Édes krémek kategória bejegyzései

Mandulavaj

Az ötletet andreablogja.blogspot.com-ról
importáltam, és a xukorral paleosítottam.
Almond Butter in jar with spoon, from directly above
A kép a Google images-ről való.

Hozzávalók:

  • Fél csésze olaj – valamilyen semleges ízű olíva(?) Olvasztott ghee-vel!!! (Hazafelé jövet jutott eszembe!)
  • 250g mandula – lehet hántolt vagy hántolatlan
  • 1 evőkanál xukor vagy stevia ízlés szerint
  • Pici só
  • Aromának: pl. narancsesszencia vagy reszelt narancshéj
  • Próbálkozz más fűszerekkel is! – pl. kurkuma(?), gyömbér(?), fahéj(?)

Elkészítés:

  •  Önts kevés olajat az aprító gépbe
  • Szórj kevés mandulát is hozzá
  • Őrölj
  • A további műveletek – olaj–>mandula–>olaj–>mandula
  • Fűszerek
A robotgépet óvatosan használd, mert könnyen leéghet. 

Néha pihentesd a motort!

Print Friendly, PDF & Email

Főzött kávés csokikrém – tejszínesen is

csokikrém

kávéscsokikrémtejszínnel… ez utóbbi tejszínesen

A képek a Google images-ről valók

  • 10 dkg ghee-hez, vagy jó minőségű vajhoz önts hozzá 2 dl kókusztejet és 1 dl vizet
  • A felforrósított alapba tegyél bele 3 púpozott evőkanál kakaót és édesítéshez steviát, vagy szirupot – rizs, tápióka, agave – a TED-es édesítést a paleo ketogénben mellőzd!
  • 1 dl fekete kávéban keverj el 2 db tojás sárgáját
  • A kakaós alapot húzd le a tűzről, és várd meg, amíg langyos nem lesz
  • Ekkor óvatosan, állandó keverés mellett keverd bele a tojások sárgájával elkevert kávét
  • Tedd vissza a lángra a masszát, és a csokoládét sűrítsd be
  • Ha tejszínesen készíted, akkor keverj a masszához 2 dl Cocomast, vagy verj fel 2 dl paleo tejszínhabot, avagy keverj a krémhez kókusztejszínt; a TED szerint akár valódi tejszín is kerülhet bele, de szerintem kizárólag nem cukorbetegek építhetik be az étrendjükbe a tejzsírt
  • Ezt a csokikrém önmagában is finom és torták kenésére is kiváló

Print Friendly, PDF & Email

Jégkrém vagy Puding


A receptet Nagy Szilvi küldte

Jégkrém

Hozzávalók:

  • Bármilyen magtej (a végsőnek elképzelt mennyiségben) – kókusz – a TED-ben ezt javaslom leginkább!!!, kesudió, mandula
  • Kakaópor (vagy gyümölcs)
  • Stevia+xilit; rizs, tápióka szirup (TED)
  • 2 késhegynyi agar-agar (a jégkrémnél akár el is hagyható!); újabb sűrítő anyag a NoCarb liszt
  • Ha pudingot készítesz, használhatsz tortazselét is!

Ennél a receptnél kérlek, hogy saját magad alakítsd az arányokat!

Elkészítés:

  • A magtejet tedd fel főni a steviával, vagy a TED által megengedett sziruppal – rizs, tápióka, agave
  • A kakaót keverd ki édesítővel, majd kis magtejjel. A két hozzávalót öntsd össze, és rottyants rajta egyet
  • Egy késhegynyi agar-agart tegyél a főzetbe, mert akkor kevésbé fagy szilánkosra. Ezzel is főjön 1-2 percig – Az agar-agart el is lehet hagyni!
  • Amikor a jégkrém-alap kihűl, akkor rakd a mélyhűtőbe
  • Amikor a fagyi jégkásás lesz, akkor keverd meg botmixerrel vagy elektromos keverőfejjel, esetleg (ha bírod) kézi erővel, majd töltsd a fagyit formába, és fagyaszd tovább

Puding

  • Ugyanúgy készül, mint a jégkrém, csak nem kell mélyhűtőbe tenni
  • Amikor a keverék kihűlt, akkor keményedik meg
Print Friendly, PDF & Email

Citromkrém

Fogyasztható önmagában, akkor ketogén édesség; Süthetünk ropogós korongokat és a tetejére halmozhatjuk; Süthetünk kalácsot vagy kenyeret és azzal is fogyaszthatjuk.


