Levesek kategória bejegyzései

100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Ketogén receptek, Levesek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Hideg avokádó leves – Jaminet receptje; AIP-ra is!

Galéria Hozzászólás most!
Avokádó leves – Google

Az eredeti recept az alábbi linken angolul olvasható, az eredetiből fordítottam. A képek is a Perfect Health Diet oldaláról valók.

perfecthealthdiet.com/recipe/chilled-avocado-soup/

 

Latin amerikai konyha

4 főre; Elkészítési idő: 20 perc

 
Hozzávalók:
  • 1 csésze puha avokádó
  • 2 teáskanál lime vagy citromlé
  • 1/2 csésze erőleves – marha vagy birka, de lehet csirke vagy zöldség is
  • 1/4 csésze aprított bazsalikom
  • 1 tk. bors – AIP-ban borsikafű

Optimális további összetevők:

  • 1/2 csésze apróra vágott uborka
  • 1/4 csésze aprított paradicsom – AIP-ban hagyjuk el!
  • 1/4 csésze apró darabokban – mangó!
  • Shallot hagyma – nem csípős saláta hagyma – AIP-ban gyöngyhagyma, póréhagyma vagy snidling
  • Só
 
Elkészítés:
 
  1. Zúzd össze és pépesítsd a hozzávalókat – az avokádót, az uborkát, saláta hagymát, a fűszereket: borsot, lime-ot, paradicsomot; AIP-ban a bors helyett borsikafüvet használj, a paradicsomot hagyd el!
  2. …, és akkor itt van a mi  sok kollagent tartalmazó erőleves sűrítményünk, melyet frissen vehetsz elő a mélyhűtőből, és mikróval 20 másodperc alatt  a mikróban felengedheted, melyet keverd a zöldségekhez.
  3. A paradicsom vagy a mangóval díszítjük a levest, AIP-ban csak mangóval
  4. Alaposan keverd össze a hozzáadott sóval és borssal – AIP-ban borsikafűvel – is.
  5. Tedd be a hűtőbe a keveréket 30 percre. Tálald mélytányérban és díszítsd  paradicsommal, mangóval, vagy salsával. Ázsiai módon készítve illik a keverékbe a bazsalikom, vagy halszósz. Rendkívül ízletes!
 
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Csirkehús, Húsfélék, Levesek, Marhahús, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Pulykahús, Sertéshús, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Pho – leves

Galéria Hozzászólás most!
Pho leves – Jaminet

„Pho (a hozzávalók opcionálisak): Alaplébe tegyél húst, keményítős zöldséget, Tegyél hozzá tojássárgáját, ecetet, citromlevet vagy lime-levet, paradicsomot, spenótot stb.” (Jaminet – TED)

Hosszan főtt (nálam csirke) leves szinte mindig van adagolva és mélyhűtve. Nekem már egy bezöldségezett húsleves maradékom volt. Ebbe tettem a benne főtt gyökérzöldségeken kívül egy marék reszelt sárgarépát, salátaleveleket és brokkoli csírát. 

Autoimmun Protokoll szerint is a fentiek teljesen rendben vannak, de az AIP II. szakaszában már tojássárgáját is üthetsz a levesbe. 

A hús is szabadon választott (sertés, marha, szárnyas) – vagy teszel, vagy nem! Én most zöldséglevesként ettem. Ha tettem volna a levesbe húst, akkor belefőzök pulyka medailonból kisebb darabokat vagy filézett csirke felső combot. Mindezt a Személyes étrendem és a hisztamin érzékenységem miatt tenném.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Levesek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet

Paleo „juvarlakja” húsgombócleves

Galéria Hozzászólás most!

A recept és a kép „Ágni görög konyhája” oldalról való, ahol további paleos recepteket is találhattok.

