AUTOIMMUN PROTOKOLL

AZ AJÁNLÁS NEM „KŐBE VÉSETT!” , más protokollokban találsz kisebb eltéréseket. A lényeg, hogy próbáld ki, és ha neked egy adott étel beválik, akkor tartsd meg!

Az alábbi gyűjtés Dr. Therry Wahls által leírtak.

Ajánlott alapanyagok:

articsóka cékla marha

áfonya ananász almaecet sóska

babérlevél karobpor; földimandula liszt (tigernut)

méz 1 tk. (láttam már megengedett juharszirupot is!)

brokkoli édesburgonya bölény

bazsalikom aszalt gyümölcsök

földimandula liszt (Tigernuts) – fűféle, nem chufa, gluténmentes liszt és tej is készíthető belőle!

édeskömény zöldségként hagyma (láttam már olyan táblázatot, ahol csak póré, gyöngyhagyma és egyéb a vöröshagymánál kevésbé erős hagymák szerepelnek!)

bivaly alma eper

retek, fekete retek borsmenta

gomba jamgubó bárány

avokádó görögdinnye citromfű

kókusz káposzta jicama

hal banán gránátalma plantain és -liszt fodormenta kókuszecet

karfiol karalábé kagyló citrom körte kakukkfű kókuszliszt

kelbimbó karórépa csirke cseresznye málna kamilla kókuszpehely

kelkáposzta mogyoróhagyma pulyka datolya mandarin kapor lazac

kínai kel paszternák kacsa füge papaya karob por koriander nyílgyökér-por

mángold répa sertés grapefruit szilva levendula olajbogyó

póréhagyma retek nyúl guava majoranna szardella

rebarbara zeller szarvas kiwi menta szardínia rukkola

saláta petrezselyem tonhal

spárga állati zsírok csontleves belsőségek: mirigy, nyelv máj, zúza, here

csirkeláb lime fahéj rozmaring

spenót avokádóolaj máj mangó fokhagyma tárkony

takarmánykáposzta disznózsír vese marionberry gyömbér zsálya

tök faggyú szív mézharmat gyöngyhagyma fermentált zöldség

uborka kacsazsír narancs kurkuma vízitorma kókuszolaj nektarin sáfrány

zeller olívaolaj sárgabarack szegfűszeg

zöldbab pálmaolaj sárgadinnye tengeri só kombucha

zöldborsó szeder savanyú káposzta

szőlő vízi-kefír

Nem ajánlott alapanyagok:

amaránt adzuki bab burgonya ánizs quinoa

ghi vaj (láttam megengedettnek is!) Alkohol

árpa borsóbükköny cayenne chia krémsajt

búza csicseriborsó liba chili paprika édeskömény mag sajt

cirok fekete bab Diófélék dohány görögszéna tej hajdina fekete szemű borsó édes paprika kender tejszín méz – Terry Wahls-nál valóban 1. és 2. szinten napi 1 kiskanálnyi megengedett naponta de a 3. szinten, s ez a szint van a legközelebb az AIP-hoz!

kamut földimogyoró brazil kávé

goji bogyó koriander vaj padlizsán köles lencse dió lenmag habanero kömény yoghurt

kukorica limabab kakaó jalapeno mák

quinoa szójabab makadámia mexikói cseresznye mustár rizs vörösbab mandula ördögcérna napraforgó

rozs mogyoró repce

őrölt teff pekándió padlizsán tönköly szerecsendió paradicsom szezám tört búza poblano paprika

Gyógyszerek ibuprofen, aszpirin, naproxen

NÉHÁNY FONTOS MEGJEGYZÉS:

Az Autoimmun Protokoll alap étele a hosszan főtt csont leves, melyet naponta minimum kétszer fogyasszunk!

A keresztes virágúak: A kertészeti termesztésben a következő fajok, illetve alfajok fordulnak elő, melyek autoimmun betegség esetén főve fogyaszthatóak!

1. Brassica oleracea– convar. capitata provar. capitata – fejes káposzta,– convar. capitata provar. capitata conc. rubra – vörös káposzta,– convar. bullata – kelkáposzta,– convar. gemmifera – bimbóskel,– convar. (ssp.) acephala – leveleskel

.2. Brassica rupestris convar. gongyloides – karalábé.

3. Brassica cretica

– convar. botrytis – karfiol,

– convar. botrytis provar. italica – brokkoli.

4. Brassica pekinensis (fejet képez) – kínai kel.

5. Brassica chinensis (fejet nem képez) – bordáskel.

6. Brassica rapa convar. rapa – tarlórépa.

- A paradicsom és a paprika nyersen és főve is kerülendő!
- Naponta legfeljebb 20-30 gr legyen a fruktóz bevitel, ezért gyümölcsöket lehet enni, de mértékkel fogyasszuk!
- Kakaó helyett használjunk, bár láttam Terry Wahls oldalán kevés kakaót használva – receptet! Karobport (Szentjánoskenyér)!
- Kávé helyett igyunk katáng (cikória) kávét!
- A fűszerezésben le kell szoknunk – legalábbis az AIP alatt, mely szigorított paleo – a magyar fűszerezésről – paprika, köménymag, bors! Nagyon jó fűszerezés az indiai trend – A garam masala, melynek összetevői – általában: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. – ebből AIP-ban hagyjuk ki a római köményt, a szemes feketeborsot!; nagyon kedvelem a magam részéről a fahéjat, mely szinergiában van a hagymával és fokhagymával is.
- Az AIP első 3 hónapjában mindenképpen hagyjuk el a tojást, de később a tojások sárgáját lassan visszavehetjük. Ebben döntsenek az egyéni gyulladásfaktor eredményeink; itt kell megjegyezni, hogy nem biztos sajnos, hogy 3 hónap után javulás áll be, mert vannak olyanok, akik 7-8 hónap után éreznek az állapotukban változást.
- Magokat tilos enni!
- A földimandula egy fűféle gumóján nő (gluténmentes, alacsony szénhidrát értéke van), ezért ez nem tartozik a magok közé.
- A lisztek közül a kókusz, a földimandula, zöldbanán liszteket preferálom, s keményítőket – tápióka, nyílgyökér, garri (tápióka).
- A hagymákból – egyéni érzékenység szerint – érdemes a light-osabb hagymákat választani a vöröshagyma helyett, pl. póréhagyma, shalotta hagyma, újhagyma, gyöngyhagyma stb.
- Édesítésként használhatunk pépesített almát (nyersen vagy főve), illetve max. fejenként 1 tk. mézet/nap, glicint.