Gyakorlatilag ez egy olyan magos édesség, amelyben a lenmag és a szezámmag dominál. Egyéb magot alig kell beletenni. A tányért is csak a dizájn kedvéért szórtam meg további mandulával.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
Lenmagpehely, szezámpehely, némi kesudió vagy mogyoró, vagy mandula durvára őrölve – ebből szárítva készülhet a Ropogós paleo műzli; Elkészítheted műzliként, de megcsinálhatod eleve, mint ennek az édességnek az alapját!
Az augusztus 23-án készült paleo műzliből még a mai napon is volt/van jó fél kg-nyi, amit már műzliként nem eszi a család, tehát átváltoztatom más édességgé 😀
Áztass be 10 dkg arany lent, vagy barna lent a ropogós alap összeragasztásához, azaz 10 dkg lenre önts rá 1-1.5 dl vizet, és hagyd legalább 2-3 órát állni, hogy a len megszívja magát
Amikor a len már ragacsos, akkor keverd össze a ropogós műzlivel
2 db kávéskanállal formázd meg a golyók tésztáját
Keverj össze 2 evőkanál pl. mandulalisztet vagy először eritrittel, vagy sziruppal – tápióka, rizs, agave, juhar, méz; és forgasd meg benne a golyókat, majd keverj az édes liszthez kakaót, és abban forgasd meg a másik felét
A tálat szárazon – papírral letakarva – kell tartani, hogy tovább illanjon el belőle a nevesség
Xukor0 4x – 2 dkg –> lapos evőkanállal – Nem tévedés! AIP-ban glicin lapos ek.-val! vagy 1 tk. méz.
Agar-agar szálak egy marokkal vagy 2 zacskó színtelen tortazselé kb. 1,5 dl vízben feloldva; AIP-ban a zselatin az ismert zselírozó anyag.
10 dkg 90%-os étcsokoládé kb. 1 dl vízben, vagy valamilyen magtejben feloldva
Elkészítés:
Robotgépben, vagy kézi mixerrel őröld össze az avokádók húsát, a 2 db citromot, tegyél bele ízlés szerint ízesítést
Édesítésre azért választottam az eritrittel elkevert steviát, mert a savanyú íz miatt erős ízesítésre volta szükség! A stevia íze nem fog érződni! AIP-ban és TED-ben glicint vagy mézet használhatunk!
Keverjük össze a felolvasztott, majd lehűtött zselatinnal a gyümölcsös alapot.
Szilikonos formákat töltsül meg a keverékkel, és várjunk, míg megdermed.
Ha a massza túl folyós lenne, akkor bátran keverjünk hozzá további zselatint!
A formából kiborított mignonokat vonjuk be a folyadékban felolvasztott csokoládéval, amennyiben nem AIP-ozunk!!!
Nekem nagyon ízlik a végeredmény. Egy bonbon kalóriaértéke minimális. Az íz üdítő. Aki nem szereti az édes-savanyú ízt, annak szokatlan lesz!
A kókuszos összetétel felel meg leginkább a Tökéletes Egészség Diéta követelményeinek.
Hozzávalók:
20 dkg tejkészítésből visszamaradt kókuszreszelék – ha nem készítesz tejet, attól még lehet használni szárazon!!!
10 dkg kókuszliszt
2 dl kókuszolaj
2 nagyobb citrom leve
10 dkg 90%-os keserű csokoládé
Esetleg kevés vaj a csokoládéhoz
Annyi eritrit (xukor0) és kevés stevia, amennyit ízlésed szerint szükségesnek tartasz – kb. 3 evőkanállal az eritritből a kókuszmasszába, és 2 evőkanállal ebből az édesítőből a csokis mázba; stevia késhegynyi mindkettőbe. A TED szerint használhatsz rizs, tápióka szirupot is.
Elkészítés:
A kókuszreszeléket keverd össze a kókuszliszttel és a kókuszolajjal, továbbá az édesítővel
Formázz a „túró” ízű masszából golyókat, és hagyd összeállni, megdermedni
A csokoládét olvaszd fel (őszintén mondom, hogy nem vízgőz fölött, de nagyon odafigyelve – csöppnyi víz hozzáadásával olvasztottam!) és tegyél hozzá kb. 5 dkg vajat (elhagyható!), valamint édesítést
A már langyos csokoládéba forgasd meg a golyókat, majd helyezd tálra
Édesítő ízlés szerint, kb. 1 evőkanál xilit vagy eritrit; AIP-ban méz vagy glicin
3 evőkanál zselatin por
Őrölt vanília (vanília aroma) vagy fahéj
Csipet só
Színezni, illetve ízesíteni lehet bármilyen turmixolt gyümölcscsel, gyümölcslével, citromlével vagy akár céklalével is, de arra figyeljünk, hogy a folyadék összesen ne legyen több 3 dl-nél
Elkészítés:
A folyadékot megmelegítjük, kb. fél csészényit kiveszünk belőle, abban elkeverjük a zselatint, majd visszaöntjük
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük és habverővel habosítjuk egészen addig, amíg szinte hidegre nem hűlt és nem kezd sűrűsödni, ez kb. 10-15 perc
Utána lapos edénybe, pl. tepsibe öntjük, abban teljesen kihűtjük (ha nem tapadásgátlós, pl. teflon, akkor célszerű pici olajjal kikenni), ezután már felkockázható
Ezután kókuszlisztbe forgatjuk, hogy ne ragadjanak.
Vanília eszencia és xukor zéró – ízlés szerint, de inkább erősen édesen
Mazsola – kb. 10 dkg
Annyi kókuszolaj – legalább 2-3 dl, hogy a massza összeálljon
Kb. 5 evőkanálnyi NaturCookta porxukor
Elkészítés:
Bélelj ki sütőpapírral egy kisebb tepsit
Halmozd, majd egyengesd el a masszát, és vágd fel apró kockákra
Tedd hűtőbe, hogy összeálljon, megszilárduljon
Amikor még megkeményedett, akkor vedd ki a kockákat a formából, és forgasd meg a porxukorban – ajánlás: a sütőpapírra öntöttem a porxukrot, majd azt összefogva részletekben – a kockákat becukroztam
A kókuszcsokit elkészítettem dizájnosabb formában! – műanyag formákat használtam hozzá.
Hozzávalók és elkészítés egyben:
20 dkg kókuszreszeléket önts bele egy robotgépbe, vagy erős motoros turmixba
Adj hozzá ízlés szerint paleo édesítőt – én tettem bele steviát és xukor zérót is bőségesen, továbbá legalább 2 evőkanál kakaóport
Egy kávéskanálnyi fahéjjal és két kávéskanálnyi citromlével ízesítsd
Önts a kókuszreszelékhez kókuszolajat – kb. 1,5 dl-t -, jobban mondva annyit, hogy a kókuszreszelék őrlés közben egységes masszává összeálljon
A masszát egy fóliával kibélelt tálba egyengesd, és a gyors eredmény érdekében mélyhűtőbe tedd, de ha van időd, akkor a lassú dermedés a hűtőben a még jobb választás
Amikor az édesség megdermedt, vedd ki, és valamennyire engedd fel, hogy jól szeletelhető legyen
Nekem meglehetősen eklektikus formák sikerültek, mert türelmetlen voltam, és még keményen elkezdtem vágni 🙂
A legbölcsebb dolog a masszát szilikonos csokiformákba vagy jégkockatartóba egyengetni, és akkor a dizájn biztos lesz 🙂
