Hozzávalók:

• Bármilyen paleocsinta – én gesztenyelisztből készítettem (Írd be a keresőbe a paleocsinta szót, és válassz!)
• 3 tojás
• 2 evőkanál gesztenyeliszt
• 10 dkg jászvaj (ghee)
• Vanília xukorral elkeverve, vagy vanília aroma az ízesítéshez és a díszítéshez
• Stevia vagy xukor az édesítéshez
• 0,5 dl víz

Elkészítés:

• Süss kisméretű paleocsintákat
• Válaszd szét a tojások sárgáját és fehérjét, és a fehérjéből kevés citromlé hozzáadásával verj igen kemény habot, majdhogynem ne akarjon az edényből kijönni!
• Egy nagy lábasban forrald fel a vizet, és olvaszd fel benne a 10 dkg jászvajat
•  Ebbe az alapba állandó keverés mellett óvatosan szórd bele a lisztet, amikor megduzzadt a liszt, akkor húzd félre a masszát
• A tojások sárgáját egyenként, és azonnali keveréssel tedd hozzá ehhez az alaphoz – Vigyázz, hogy a sárgájából nehogy rántotta legyen!
• A sűrű krémbe keverj vaníliát + steviát, vagy vaníliás xukrot
• A felvert tojáshabot laza mozdulattal keverd a krémbe, és kis lángra húzd vissza a lábast
• Forgasd át a tojáshabot a krémmel
• Rakd le egy nagy tányér aljára az apró paleocsintákat, majd kanalazz rá vaníliahabot, erre ismét tegyél paleocsintákat, végül megint habot
• A habos költemény tetejét szórd meg vaníliás xukorral.

Ketogénes változat: Lángos – útifűmaghéjjal, habos tojásos krémmel

Ezt a krémet kiválóan használhatod más

habos sütemények, pl. piskóták töltésére is!