„Hozzávalók:

  • 1/2 kg sárgarépás fasírt (én fele fele marhahús és sertéshúsból készítettem)
  • 1 apróra vágott vöröshagyma
  • 2-3 sárgarépa
  • 2 közepes krumplinak megfelelő fehér édesburgonya – Ritkán lehet kapni Magyarországon is, már hallottam róla (BB)
  • 1/4 csésze olívaolaj
  • Só, bors
  • 2 kanál ghee vagy még egy kevés olívaolaj

Elkészítés:

  • A hagymát olajon megfuttattam, majd felöntöttem vízzel, sóztam.
  • A forrásban lévő vízbe beletettem a húsgombócokat.
  • Mikor majdnem készen voltak, hozzáadtam a gheet (vagy még kevés olívaolajat), a sárgarépát és édesburgonyát.
  • Mikor minden puha volt, a húsgombócokat kiszedtem, majd botmixerrel a levest összeturmixoltam.
  • Citrommal savanyítottam, de talál hozzá a tárkonyos ecet is.
Tipp:

* A hagymát az utóbbi időben mindig apróra vágom, majd kevés vízben előfőzöm. Annyi vizet teszek csak, hogy éppen ellepje a hagymát és addig hagyom, amíg a víz lefő róla, ezután ráöntök kevés olajat és a recept szt. készítem tovább az ételt. Így tapasztalatom szt. az érzékenyebb gyomrúak is bátran fogyaszthatják.”

* A fenti levest hagyma nélkül is lehet készíteni, úgy is nagyon finom.

 

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Karácsonyi vendégséghez, Levesek, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Vendégváró

Almaleves nyers gyümölccsel

Galéria Hozzászólás most!
Almaleves nyers gyümölccsel – A kép a Google images-ről való.

2014. november 22-én 14 órakor PaleoVital főzőklubot tartottunk a KÖKI bevásárló központ Club Café helyiségében. A megfőzendő menü első fogása az Almaleves nyers gyümölccsel volt.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1,2 liter víz
  • 1 db 2 dl-es Cocomas*
  • 1 lapos evőkanál tápióka keményítő 
  • Mézeskalács fűszerkeverék – egy evőkanállal, vagy fahéjból, szerecsendióból, gyömbérből, szegfűszegből egy-egy csipetnyi
  • Bourbon vanília vagy más őrölt vanília – késhegynyi
  • 2 evőkanál eritrit és ebben az esetben annyi steviával kiegészítve az édesítés, hogy elég édes legyen a lé.
  • Egy csipet só
  • 4 db közepes alma
  • 1 bögre dióbél

Elkészítés:

  • A vízből 2 dl-nyit keverj el tápióka keményítővel, és hagyd állni kb. 10 percig be fog valamelyest sűrűsödni-
  • Közben a liter vizet tedd fel melegedni, majd amikor már forró, de még nincs forrásban először a Cocomassal keverd el, majd -állandó keverés mellett lassan öntsd a vízhez a sűrítő anyagot-
  • Fűszerezd a hozzávalókban leírtakkal – az egyéni ízlésnek a mértékben szerepet kell játszania, tehát közben kóstolj!
  • Amikor a leves összeforrt, akkor húzd le a fazekat, és a lét hagyd kihűlni.
  • Hámozd meg és darabold fel az almákat, használhatsz mélyhűtött almát is (én ezt tettem!).
  • Tálalhatod langyosan vagy hidegen; tálaláskor tegyél tányéronként fejenként egy almát és szórd meg egy kevés dióbéllel.

*Természetesen házi módszerrel készíthetsz kókusztejet is.

Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Levesek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Vegetariánusoknak

Paszternák leves

Galéria Hozzászólás most!

