A ketogén étkezésemben némi módosítást vezettem be:

Úgy éreztem, hogy a szénhidrátot meg kellene emelnem, különös tekintettel arra, hogy az emésztési gondjaim – a diaréra való hajlam – változatlanul fennállt. Azon törtem a fejemet, hogy hogyan lehetne a szénhidrátot minimálisan növelni, de úgy, hogy ne menjen a ketogén rovására?! Miután elolvastam Julia Enders „Bélügyek” c. könyvét, melyet mindenkinek szívből ajánlok, gondolkodóba ejtettek az étkezési hibáim. A másik hatás volt Mark Sisson összefoglaló cikkének olvasása, melyet a magam és paleos társaim szórakoztatására lefordítottam és melynek szénhidrátra vonatkozó passzusával egyetértek.

A ketogén jótékony hatásait nem akarom kiiktatni az életemből, viszont nem szeretnék az anyagcsere-betegségem és a cukorbetegségem mellett gyökérzöldségeket és gyümölcsöket az étkezésembe visszahozni. Így találtam rá a NoCarb rostmix-re, melyből immár 3 hete kenyeret készítek magamnak. A keveréket készen is lehet kapni, de készíthetünk otthon önálló keveréket is. A 250 gr-os kiszerelésnek húzós ára van, de én 4 részre osztva használom, és a mix-et kiegészítem útifűmaghéj liszttel és bambusz rosttal; így már jóval gazdaságosabb! Még agyalok további összetételen, miután NoCarb lisztet is lehet kapni, tehát próbálok teljesen önálló keveréket készíteni.

16 db cipót tudok sütni, melynek kalória és egyéb mutatói:

Kalória: 660   Fehérje: 34.9   Zsír: 49.9   Ch: 5.4

1 db cipó értékei:

Kalória: 4   Fehérje: 2.1  Zsír:0.3   Ch: 0.4

NoCarb zsemle a jelenlegi legújabb verzió.

A NoCarb bagettnél olvasható az elkészítés egyik verziója.

A követendő arányoknál a Kalóriagurut százalékos arányban állítottam be. Miután a fehérje–zsír arány fontos szempont, ez volt az alap a beállításnál.

Százalékban

               1200 kcal     35% fehérje        40% zsír       25% ch