1 db erős paprika (vagy chili paprika) összevagdalva
2 kávéskanál koriander
Esetleg a fenti fűszerek helyett Garam Masala + chili
Só ízlés szerint
Víz
1 kis doboz (0,5 dl) paradicsomsűrítmény
Tehetünk az alapba hámozott, felezett paradicsomot is (elhagyható)
Tálaláskor önthetünk rá egy nagy kanálnyi kókusztejszínt (elhagyható)
Elkészítés:
A kemény tojásokat megtisztítjuk
Minden tojást behasítunk hosszában 4 helyen – óvatosan, hogy egyben maradjanak
Egy vas- vagy teflon lábasban felforrósítunk kb. 0,5 dl olíva olajat, és beletesszük a kurkumát és a chilit
A fűszeres olajba beledobjuk a kemény tojásokat, és benne aranybarnára sütjük
A tojásokat kiemeljük az olajból, és félretesszük
Ugyanebben az olajban megpirítjuk a vöröshagymát a gyömbérrel, a fahéjjal és a darabokra vágott erős paprikával (vagy chili paprikával)
A már puha fűszeres alapba beletesszük a paradicsomsűrítményt, és hozzáöntünk kb. 1 dl vizet (annyi vizet, hogy az alap se túl sűrű, se túl híg ne legyen)
Ezután tesszük bele az alapba a hámozott, felezett paradicsomokat (elhagyható)
A fűszerkeverékbe teszünk ízlés szerint sót, beletesszük a 4 db szegfűszeget, a 2 kávéskanál koriandert
A fűszeres alapba beletesszük a tojásokat, és állandó keverés mellett az egészet átforraljuk
Önthetünk rá kókusztejszínt (elhagyható)
Ennek a feltétnek egyik lényege a fűszer!
A gyömbér, a fahéj, a szegfűszeg és a koriander teszi igazán „indiaivá”. Természetesen a fűszerekből ízlés szerint és fantázia szerint egy-kettő elhagyható, és más fűszerekkel – pl. borssal, mustármaggal az alapmártás megbolondítható!
Paleolit édesítő (stevia, xukor, xilit …); TED-ben méz vagy glicin
Pirított, majd pirítás után masszává őrölt szezámmagot lehet az öntetbe belekeverni; az eredeti receptben ebben a tahiniben csicseriborsó is van, amit most természetesen kihagytam
Elkészítés:
A sárgarépát 1 órán át hideg vízben áztatjuk, majd megszárítjuk és lereszeljük. Sokkal egyszerűbb, csak drágább előre lereszelt sárgarépát vásárolni.
A mazsolát, a diót és a szezámmagot a répához keverjük.
Összekeverjük az öntet kellékeit, és a mazsolás-diós-szezámmagos répához keverjük.
Bármilyen húst süss le egy kis libazsíron hagymákkal, fűszerekkel ízlés szerint
Ha kihűlt, akkor egy aprító gépbe tedd a sült zsírral, hagymákkal (ha kevés a zsír, akkor tegyél még hozzá) + friss fokhagymát + bazsalikomot; ha ketogénezel, akkor a hagymákat mértékkel használd, számold a ch-értéket!!!, végül sózzál ízlés szerint.
Pépesítsd jól össze, és már kész is van
Ugyanezeket a műveleteket végezd a hallal és a libamájjal is (csak ott majoránnát használj fűszerként)
