tál)
• Pici vizet öntünk rá, és lefedjük
• Jó sokáig sül (nézegetni érdemes, pótolni a vizet, ha teljesen elfőtt)
• Amikor már puha, levesszük a tetőt, és megpirítjuk a tetejét