Ezt a manapság divatos steak-krumpli mintájára készíthetjük, nagyon pikáns köret. Semlegesebb ízű főétel mellé ajánlom!

Hozzávalók és elkészítés egyben:

• • Fehér zöldségek akár vegyesen is (petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, pasztinák (paszternák), esetleg karfiol), vaj – AIP-ban kókuszzsír vagy olíva olaj, só, törött bors, fűszerpaprika, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma; gomba (a felső képen látható!) Az AIP-ban megengedett fűszerek: só, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma, gomba és a táblázat szerinti továbbiak egyéni ízlés szerint!
  • A zöldségeket párolóbetéten félig megpároljuk (ez a lépés ki is maradhat, de akkor a sütésnél többször rá kell nézni, és vajjal/vízzel locsolgatni a tepsi tartalmát).
  • Egy félmagas jénai tálat vagy tepsit kivajazunk, beleborítjuk a nagyobbacska darabokra vagdalt zöldségeket (a méretezésnél induljunk ki a tavaszi kis szemű újkrumpliból, szóval nem kel túl kicsire darabolni!), majd bőségesen fűszerezzük.
  • Végül vajdarabkákat/kókuszzsír/olívaolajat és negyedbe vágott fokhagymagerezdeket és fűszereket teszünk közé, és az egészet jó átforgatjuk, hogy a zöldségeket mindenütt érjék a fűszerek.
  • Betoljuk a sütőbe, és 40-60 percig sütjük, attól függően, hogy nyersen vagy előpárolt zöldségekkel kezdtünk-e.
  • Mindkét esetben többször érdemes ránézni és jól átkeverni az egészet.
  • Ha nyers zöldségekből készítjük, akkor egy kis vizet is önthetünk alá, amivel közben locsolgathatjuk.