A legjobb tudomásom szerint mielőtt Amerikából behozták volna Európába a burgonyát, azelőtt a paszternák volt az a répa fajta, melyet a későbbi „krumpli” gyanánt fogyasztottak. Az alábbi leves ízvilága nagyon hasonlít a paleo előtti életünkből megismert krumpli leves ízvilágára. A paszternák nyilván édeskés a krumplihoz képest, de nekem kifejezetten ízlik.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 75 dkg paszternák, melyet gond nélkül bármikor lehet venni nagyobb Tesco-ban – magyar termelőtől; válassz minél testesebb példányokat!
  • Házilag kókusztej, természetesen készen vásároltat is lehet használni! Meglepő módon nem fog átsütni a levesen a kókusz íze! Természetesen akár kesudióból, akár hántolt mandulából is készíthetsz a leveshez tejet.
  • 1 evőkanálnyi majoránna vagy oregáno (az oregáno – vad majoránna, ennek intenzívebb, karakteresebb az íze)
  • Só, őrölt bors, 1 kávéskanálnyi piros paprika; AIP fűszer – só, kurkuma, kakukkfű vagy majoránna/oregáno
  • Olíva olaj
  • Víz
  • Adalékmentes virsli (elhagyható!)

Elkészítés:

  • A paszternák szálakat (7-8 db), azaz az édes fehér répákat alaposan mosd meg, nem szükséges megpucolni, majd vágd fel vékony karikákra
  • Annyi vízben – kb. fél liter, hogy a zöldséget ellepje – főzd puhára
  • A házi kókusztejjel – kb. fél liter öntsd fel a levest, tedd a lébe a fűszereket, és ezekkel együtt egyszer főzd fel, ha akarsz virslit a levesbe tenni, akkor ennél műveletnél tedd azt
  • Amikor a leves kész, akkor tálalásnál locsold meg kevés olíva olajjal
Print Friendly, PDF & Email
100% paleo, Autoimmun Protokoll (paleo), Chufamix-szel készült ital vagy étel, Ketogén receptek, Levesek, Low-carb paleo, PALEO FÚZIÓ, Paleo receptek, Speciális étrendem, Tökéletes Egészség Diéta - Jaminet, Vegetariánusoknak, Vendégváró, Zöldségek

Brokkoli tejszínes krémleves

Galéria Hozzászólás most!
Brokkoli krémleves

Energia 34, Fehérje 2,8, Zsír 0,3, Szénhidrát 6,6

Amennyiben a szénhidrát mennyiségét szeretnéd emelni a low carb étrendedben, akkor a brokkoli fogyasztása az egyik legjobb választás. Nézd az értékeket! -, mi sem bizonyítja ezt jobban. Ha  a zsír mennyiségét fogyás miatt csökkenteni szeretnéd, akkor viszont a kókusztejszínt hagyd el, és maradj csak a kókusztejnél – ebből tegyél a levesbe többet.

Az Autoimmun protokollnak a kókuszos változat felel meg!

Hozzávalók:

  • 0.5 kg mélyhűtött vagy friss brokkoli rózsa rövid szárral
  • 3 dl testes kókusztej – pl. Chufamix-szel, vagy más módszerrel készítve – legalább 20 dkg kókuszreszelékből + kevés – 75 dl vízzel; Készülhet 75 dl mandulatejjel is!
  • Kávéskanálnyi só
  • Kávéskanálnyi reszelt szerecsendió
  • 2 dl Cocomas – kókusztejszín

Elkészítés:

  • A brokkolit főzd puhára – a csak párolt fogkemény brokkoliból nem lesz selymes állagú a leves.
  • Öntsd le a főzővizet és öntsd fel 3 dl kókusztejjel vagy mandula tejjel; megfőzheted mandulatejben is.
  • Turmixold össze (turmix-szal, vagy kézi botmixerrel), majd tedd bele a sót, szerecsendiót és a kókusztejszínt, és még egyet forgass rajta; mandulatej használata esetén szórd meg  tápióka keményítővel és rottyansd össze – keverés mellett – a levest.
  • Tálaláskor szórd meg pirított kókuszszeletekkel vagy tört dióval.
Print Friendly, PDF & Email