Feltétek kategória bejegyzései

Mustáros hússzeletek zeller batonokkal

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Létszámtól függően – csontozott – mustárral bekent – tarja szeleteket vékonyra vágva, vagy/és vékony szeletelt csirkemellet egy evőkanál zsíron tedd fel és pirítsd meg a húsok mindkét oldalát – Az én hússzeleteim halványak maradtak, mert nem volt célom a barnára sütés!
  • Miközben sül a hús, szórd meg sóval, őrölt borssal, kevés paprika porral, majd öntsd fel kb. 1 dl vízzel
  • Főve, sütve puhuljon tovább a hús
  • Zellert vágjál fel szálakra és főzd meg puhára
  • A puha zellerszálakat a hús főzésének végén keverd az ételhez és együtt főzd tovább
  • Az elkészült ételt zöld fűszerlevelekkel szórd meg tálaláskor – pl. tárkonnyal, fodros vagy hagyományos petrezselyemmel; illik ehhez az ételhez a majoránna is, de akár – természetesen külön a rozmaring is!

Ketogén étrendbe a húst ajánlom!

Print Friendly, PDF & Email

Zöldség krokett – panírral vagy anélkül

Zöldségkrokett – A kép a Google images-ről való!

I. változat

Hozzávalók:

  • 0,5 kg vegyes leveszöldség (akár maradék is lehet!)
  • Só, őrölt bors, csípős paprikapor
  • 2 db tojás
  • Amaránt vagy szezámliszt; TED-ben tápióka keményítő – annyi, hogy felszívja a nedvességet – kb. 5 evőkanállal; a Tökéletes Egészség Diétában, de paleoban is: fehér vagy sárga húsú batáta – „törtkrumpli” opcionálisan!
  • Sertészsír vagy kókuszolaj a sütéshez
  • Kemény sajt – pl. parmezán – ízlés szerinti mennyiségben (elhagyható!)

I. változat

Elkészítés:

  • Főzd puhára a zöldségeket és fűszerezd
  • Üss hozzá 2 db tojást és paleo lisztet vagy keményítőt
  • Alaposan keverd ki a masszát, ha van főtt tört batátád, akkor az legyen a burok
  • Tapadásmentes edényben forrósíts fel kb. 2 evőkanálnyi zsiradékot
  • 2 evőkanál segítségével formázz galuskákat és tedd a sütőlapra, majd, ha megpirult, akkor forgasd át a másik oldalára
  • A mindkét oldalán ropogósra sült kroketteket tálalhatod reszelt sajttal és salátával

II. változat

Az I. változat által előkészített gombócokat vagy rudakat (ahogy tetszik!) forgassuk meg tápióka keményítőben, majd felvert tojásban és igen apró szemű zabpehelyben vagy földi mandula panírban.

Print Friendly, PDF & Email

Karfiolkrokett fűszeres paradicsom szósszal

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Létszámfüggően 1 vagy 2 kg karfiol főzzél puhára, majd némi zsiradék (vaj a legjobb) hozzáadásával krumplinyomóval pürésítsd
  • Fűszerezd sóval, őrölt fehér borssal (lehet fekete bors is), némi szerecsendióval és belevagdosott petrezselyem és bazsalikom zölddel
  • Üss a masszához mennyiségtől függően 2-4 tojást, majd két kanállal formázva, vagy részemről fagyikanállal helyezz gombócokat a tűzforró és kizsírozott tapadásmentes sütőedénybe
  • Süsd meg az egyik, majd lapáttal megforgatva a másik oldalát
  • Fűszeres paradicsom szósszal tálalhatod:
    • 0.5 liter paradicsomsűrítmény + 3-5 dl víz (ki milyen sűrűn szereti!), só, xukor – TED-ben pl. méz, bazsalikom levelek apróra vágva, bors, cannei bors vagy csípős paprika por, 1 teáskanál zsír (vagy a kész paradicsomra locsolt olíva olaj)
Print Friendly, PDF & Email

Májas batyu

A recept és a képek a Paleokonyha oldaláról valók

tmp_majas-batyu-5-269666273-1024x768

Hozzávalók:

  • Kb. 65 dkg csirkemáj
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 ek. zsír
  • Majoránna (sok)
  • 2 db tojás
  • 12 szelet császárszalonna
  • Kevés reszelt parmezán

Elkészítés:

  • A májat megmostam, apróra daraboltam.
  • A hagymát szintén apróra vágva a zsíron megdinszteltem, majd hozzáadtam a májat, fűszereztem, és 1-2 percig sütöttem. Nem kell teljesen készre  pirítani, mert betoljuk még a sütőbe is.
  • Hagytam egy picit kihűlni, és a két, felvert tojással összeforgattam.
  • 6 db szufléformát 2-2 keresztbe tett császárszalonnával kibéleltem, és megtöltöttem őket a májjal. A szalonnák végét ráhajtottam, és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöttem. A tetejüket megszórtam reszelt parmezánnal, és visszatoltam még úgy 7-8 percre a sajt pirulásáig.

Nagyon mutatós, nagyon finom! :-)

Print Friendly, PDF & Email

Kelkáposztás tócsni

Feltétként és „egytálételként” is finom.

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • Kb. 25 dkg apróra vágott főtt kelkáposztát fűszerezz sóval, őrölt borssal, őrölt köménymaggal
  • 3 db tojást keverj ki 2 evőkanál szezámliszttel és 1 evőkanál tápióka liszttel; ehhez a keverékhez önts annyi vizet, hogy sűrű palacsinta tészta legyen
  • Öntsd rá a tésztát a zöldségre és forró zsírban evőkanalanként beletéve, majd megforgatva is sütve – készítsd el a tócsnikat

Útifűmaghéjjal vagy Nocarb liszttel dúsítva ketogénben is fogyasztható!

Print Friendly, PDF & Email

Húsos krokett

Hozzávalók és elkészítés egyben:

  • 25 dkg finomra darált húst pirítsuk 1 evőkanálnyi zsíron apróra vágott vörös hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, köménymaggal, paprika porral – ízlés szerint ízesítve.
  • Kanalazzunk a húshoz 2 evőkanál szezámlisztet és 2 evőkanál kókuszlisztet, és 2 db tojás hozzáadásával alaposan keverjük el.
  • Forró zsírozott sütőlapon (pl. teflon, vagy grill lap) süssük át az evőkanállal kidarabolt kroketteket; sütés közben forgassuk meg.

Print Friendly, PDF & Email