Hozzávalók:

  • 2 nagykanál jászvaj (ghee), vagy jó minőségű vaj
  • Xukor vagy xilit, stevia avagy TED esetén szirup vagy méz; ketogén esetén a Xukor0steviát javaslom használni!
  • 1 db lime

Elkészítés:

  • A puha vajba  rakj bele édesítőt, majd csavard bele a lime levét, és nagy fordulatszámon elektromos habverővel verd fel a krémet fehéredésig
  • Robotgéppel is végrehajthatod ezt a krém-készítési műveletet

 

Print Friendly, PDF & Email

Peche Melba (Pesmelba – Vaníliakrémes gyümölcs piskótával vagy anélkül)

Peche melba – Google

A képen a Peche Melba paleos vaníliakrémes, piskóta nélküli változata látható

BB receptje

Hozzávalók:

  • Lédús gyümölcs – elsősorban őszibarack, érett sárgabarack, meggy, érett puha szilva stb.; téli időszakban mélyhűtött gyümölcs
  • Piskóta maglisztből (Írd be a keresőbe!) – a piskóta elhagyható! A TED-et követve ne egyél süteményt!
  • Rumaroma (elhagyható!)
  • 5 dl kókusztej
  • 2 tojás sárgája
  • Vaníliaxukor (vagy más paleolit édesítő – stevia, xukor + vaníliarúd)

Elkészítés:

  • Végy egy nagy gyümölcsös tálat – mutatós üveg vagy kerámia
  • Helyezd el benne az ízlésed szerint kiválogatott lédús meghámozott, kimagozott és feldarabolt gyümölcsöket
  • Készíts el valamilyen maglisztből nagyobb adag piskótát (elhagyható!)
  • Darabold fel kisebb kockákra a piskótát, locsold meg rumaromával, és szórd a gyümölcs közé

Készíts el egy vaníliakrémet:

  • 4 dl kókusztejet forralj fel
  • 1 dl tejben keverd el a 2 tojás sárgáját és a vaníliaxukrot
  • majd keverd a tojássárgás sűrítő anyagot a forró kókusztejbe
  • és lassú tűzön folytonos keverés közben főzd sűrűre a krémet
  • A kihűlt vaníliakrémmel locsold meg a gyümölcsös piskótát
  • Az egészet hűtsd le

A Peche Melba tetejére tehetsz Paleo tejszínhabot (a receptek között megtalálod; írd be a keresőbe!), vagy a kemény tojáshabot evőkanállal kanalazd a vaníliakrémbe, és  főzd bele!

 

Print Friendly, PDF & Email

Madártej – Paleo és AIP


Ez az édesség még a low carb paleoba is beilleszthető. Amennyiben e szerint az irányzat szerint étkezel, akkor egy light-os házilag készült kókusztejet javaslok alapnak.

Az AIP II. szakaszában úgy készíthető el, hogy kókusztejet besűrítünk tojások sárgájával, majd a tetejére kókusz tejszínhabot teszünk! Glicinnel édesítünk.

Hozzávalók:

  1. 5 dl kókusztej vagy kesu-, illetve mandulatej
  2. Paleolit édesítő (stevia vagy xilit …) + pici só, illetve a TED szellemében lehet szirupot is használni – rizs, tápióka, agave
  3. 2 db tojás

Elkészítés:

    • 5 dl kókusztejet vagy magtejet forrósíts fel
    • Tegyél bele ízlés szerint ízesítőt és pici sót
    • Langyos „tejben” keverd el a 2 tojás sárgáját, majd öntsd bele a forró magtejbe, végül folyamatosan kevergetve – lassú tűzön – sűrítsd be
    • A 2 tojás fehérjét verd fel kemény habbá és a forró sűrített tej tetejére evőkanállal kanalazd rá a habot; a hab-gombócokat óvatosan forgasd meg, hogy mindkét oldala megfőjön
    • A madártejet, amikor kihűlt, néhány órára tedd hűtőbe.

A RECEPTET MAJDNEM EBBEN A FORMÁBAN

MEGTALÁLOD EGRESMÁRTÁS CÍMSZÓ ALATT!

Madártej AIP-osan – A kép a Google images-ről való.
Print Friendly, PDF & Email